营养科试题及答案.docx
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1、营养科试题及答案一、单项选择题(每题4.0分,共40.0分)1.麦淀粉是面粉中提出来的是()A.面筋B.蛋白质C.维生素D.淀粉E.脂肪2.糖尿病控制饮食的主要目的不是A.纠正代谢紊乱B.稳定血糖C.保护胰岛功能D.预防慢性并发症E.控制血脂升高3.要素膳是一种()A.需要胃肠道消化的膳食B,绿色食品C.有渣膳食D.可用于静脉注射的营养品E.化学配制膳4急性胰腺炎患者应A.少量多餐B.低盐饮食C.高维生素膳食D.急性期禁食E.忌辛辣食物5.水肿病人宜食用()A.低脂饮食B.高维生素膳食C.低盐饮食D.低胆固醇膳食E.禁食豆类食品6.要素膳适应证不包括A.超高代谢B.结肠手术的肠道准备C.胃肠道
2、痿D营养不良E.痛风7.促进非血红素铁吸收的膳食因素有A,茶叶B.磷酸C.多糖D.肉因子E.多酚类&有些老年人进食牛奶后发生腹泻,腹痛等症状,这是因为消化道内缺乏一种酶,这种酶是A.胰蛋白酶B.降钙索C.乳糖酶D.碱性磷酸酶E.以上都不是9对妊娠中期的描述,下列哪项是错误的A.蛋白质合成增加B.血脂降低,C水的贮留量增加D.无机盐的需要量增加E.血脂升高10术前患者的营养补充最好的选择是A.高蛋白膳食B.粗细粮搭配食用C.低盐D.胆固醇膳食E.高热能、高维生素膳食I二、多项选择题(每题4.0分,共400分)11结核病膳食应选择A.高热能IB高蛋白质C低盐D.低渣E.丰富维生素12.平衡膳食的优
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