疫情期间企业用餐管理制度.docx

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1、疫情期间企业用餐管理制度为保障所有员工的健康安全，降低交叉感染的风险，公司严格按 照要求实行食品安全管理，不断提升工作人员的食品安全意识、服务 意识,压实责任,细化每个环节,努力提升食堂管理水平和服务质量， 公司特对企业员工用餐规定如下：1、疫情期间，保持员工食堂清洁卫生，加强通风消毒。2、疫情期间，配备足够的洗手液，保证水龙头等供水设施正常 工作，有条件时可配备速干手消毒剂或感应式手消毒设备。3、疫情期间，食品等原料从正规渠道采购，保证来源可追溯。 拒绝腐烂、变质、过期的原材料进入食堂，从源头做好管控。坚持做 到蔬菜、肉类的当天采购，所有米、面、油以及调味料做到一周一采， 安排专人逐一做好详

2、细记录，确保各类原材料的新鲜以及安全。4、员工如需点外卖的，外卖小哥不可进厂区，必须在楼下门口 接送，用餐后，废弃餐具放在指定位置。5、疫情期间，推行盒饭制，要求员工自带午餐，推荐高温蒸煮 食物或面包小吃等，不食生冷腥辣之物。6、非必要情况不开放食堂就餐场所，不采取现场分餐、排队取 餐，员工用餐应提前餐盒分装，配送至工作岗位用餐。就餐地点，食 堂餐桌安装隔板，错峰就餐，排队等候时保证间隔一米的安全距离。7、就餐期间食堂严格按照规范开展消毒消杀，开餐前半小时完成就餐区的消毒和通风换气，及时收集和处理厨余垃圾。8、落实食品原料源头管控，建立进货台账。公司在购买进口冷 链（冷冻）食品时，需查看并索取

3、同批次食品核酸检测报告；严格执行 食品运输要求，严禁在非冷链货物运输车辆中私藏、夹带冷链；适当 延长食堂供餐时间，实行以班组为单位错峰就餐，隔位单人单桌，同 向就坐。9、每餐、每样食品都必须由专人负责留样，且留样重量要求超 过IOOg,分别盛放在已消毒的餐具内，整洁有序放在专用留样柜中， 部分菜品要求带汤汁。10、每天对在岗员工测量体温，做好晨午检记录;发现有发热、 咳嗽、呼吸困难等相关症状，立即停岗送诊;在岗人员戴口罩、工作 服上岗，并及时更换口罩，每天对工作服进行洗涤和消毒。11、加强对厨房加工场所、就餐区域、人员通道、电梯间和洗手 间等场所的消毒灭菌;对餐厨垃圾应使用加盖式垃圾桶并使用垃圾袋, 废弃口罩、手套应放在密闭容器内，每天对垃圾桶进行彻底的清洁消 毒。每天地面由后勤部用84消毒液喷洒两次（或500mg升84消毒 液湿拖，作用30分钟）。XXX公司XXXX年XX月XX日