食品机械 面制品饧蒸生产线（征求意见稿）.docx

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1、ICS67.26.20CCSX99团体标准T/CMIFXXXXX-XXXX食品机械面制品脩蒸生产线FoodmachineryFlourproductssteamingproductionline（征求意见稿）（在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。）XXXX-XX-XX 实施XXXX-XX-XX发布中国机械工业联合会发布目次前言TT引言IIT1范围12规范性引用文件13术语和定义14产品型式与型号24.1 型式24.2 型号25技术要求35.1 一般要求35.2 外观质量要求35.3 气动系统要求35.4 电气安全要求45.5 安全防护要求45. 6性能要求46试验方法

2、46.1试验条件56. 2一般要求检查56.3 外观质量检查56.4 气动系统检查56.5电气安全试验56.6安全防护检查66 .7性能试验67检验规则86.1 通用要求87 .2检验分类88 .3出厂检验89 .4型式检验错误!未定义书签。8标志、包装、运输和贮存错误!未定义书签。8.1标志98.2包装98.3运输98.4贮存9参考文献11图1修蒸生产线型号命名示意图3表1性能参数4表2检验项目8,y刖S本文件按照GB/T1.1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由中国机械工业

3、联合会提出并归口。本文件起草单位：山东银鹰炊事机械有限公司、中国包装和食品机械有限公司、中国机械工程学会包装与食品工程分会。本文件主要起草人：焦念雷、乔卫方、焦峰、王晶、赵丹、XXXo本文件为首次发布。引言面制品场蒸生产线可完成馒头、蒸包或馍片等面食制品的伪发和蒸制，提升面食制品的生产效率,节省人工，广泛适用于大规模生产的食品企业，市场需求量大，应用面广。但扬蒸生产线存在材料选用无标可依、制造质量缺乏技术支撑、安全防护和卫生要求无设计依据等问题，不利于产品制造、运输和贮存等活动，不利于产品质量管控和提高企业技术水平。本文件根据市场对食品加工机械中面制品修蒸生产线的需求，对工作效率、食品安全和设

4、备稳定性等进行了规定，可被设备设计、制造、使用和监督单位采用，保证产品的可用性，保障健康和安全,促进资源合理利用，为食品机械设备制造企业和食品生产企业提供技术支撑。本文件填补了面制品修蒸生产线标准的空白，解决了产品制造与质量评定“无标可依”的问题，为规范企业行为、维护市场秩序、保隙使用者利益和完善优质市场机制提供技术保隙。食品机械面制品饬蒸生产线1范围本文件规定了食品机械中面制品修蒸生产线的产品型式、型号和技术要求，描述了相应的试验方法，规定了检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于面制品修蒸生产线的制造。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其

5、中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2894安全标志及其使用导则GB/T3768声学声压法测定噪声源声功率级和声能量级采用反射面上方包络测量面的简易法GB/T4208外壳防护等级（IP代码）GB4706.1家用和类似用途电器的安全第1部分：通用要求GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB/T5048防潮包装GB/T5226.1机械电气安全机械电气设备第1部分：通用技术条件GB/T7932气动对系统及其元件的一般规则和安全要求GB/T13306标牌GB/T

6、13384机电产品包装通用技术条件GB/T14253轻工机械通用技术条件GB15179食品机械润滑脂GB16798食品机械安全卫生GB/T20801.1压力管道规范工业管道第1部分：总则GB31639食品安全国家标准食品加工用酵母JB7233SB/T222包装机械安全要求食品机械通用技术条件基本技术要求SB/T223食品机械通用技术条件机械加工技术要求SB/T224食品机械通用技术条件装配技术要求SB/T225食品机械通用技术条件铸件技术要求SB/T226食品机械通用技术条件焊接、制接件技术要求SB/T228食品机械通用技术条件表面涂漆SB/T230食品机械通用技术条件产品检验规则3术语和定义

7、下列术语和定义适用于本文件。3. 1面制品修蒸生产线flourproductssteamingproductionline将面胚通过蒸汽加温和加热，自动连续完成脩发和蒸制过程的机器。注：面胚通常指制作馒头、蒸包或馍片等食品的面团。3.2生产能力productioncapacity在稳定条件下，单位时间内面制品修蒸生产线（3.1）完成场发和蒸制面制品的质量，单位为千克/每小时（kg/h）。3.3饬发温差fermentationtemperatureditterence测得的修室内的实际温度与设定饬发温度的差值的绝对值。3.4蒸制温差steamtemperaturedifference测得的蒸室内

8、的实际温度与设定蒸制温度的差值的绝对值。3.5平均无故障工作时间meantimebetweenfailure（MTBF）面制品饬蒸生产线相邻两次故障之间工作时间的平均值，即面制品修蒸生产线在总的使用阶段累计工作时间与故障次数的比值，单位为小时（h）,4产品型式与型号4.1 型式面制品伤蒸生产线（以下简称“伤蒸生产线”）按结构型式分为遂道式（三）和其他形式（T）,按控制方式分半自动（B）和全自动（Q）04.2 型号饬蒸生产线型号编制包括产品名称代号、结构型式代号和生产能力代号，其中产品名称代号用“（面制品）饬蒸（生产线）”两个汉字拼音首字母的“XZ”组合表示。饬蒸生产线型号编制形式如下：-生产能

9、力代号，单位为千克每小时（kgh）结构代号产品名称代号图1例蒸生产线型号命名示意图示例：产品：生产能力为500kg/h的遂道式面制品饬蒸生产线标记：XZS-500标记中的相关字符含义如下：XZ表示面制品饬蒸生产线；S表示遂道式：500一一表示生产能力为500kgh三5技术要求5. 1通用要求5.1.1 扬蒸生产线基本技术要求应满足强度、刚度及使用稳定性要求，符合SB/T222的规定。5.1.2 修蒸生产线材料和结构的安全卫生要求应符合GB16798的规定。5.1.3 扬蒸生产线食品接触材料及制品安全卫生要求应符合GB4806.1的规定。5.1.4 扬蒸生产线的涂层材料选取应符合SB/T228的

10、要求。5.1.5 修蒸生产线的给排水、蒸汽管道应符合GB/T20801.1的规定，管道接口处应连接牢固、密封，无漏汽、漏水现象。5.1.6 馈蒸生产线铸件不应有裂纹、夹渣、缩孔、气孔或粘砂等缺陷，符合SB/T225的要求。5.1.7 修蒸生产线焊接部位应牢固、可靠和光滑，符合SB/T226的要求。5.1.8 修蒸生产线零部件的机械加工技术要求应符合SB/T223的要求。5.1.9 馈蒸生产线零部件应连接可靠，易于安装和拆卸，便于清洁，符合GB16798的要求。5.1.10 修蒸生产线润滑部位应方便操作，不应有渗漏油现象，符合GB15179的要求。5.1.11 饬蒸生产线运转平稳，运动零部件动作

11、协调且准确，无卡滞现象或异常声响,符合SB/T224的要求。5.2外观质量要求5.2.1修蒸生产线外观不应有明显的机械损伤、尖角、毛刺及锐边，符合GB/T14253的规定。5.2.2修蒸生产线涂层不应有凹凸不平、裂纹、崩裂或剥落等现象，符合SB/T228的规定。5. 2.3扬蒸生产线与面胚宜接接触的零部件表面应便于清洁，符合GB16798的规定。5.3气动系统要求5.3.1馈蒸生产线的气动系统应符合GB/T7932的规定。5.3.2扬蒸生产线气动执行机构动作应正确，无阻滞或卡夹现象。5.3.3饬蒸生产线气动系统的设计、制造和配备，应使排气中的有害物质在空气中传播所引起的危害降低到最小。5.4电

12、气安全要求5.4.1机械电气安全蜴蒸生产线电路控制系统应安全可靠，动作准确，各电器线路接头应连接牢固并加以编号，导电线不应裸露，符合GB/T5226.I的规定。5.4.2接地蜴蒸生产线应有可靠的接地装置，并有明显的接地标志。接地端子与接地金属部件之间的连接应具有低电阻，其电阻值不应超过0.1Q。5.4.3绝缘电阻场蒸生产线动力电路导线和保护接地电路间施加DC500V电压时，测得的绝缘电阻不应小于IMCo5.4.4耐电压强度蜴蒸生产线最大试验电压1000V应施加在动力电路导线和保护联结电路之间至少1S时间，不应出现击穿或放电现象。5.5 安全防护要求1 .5.1修蒸生产线涉及安全的部位应设置安全

13、防护装置，并应设有急停按钮，出现故障时可立即停止运行，符合JB7233的规定。5 .5.2饬蒸生产线操作盘安全防护应符合GB/T4208的规定，防护等级不低于IP55的要求。6 .5.3修蒸生产线应有清晰的安全警示标志，安全警示标志应符合GB2894的规定。7 .5.4修蒸生产线各零件及螺栓和螺母等紧固件应固定可靠，对运动时有可能松脱的零部件应设有防松装置，符合GB/T14253的规定。5.6 性能要求5.6.1修蒸生产线的基本参数包括生产能力、单位质量耗汽量、饬发温差、蒸制温差、正常工作噪声和平均无故障工作时间，物蒸生产线的性能指标应符合表1的规定。5.6.2修蒸生产线应具有过载保护措施，符

14、合GB4706.1的规定。表1性能参数名称参数生产能力（kgh）200-2000单位质量耗汽量（m/kg）1.4饬发温差（C）5蒸制温差（tC）5正常工作噪声dB（八）75平均无故障工作时间（h）N6006.1 试验条件6.1.1 试验环境温度540；环境相对湿度80%RHo6.1.2海拔不超过IOoOI6.1.3 酵母应符合GB31639的规定。6.1.4 试验物料为小麦粉圆馒头胚，小麦粉质量与水质量比为1:0.421:0.45。6.1.5 修蒸生产线与圆馒头成型机和整型机等设备连线试验。6.1.6 蒸汽温度1001206.1.7 蒸汽工作压力0.15MPa-O.3MPa。6.2通用要求检查

15、6.2.1按SB/T222的规定检查伤蒸生产线的强度、刚度及使用稳定性，结果符合5. 1.1的规定。5. 2.2按GB16798的规定检查修蒸生产线材料和机械结构的安全卫生，结果符合6. 1.2的规定。6.2.3按GB4806.1的规定检查修蒸生产线食品接触材料及制品安全卫生，结果符合5.1.3的规定。7. 2.4按SB/T228的规定检查饬蒸生产线涂层材料，结果符合5.1.4的规定。6.2.5按GB/T20801.1的规定检查伤蒸生产线给排水和蒸汽管道，结果符合5.1.5的规定。6.2.6按SB/T225的规定检查场蒸生产线的铸件质量，结果符合5.1.6的规定。6.2.7按SB/T226的规定检查饬蒸生产线