中餐厅技能比赛细则.docx

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中餐厅技能比赛细则1、展示盘距离桌边2cm距离，展示盘上面摆放骨碟；2、筷子架摆在展示盘的右侧，与展示盘上沿平行，汤碗应在同一中心连线上，筷子底端与桌沿相距2cm,筷子配有筷子套，筷子套店徽向上；3、牙签店标朝上摆放在筷子右侧，与筷子间距1cm,牙签底边与筷子底边平行；4、展示盘左前方摆放口汤碗，碗内摆放瓷勺，勺把向正左侧，水杯平行摆在展示盘右前方，间距ICnb与展示盘上沿的间距为2cm5、每桌摆放2个烟缸，分别放在主人和副主人餐具的右上方，要对称摆放，火柴摆放在烟缸外侧要求磷面向下且店标面向客人6、花瓶或鲜花摆在圆桌的中心7、圆桌上每套餐具的摆放：主位背对主墙面，副主位在主位对桌面位置，每套餐具间距离相等8、圆桌高背椅的椅边应恰好触及台布下垂部分上，正主位副主位坐椅摆好后，其他坐椅间距离相等9、骨碟上摆放口布