二楼备餐间卫生管理制度.docx

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“五常法”责任区二楼备餐间卫生管理制度责任人：职责范围：售菜窗口、打卡机、照明器具、空调、紫外线灯、电风扇、备菜台、地面、墙面、房顶、门窗岗位要求：1 .适时打开空调，保证室内温度适宜；每天定时开、关紫外线灯；2 .保证地面、墙面、房顶、备菜台、打卡机清洁无油渍；保洁柜、空调、紫外线灯、照明器具无积尘；玻璃门窗清洁明亮；3 .室内、柜内无杂物，物资摆放整齐；4 .室内经常通风，保持地面干燥，室内无异味。

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