员工、学员食物中毒事故应急处理预案（详案）及应急处理程序.docx

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1、员工、学员食物中毒事故应急处理预案（详案）及应急处理程序（一）、可能引发员工、学员食物中毒的原因：购入的食品存在质量问题；食堂工作人员因操作不当引起食物变质、不符合食用要求；及个别人的恶意下毒等原因造成食物中毒事故。（二）员工、学员食物中毒事故的预防措施1、加强驾校食堂食品卫生工作的管理，严格执行驾校食品卫生安全管理制度，落实有效措施，责任到人，投入足量经费保障食堂卫生器具、消毒工具及其他设备的添置和更新。2、非食堂工作人员不得随意进入厨房。加强对食堂工作人员的培训、教育工作，严禁无健康证人员在驾校食堂上岗工作。食堂工作人员应按规定定期进行体格检查，做到持证上岗。3、驾校食堂、食品供应部门严格

2、把好食品质量关，杜绝不洁、变质及三无产品流入驾校；规范食品加工、操作程序，做到烧熟煮透，加工好的食品及时放入密封间；严格生熟食品的管理，防止熟食二次污染；做好食物留样工作，留样食品必须按规定保留48小时；严格操作环节中的消毒工作，消毒方法得当、时间保证。4、保障员工、学员饮用水源，员工、学员饮用水要有专人管理，存放环境整洁，加强日常检查，一旦发现变质，立即停用；饮水机要定期消毒，供水商要求证照齐全。5、积极开展对员工、学员的食品卫生教育。教育员工、学员不吃无证摊贩的不洁食物，培养良好的饮食卫生习惯。（三）、员工、学员食物中毒事故的应急处理程序1、立即将中毒员工、学员送就近医院救治。同时向卫生监

3、督部门报告。2、校区安全领导小组立即介入事故的处理，并根据情况，制定工作方案，落实人员3、驾校保健教练员做好食物中毒事件的专项登记工作，其内容包括：人数、姓名、发病日期、主要症状、处理情况等，并积极协助卫生监督部门做好调查工作，以利于有关部门采取措施、组织抢救、调查分析中毒原则和预防方法。若怀疑为投毒事件，应立即向公安部门报案。4、积极做好中毒学员的就医陪护工作，及时联系学员家属，如实向学员家属阐述事故经过，并认真做好学员家属的工作，争取家属的配合、谅解。5、保护现场、保留样品。保护好现场和可疑食物，吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，对病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。与保险公司取得联系，认真做好理赔工作。6.在查明情况之前对可疑食物、水源应立即停止食用。查明情况后，对确定的引起食物中毒的食品，应按规定进行处理。7、联系保险等部门及时做好事故的善后处理工作，对有关责任人按规定作出处理。