2023 年食源性疾病培训考试试题.docx

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1、2023年食源性疾病培训考试试题工作单位：姓名：得分：一、单选题：（40分）1.食源性疾病不包括（）A、已知的肠道传染病B、食物感染的肠道传染病C、食源性寄生虫病D、食物中毒2、下面哪种食品是有毒食品，不宜食用（）A、发芽的土豆B、未彻底煮熟的四季豆C、发霉的花生D、以上都是3、下列防范食品污染采取的错误措施是（）A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝B,吃饭前可以不先洗手,饭后洗也可以C.菜刀、菜板用前都应清洗干净4、为加强食品安全法制化管理，我国制定（）A、食品卫生法B、食品安全法C、食品质量法5、下列那些属于食物中毒?（）A中毒性痢疾B中毒性消化不良C长期摄入低剂量的化学物质引起的中毒D有毒蜂

2、蜜中毒6、下列那种细菌性食物中毒应慎用抗生素?（）A沙门菌属食物中毒B葡萄球菌食物中毒C弧菌食物中毒D致病性大肠杆菌食物中毒E变形杆菌食物中毒7 .下列哪种疾病是因为慢性汞中毒引起的（）8 .A、水俣病B、痛痛病C、脚气病D、银屑病9、下哪种烹调方式容产生致控物质（）A蒸B,煮C.油炸二多项选择题（60分）1.下列属于化学性食物中毒的是（）A有机磷中毒B亚硝酸盐中毒C鼠药中毒（毒鼠强、乙酰胺、致销盐等）D碎化物中毒E假酒中毒F蘑菇中毒2.下列不于疑似食源性异常病例/异常健康事件范畴的是（）A国家法定传染病B原因明确的食源性疾病个案或事件C诊断不清的疑难杂症D未经试点医院会诊、也未经当地卫生行政部门组织专家会诊确定异常病例/事件E与食品不相关的异常病例/异常健康事件。3、医疗机在疑似食源性异常病例/异常健康事件会诊结束后的1个工作日内向所在地疾病预防控制中心要交以下资料（）A纸质的疑似源性异常病例/异常健康事件报告卡B患者的病复印件（含全部实验室和辅助检查结果）C患者的血、尿、粪生物样品D电子版的疑似食源性异常病例/异常健康事件告卡4、食物中毒的处理应包括:（）A迅速抢救中毒者B禁止继续食用或出售可疑食品CD对中毒事件行调查及处理E向卫生行政部门报告5.细菌性食物中毒的诊断原则有（）A明显的发病季节B进行动物毒性实验C找可疑食品D符合该食物中毒的临床症状E有细菌及毒物检测结果证明