西山镇南街小学食品安全自查报告.docx

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1、西山镇南街小学食品安全自查报告我校本着对学生、家长、社会高度负责的态度，严格按照上级部门对学校食堂食品安全工作的要求，根据市教育局、市场监管局关于开展校园食品安全暨学前教育营养改善计划工作检查的通知的相关要求，对我校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：一、成立领导机构，强化责任意识为了加强我校学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：校长为组长，安全副校长分管，分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。二、自查情况（

2、一）领导机构组长：李涛副组长：刘林成员：张那及各班主任（二）建立健全食堂食品安全管理制度1.在学校食堂用餐的：现有学生130人,有129人在学校用餐（其中三年级白皓友由于身体原因不在学校用餐），教职工15人。把食品安全做为学校工作的重中之重，逐步完善了食堂管理的各项规章制度，悬挂在各食堂用餐场所，按要求遵照执行。2 .违犯学校规章制度的情况，食堂管理员配合学校领导查清责任归属，对直接责任人，严格按照学校规章制度处理。3 .严格执行学校的管理制度。管理员建立健全收支流水帐和采购、支出明细账，每天进行公示，落实“五公示”。4 .制定了食品安全事故处置应急预案，明确校长是食品安全第一责任人。（三）各

3、种证件齐全有效学校各食堂按要求办理餐饮服务许可证、从业人员健康培训合格证，证件齐全有效，食堂从业人员按要求穿戴各种衣帽。（四）学校食堂不存在违规采购、加工、食用各种违禁食品。学校食堂不加工制作冷荤凉菜；不加工制作豆角（四季豆）、发芽变绿土豆、野生菌、野菜等；不采购、贮存、使用亚硝酸盐；不加工、食用隔夜瘦冷饭菜。（五）学校食堂认真执行食品留样制度留样数量符合规定标准，每种菜品留样不少于125克，时间达到48小时。（六）食堂卫生学校食堂环境卫生、加工操作、原料贮存、食堂用具及设备、食品容器及包装材料、卫生设施、餐饮具、食品用具及盛放直接入口食品的容器等符合要求，并进行消毒。（七）采购学校对公司配送

4、的食材，严格执行食材食品采购进货查验、索证索票、出入库登记等制度，相关台账健全；对配送公司配送的食材,安排专人验收，并查验检疫检验票据是否合格。（八）食堂管理1 .学校食堂每学期开学初按要求开展对食堂管理员、食堂从业人员的食品安全管理培训，每月开展了对学生的食品安全宣传教育。三防设施到位。2 .学校“互联网+明厨亮照”已建设完成，并接入市场监管部门。3 .餐饮垃圾处理。采用有盖的容器存放，每天由食堂从业人员拿丢到学校200米外的垃圾箱内。4 .资金管理。做到资金专用，结合“5+1”模式，不挪用一分钱，陪餐教师缴纳每餐6元配餐费，并上交教育局核算中心账户。5 .学校食堂加工件间供能区分明，食堂工

5、人操作规范。三、存在的问题1 .由于学校食堂没有抽油烟机，炒菜时油烟直接由风扇吹到窗户上，造成严重污染。2 .由于营养餐的实施，从基础设施到日常运行都大大加重了学校财务压力。四、整改措施1.建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。经常召开食堂工作人员的会议，组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。3 .进一步规范内部管理。对学校食堂的全面工作进行制度化、规范化。从人员、采购、保管、加工等所有管理环节进行细化并狠抓落实。4 .重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育，教育学生购买食品做到三要和三不：一要看好食品色泽,二要嗅一嗅食品气味，三要看清生产日期和保质期；一不喝生水，二不买过期食品，三不吃发霉变质食物。搞好个人卫生和环境卫生，要求学生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，懂得季节性病菌、病毒的传播与预防。促进学生养成较强的意识和良好的习惯。