食品安全信息追溯制度.docx

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制度名称食品安全信息追溯管理制度签发人执行部门监管部门修编部门食品安全信息追溯管理制度根据中华人民共和国食品安全法及其实施条例、浙江省食品安全数字化追溯规定等法律法规，制定本管理制度。一、建立信息记录制度,对本单位食品供应链的环节信息详细记录，确保对食品从原料采购到销售的所有环节都可进行有效追溯。信息记录应有专人负责管理。建立信息记录文件的管理制度，对文件进行有效管理,确保各相关场所使用的文件均为有效版本。追溯参与方应定期对信息记录文件进行更新。二、应当对采购的食品包装标识进行查验核对，定期对食品经营场所卫生情况进行查验，发现问题及时进行改进并做好记录。三、采购食品应当查验供货者的主体资格、食品生产许可证和食品质量合格的证明文件，建立并执行食品进货查验记录制度，信息记录和相关凭证的保存期限不得少于产品保质期满后6个月；产品没有明确保质期的,保存期限不得少于2年。四、完整建立食品进销台账，适时对照自查，发现不合格食品，立即报告辖区市场监管部门，迅速将问题食品下架、及时告知供货商并在经营场所显著位置醒目告示，召回售出的问题食品、退货或销毁。