食堂安全事件应急预案演练总结.docx

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1、食堂安全事件应急预案演练总结为切实加强应对突发事件，尤其是食品安全问题的处理能力和水平，有效保障患者和职工的消费安全和医院稳定。我院于6月21日下午3点30分就我院食堂按照食品安全事故应急预案的具体程序、内容，组织开展了一次食品安全事故应急演练行动。现将这次演练行动的有关情况总结报告如下：一、演习背景这次演习位于我院食堂为背景，虚拟多名病人家属到我院看望患者，在我院食堂吃午餐，购买了米饭、炒菜、粥品等午餐，随后坐在食堂就餐，吃完午餐后，出现腹泻、呕吐、头晕等症状。餐厅工作人员知情后迅速与我院总值班取得联系，并启动应急预案，进行应急处理。二、演习过程下午3点30分我院职工都在上班，院领导等人还在

2、查房。食堂的两名工作人员发现后，迅速拨打我院总值班电话,并口述：“多名客人在食堂吃午餐，吃完出现呕吐、头晕等现象，现在人都在食堂，请尽快派医生过来抢救。”值班人员听完电话后，知道事情的严重性，立刻启动应急预案，并向院长作汇报同一时间通知120、急诊科等相关科室前往现场抢救患者；同时后勤保障处控制医用电梯作为急救用；应急小组人员前往现场，并控制现场外来人员的进出，维护现场次序和保护现场工作；突发事件应急处理小组成员立刻对现场有关物品进行现场封存，同时了解事件的详细过程和掌握食物的进货渠道做好记录，并向上级汇报，等待上级检测组人员来做相关检测。三、演习中存在的问题在本次演习中发现了许多工作中存在的

3、一些问题和不足。主要表现如下：（一）对食堂的食品进货渠道掌握不全，食堂没有做好相关记录，有记录的也做不够准确。（二）食品安全事故应急预案演练对于我院来说是一个新生事物，经验不足。相关人员反应不够迅速、不够准确，记录没有做到简单明了，没详细询问就急着向上级汇报。（三）现场控制不够完善，还有许多来我院探望病人的家属在使用医用电梯，现场仍然有群众进出食堂，造成了抢救秩序混乱。（四）预案启动后欠缺紧凑感。从某种程度上来讲，演习就是一次真正的实战，但还有少数人员在演习中有说有笑,不知道自己该做什么。四、演习总结通过这次演习，使我院能够有效应对突发公共事件，逐步提高对重大食品安全事故的应急反应能力和处理水平，确保一旦发生重大食品安全事故，我院能够有效组织、快速反应、高效运转、临事不乱，最大限度地减少重大食品安全事故的危害，保障了患者及家属的生命安全。