郑陆镇农村集体聚餐食品安全告知书.docx

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1、郑陆镇农村集体聚餐食品安全告知书为保障家庭集体聚餐就餐人员身体健康和生命安全，预防集体性食品安全事故发生，特告知：1 .集体聚餐出现集体性食物中毒，举办者和承办者要依法承担食品安全责任。2 .聘请的厨师应取得健康证明，穿戴工作衣帽上岗，食品加工时，做好个人卫生工作。洗碗、洗菜、切菜等帮工人员不得患有有碍食品安全的疾病。3 .食品加工场所应远离垃圾堆、禽畜圈养场所及其它污染源，保持清洁卫生，有足够的照明采光和通风条件。4 .餐具必须经过清洗、消毒后，方可使用。1 原料及配料要从正规渠道进货，购货后应索取票据。不得采购腐败变质、霉变生虫、“三无”、过期等食品，不得采购病死、毒死或死因不明的禽、畜、

2、水产及其制品，不得采购使用有毒动植物。6 .不加工青占鱼、鲜黄花菜、发芽土豆、野生蕈等易引起食物中毒的食物；不得加工制作河豚鱼；不得违法采购、贮存、使用亚硝酸盐；不得违法添加非食用物质和滥用食品添加剂。7 .动物性食品与植物性食品必须分开清洗和存放。河蟹、甲鱼、黄解等含高蛋白易变质的食品，必须活杀，现杀现用；肉类、水产等食品若不能及时加工处理，应进行冷藏保存。8 .食品加工过程必须烧熟烧透，应尽可能现烧现吃。加工好的食物应妥善保存，严防投毒等不安全因素，并注意防尘、防蝇和保存温度。隔餐或隔夜的熟制品必须经再次充分加热后方可食用。9.所有用水必须符合生活饮用水卫生标准。10.就餐后如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不良反应，举办者应及时将病人送医院就诊，并立即报告本村（社区）食品安全信息员，同时保护好现场。郑陆镇村（社区）委员会（盖章）