企业食堂疫情防控管理制度.docx
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1、企业食堂疫.情防控管理制度目录1.指导原则:2一、食堂按照“非必须、不提供“原则,暂停集中就餐。2二、疫.情防控期间,领餐人员在进入食堂前,自觉接受体温测量2三、严格从业人员健康管理。2四、规范就餐、操作场所管理。2五、采购食品及原料应严格执行进货查验和索证索票制度。3六、食品加工过程要做到生熟分开、荤素分开。3七、餐厨废弃物应分类管理、按规定处置,设有专用带盖垃圾桶,做到日产日清。32.具体措施:31 .指导原则:一、食堂按照“非必须、不提供“原则,暂停集中就餐。必须提供就餐的,要实行分餐制,公司安排专人前往食堂领餐,或实行打包送餐制。对不具备分餐条件或受疫.情影响食堂启用有困难的单位,推荐
2、选择有集体用餐配送资质的企业配送盒饭。二、疫情防控期间,领餐人员在进入食堂前,自觉接受体温测量,做好个人卫生防护,勤洗手消毒,领餐时必须佩戴口罩。三、严格从业人员健康管理。要严格排查从业人员及其家属是否有发热、咳嗽症状;要对从业人员进行岗前防疫知识培训,确保具备餐饮从业人员防护技能。从业人员必须严格执行每日晨检测量体温上岗制度,并做好记录。从业人员有乏力、发热、咳嗽等症状或者有碍食品安全病症的,应立即调离工作岗位。从事食品加工操作从业人员,要全程佩戴口罩和一次性手套,最大限度降低疫.情传播风险。四、规范就餐、操作场所管理。食堂启用前,要对就餐场所、操作场所、设施设备等进行全面有效的清洗、消毒。
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