学校食堂实地查看打分表.docx

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1、学校食堂实地查看打分表单位名称：检查时间：督查项目督查内容分值（分）督查要点扣分及原因得分过程监管（0.4分）实行校园食品安全校长（园长）负责制和学校相关负责人陪餐制。0.3建立校园食品安全校长（园长）负责制度，0.15分；学校相关负责人陪餐记录及相关照片，0.15分。管理责任（0.6分）食品生产经营企业定期对从业人员及食品质量安全管理岗位人员开展培训考核，本地区食品生产经营单位负责人、食品质量安全管理岗位人员每年参加食品质量安全法律法规等集中培训不低于40学时，监督抽查考核合格率达到95%以上。0.2未明确食品安全管理人员，扣0.1分；未定期对从业人员及食品安全管理人员开展培训考核，0.05

2、分；食品质量安全管理岗位人员的法规知识抽查合格率低于95%,扣0.05分。学校食堂食品经营者严格执行食品经营安全相关规范要求，全面落实食品安全主体责任。0.3食堂委托（承包）经营或校外供餐的学校未配备“双食品安全总监”和“双食品安全员”的扣0.05分，未落实“日管控、周排查、月调度”工作机制的，扣0.05分。存在证照（营业执照和食品经营许可证）不齐全或超过许可经营行为的，扣0.04分；存在采购的食品原辅材料（含食品添加剂）未索取供货商有效许可证、营业执照的，扣0.04分；存在未按要求留样的，扣0.04分；存在未定期开展食品安全自查的，扣0.04分；存在使用过期、腐败变质、不符合食品安全标准的食品原辅料的，扣0.04分。学校食堂以肉蛋奶、米面油等食品原料为重点，实行大宗食品集中、定点采购制度。0.2未推行肉蛋奶、米面油等食品原料大宗食品集中、定点采购的（无采购合同），扣0.2分。检查人员: