深度调查数据报告.docx

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1、价餐饮市场覆领书调查小组：你懂的呀小组组员：占昌茂王婉贞王强曾婷婷吴丽秋2011-12-30校外餐饮市场调研汇报书背景：目前的生活水平提高了，同学们对饮食的规定也提高了不少，诸多同学都选择了在校外就餐。不过在高校外面发展的餐饮店水平参差不齐，很难适应同学们的规定。因此我们“你懂得呀”调研小组针对次问题做出了一份调研汇报书。但愿学院外的餐馆可以根据顾客的偏好做出某些改善，才能更符协议学们的消费心理。A、是B、否96%4%由上图可以看出本次调查问卷50份中只有48份是有效问卷，此外两份是无效问卷同步也阐明在外贸还是会有学生只选择在学校就餐，但大部分同学均有外出就餐的I经历。2、平均在外就餐次数6%

2、ABCDA、1-2次B、3-4次C、5-10次D、10次以上55%22%15%6%由上图我们可以发现选择A的居多，选择B的也有些，不过选择C和D时就占小部分了，让我们愈加的理解到外出就餐的同学的就餐次数并不算诸多。3、一般外出就餐原因36%A、聚会B、吃便饭C、同学生日D、改善生活E、其他40%46%12%23%8%由上图我们可以发现一般外出就餐的原因是A和B占大多数，D也占小部分，不过选择C就很少了，看来许多同学外出吃饭也只是聚聚会、吃个便饭。4、平时与否有固定餐馆A、固定一家或几家B随便选择54%46%由上图我们可以看出选择A和B是差不多的，有人喜欢固定或几家餐馆不过有人就喜欢随便选择，尝

3、试不一样的口味。不过基本上固定的人数会多点。5、选择就餐餐餐馆的首要原因ABCDEFA、服务B、环境C、价格D、卫生E、味道F、其他31%46%12%23%56%2%由上图我们可以看出，选择A、B、C、D、E都差不多，人们都非常重视餐馆的服务态度、环境、价格、卫生、味道，由此可以看出消费者的提议，使我们可以更好的改正，使餐馆可以越来越红火。9%6、每顿用于就餐的费用BCDA、10元如下B、10-20TCC、20-40元D、40元以上单位：每人42%46%4%8%由此图可以看出一种人每顿消费十元如下的I占多数，学校周围的消费相称于市里的较低，在校外40元/人一餐就显得贵了点，因此只有少数7、最喜

4、欢菜的类型（多选题）5%ABCDEA、小炒型B、水煮型C、干锅性D、铁板性E其他52%31%10%21%6%目前校外餐饮的竞争越来越剧烈，不少店推出新的菜类型，来吸引学生，满足不一样口味的人，但惟独小炒型最受同学们的青睐，水煮型,铁板型也有不少人看好8、对我校餐饮店与否满意7% 0%ABCDA、非常满意B、满意C、搬D、不满意E、非常不满意0%37%44%12%7%由于校外餐饮虽然口感还好价格廉价，但在卫生等方面做得不够到位，有好时也有诸多缺陷，因此大多数人保持中立态度一般，只有少部分人持极端态度：满意或不满13%18%9、不满意的话，但愿那个方面得到改善ABCDEA、环境B、价格C、味道D、

5、卫生E、服务F、其他21%13%18%35%13%0%伴随目前生活水平的不停提高，人们选择餐馆方面不仅要考虑它的味道、价格，也更讲究卫生，对餐馆的卫生越来越重视。10、对校外哪家餐馆比较满意2%16%2%46%A、蜀香园B、川味王C、罗氏D、万莲花E、其他12%34%25%14%15%校外餐饮诸多，在选择上有会让人一点小纠结，究竟哪家店好呢，那得看个人对饮食店的满意度，不过通过这次市场调查发现还是川味王比较受欢迎另一方面罗氏11、对这些餐馆满意的原因UABCDEFA、环境B、价格C、味道D、卫生E、服务F、其他12%12%46%16%12%2%综上分析，大家可以懂得为何川味王会受到同学们的欢迎

6、呢，虽然环境，价格，卫生等方面有原因，但归其最重要的还是由于那时口感好,很适合大多同学的味道。12、对校外餐馆的提议1 .价格在合理点，卫生再好点2 .原材料质量要保证3 .改善硬件设施4 .服务再好点5 .装修好一点，味道再鲜美点6 .不要太辣，不要太多酱油总结：大部分同学均有过外出就餐的经历，只有以少部分从未外出就餐，不过大部分人每周也只是偶尔出去就餐，常常在外面吃饭的也不多，并且他们很大程度上也许会选择此前就餐过的餐馆。目前学生也没有收入，因此大部份同学外出就餐每顿不会超过20元。大家最偏好的还是小炒型。同学们对校外餐饮的满意程度也只在一般和满意之间徘徊。分析：目前校外餐饮的发展规模也比

7、较庞大，但总体来说各方面还不是让人很满意，在卫生和味道等几方面需要加大力度改造。目前校外餐饮竞争越来越大，想吸引更多的客人，经营的更好，餐馆就应a改善硬件设施b加强环境卫生管理C服务质量也要提高。附录一受访者信息记录表姓名性别年级联络方式王栋女工商(1)班罗琳女张昆男10级日语班江小明男10级商务英语刘红女10级刘志荣男10级韩语班蒋婷婷女10级傅永祥男10级外语龚珍女吴欢女10级冯珊珊女外语系(8)班魏雯女会计(5)班、41尤霞女10级吴敏女王龙妹女10级张维女11级胡雅丽女11级外语(8)丁奇女会计(2)班胡嘉勋女10级杨丽莹女10级钟玲女10级赵子涵女会计(2)班刘红丽女10级外语凌丽女

8、10级*李桃女10级*龚志宏女10级胡婷婷女10级王蓉女10级吴章梅女Io级陈小青女Io级王顺兵男10级刘江燕女10级汪文祥男工商(5)班李洁莲女工商(7)班王雪辉男10级李艳女工商(7)班时亮男10级龚君裕男高会洋男10级(4)班陈飞男刘兴男刘克飞男10级付波男王文祥男工商(5)班汪涵男刘丹男10级高会洋男10级王日坤男10级李霖枫男10级时亮男10级附录三校外餐饮市场调研计划书背景：在市场经济利润驱使下，外贸学院周围的餐馆也越来越多的发展起来了，竞争也日益强大，学院里面的满足不尽善，加之多种原因，外出就餐的学生日益增多。消费者的选择也多样化、选择的原则也不一致，而校外餐馆对消费者的动向得不

9、到明确的理解，参观的发展具有一定的盲目性，因此我们针对这一现象提出计划，作出改善。一、 调查目的：调查外贸学生时在后街的饮食消费倾向二、 调查主题：确立调查对象的状况什么样的餐馆，最能吸引顾客三、调查内容：学院学生与否有外出就餐经历每周外出用餐的!次数每月用于就餐日勺费用外出就餐基本费用选择就餐餐馆日勺首选原因原因是什么爱慕哪类型的菜系对周围餐馆的满意与否，但愿那里的到改善四、调查对象：外贸学生五、调查时间表：2011-10-12011-12-31六、组员分工：王婉贞一一调研计划书王强、占昌茂一一问卷设计吴丽秋、曾婷婷一一问卷的回收整顿，分析问卷小组一起发放问卷和讨论成果（注：虽然小组分工，但

10、小组组员每个人做的事，都是通过讨论后，按照共同方向完毕的）七、 调研方式：问卷法和访谈法八、 调查预算：市场问卷50份：5元记录本：1元笔：5元矿泉水：5元调研团体：你懂日勺呀附录四校外餐饮企业市场调查亲爱的同学：您好！为了提高我校外餐饮的服务形象，发明一种令人满意的就餐环境。我们“你懂的呀”调研企业特此做了一份问卷调查。姓名：性别：年级：联络方式：1、您与否有过在学院后街就餐的经历？A、是。继续访问B、否。OOO终止访问2、您平均每周外出用餐几次？1-2次B、3-4次C、5-10次D、多于10次3、您一般外出就餐的原因？A、聚会B、吃便饭C、同学生日D、改善生活E、其他4、您平时有固定的就餐

11、餐馆吗？A、固定一家或几家B、随便选择5、选择就餐餐馆的首选原因是什么？A、服务态度B、环境C、价格D、卫生E、味道F、其他6、您每顿用于就餐的费用大概多少？A、10元/人如下B、10-20元/人C、20-40元/人D、40元/人以上7、你最喜欢哪种类型的菜？A、小炒型B、水煮型C、干锅型D、铁板型E、其他8你对我校周围的餐饮店与否满意？A、非常满意B、满意C、一般D、不湎意E、非常不满意9、假如不满意，您但愿哪个方面得到改善？A、环境B、价格C、味道D、卫生E、服务E、其他10、您对校外的哪家餐馆比较满意？A、蜀香园B、川味王C、罗氏小吃D、万莲花E、其他11、您对这家餐馆满意的原因是什么？A、环境B、价格C、味道D、卫生E、服务E、其他12、您对学校周围的餐馆尚有哪些提议？感谢您对本次调研的配合!访问人：访问时间附录五小组分工表：王婉贞一一调研计划书、调研汇报书王强、占昌茂一一问卷设计、记录问卷数据吴丽秋、曾婷婷一一问卷时回收整顿，分析问卷小组一起发放问卷和讨论成果调研时间:2011-10-102011-12-30调研经费：市场问卷50份：5元记录本：1元矿泉水：5元调研团体：你懂的呀2011-12-30