瑞幸咖啡店长标准化手册：门店标准化接待流程与瑞幸咖啡店长工作标准化.docx

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1、牛顿同志的第一定律也叫惯性定律没有外力的作用下一旦养成的好习惯是不会凭空消失的将受益终生连锁企业建立门店标准化店长标准化、销售标准化用标准培养习惯李一环门店标准化复制：店长标准化+销售标准化+督导标准化c?OQO店长、训练o销售标准化OqcOO标准化/标准化5三店长标准化复制：店长岗位职责提炼销售标准化复制：销售流程怎么设计督导标准化复制：政策.理叵二辅导门店标准化复制：用标准的力量盈利店长标准化复制两件事：1、降低店长工作难度2、提升门店盈利水平想提升门店工作效率先提炼门店的标准化店长标准化复制不讲知识，为连锁企业沉淀店长标准化体系从店长摸索成长到店长标准化复制瑞幸咖啡全国门店数量已突破10

2、0OO家，目前处于快速发展阶段I瑞；搜狐号销售根据地这次有幸请到了店长标准化复制全国第一人李一环老师亲自授课，打造瑞幸门店店长标准化，建立店长标准化手册，快速复制店长，为瑞幸快速扩张储备人才。无店长，不扩张；无论是开新店，还是提升老店业绩，店长都是一个非常重要的岗位！店长工作内容有哪些呢？店长岗位职责、日/周/月工作流程、门店会议、人货场销管理、目标设计、客户投诉、团队激励、员工辅导、销售方法、商品进销存、客户管理、活动促销、业绩诊断等一、瑞幸咖啡店长标准化：店长工作职责（重点场景语言）Is重点场景语言(1)客户点单错误A、未开始制作可按客户要求更换B、客户态度(2)出品太慢A、安抚客户情绪(

3、3)出品错误A、重新制作B、取餐错误(4)电话沟通A、致电客户：比如确认饮品、标准话术、解释饮品制作标准、解释原材料供应不足、协助配送员确认地址B、客户来电(5)口味不符客户A、不够冰B、不够热C、没有少冰D、没有去冰E、不够甜F、咖啡味不够浓G、多加点糖H、标准话术(6)常用沟通语言A、点单B、取餐C、11种常用沟通语言二、瑞幸咖啡店长标准化复制五步法Is分析店长职责订标准2、提炼店长标准显价值3、复制店长标准成课件4、训练店长标准重实践5、执行店长标准出绩效店长强则连锁总部强！店长已经成了连锁企业的“命脉”未来还将承担更多角色。对连锁企业来说，未来将是“得店长者得天下”瑞幸店长手册明确了店

4、长工作职责和店长岗位认知；知道了经营和管理的具体区分，门店30%管理（数据分析），70%经营（营销策略,货品分析、创作利润）；有了这样一套流程和工具，将复杂的工作简单化，简单的工作流程化，流程的工作培训化，培训的工作考核化，平时的工作效率会提高很多，对于我们快速培养合格店长意义重大。I店长标准化复制：五步法通过李老师的分享和辅导，把整个知识的框架，从认知到工具都给予了一套实用的具体方案，形成我们瑞幸店长手册1.0版（word版+思维导图），店长培训PPT等！门店标准化复制：店长复制店长岗位职责编写：怎么提炼店长每日工作流程：怎么提炼店长每周工作流程：怎么提炼店长每月工作流程：怎么提炼无店长，不

5、扩张：店长是门店标准化第一人标杆营销单店盈利公式交易人数客单价毛利润成本费用迸店人数II成交率门店选址服务态度品牌知名销售话术度店面装修店面装修着装礼仪促销活动产品陈列用户口碑品类多寡适销推广活动力度平台IB光门店卫生产品单价产品数1 定价策略I.情售话术促销活动服务态度套餐设置搭售能力I肖告能力促借活动产品结构运营能力 引流产品I销售话术高毛利产I陈列技巧品套鬟设置主打产品库存预测运营规范固定成本可变成本 租金成本I物料成本 设备成本能源成本 税金营销成本 工资福利I李一环认为连锁企业每一位管理者，都要懂门店标准化复制，同时连锁品牌更应该建立：连锁门店运营管理手册，门店标准化复制，店长标准化复制，门店销售标准化手册，门店销售话术手册，门店百问百答话术，标杆销售经验萃取复制，督导标准化体系，以及连锁总部门店人才训练体系。I李一环门店标准化复制：店长标准化+销售标准化+督导标准化r想“开店没店长老板也苦恼光开店没标准门店难扩张光“加盟”没体系加盟难盈利J-是连锁企业战略扩张课程是老板和管理层一把手工程vtHI百问百答销售话术味如百半成品菜就买味知香销售标准化手册让销售持续高客单价成交店长标准化手册让加盟商轻松多店经营lr.*rt