生长迟缓儿童青少年食养方举例.docx

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1、附录4生长迟缓儿童青少年食养方举例儿童生机蓬勃、生长发育迅速，一旦患病，则正气易虚而邪气易实。可在医师或营养指导人员的建议下，根据儿童青少年具体情况选择具有健脾、开胃、消滞、益肾等作用的食药物质，如麦芽、山楂、莲子、荧实、山药等，以及相应的食养方。以下以8岁的学龄儿童为例，结合临床常见的问题列举食养方以供参考。一、山楂麦芽消食汤主要材料：山楂5g,麦芽15g,干山药15g,橘皮2g,猪瘦肉100go制作方法：将山楂、麦芽、干山药和橘皮清洗去浮尘，浸泡30分钟，猪瘦肉洗净后切块，将所有食材放入锅内，加适量清水,大火滚沸后改成中小火再煮30分钟,调味即可食用。用法用量：可先在餐前3060分钟喝1小

2、碗汤，每周23次。二、莲子荧蕙健脾粥主要材料：干莲子15g,干充实15g,惹葭仁15g,粳米25go制作方法：干莲子去芯备用，惹葭仁可稍加炒制或直接购买炒慧松仁，将干莲子、干荧实、炒意菽仁浸泡30分钟，粳米淘洗干净，将所有材料放入锅内，加入适量清水，煮熟即可食用。用法用量：可代替部分主食食用，每周24次。三、核桃桂圆益智粥主要材料:核桃仁5个,干桂圆5g,益智仁5g,粳米50gO制作方法：核桃去壳留核桃仁备用。将干桂圆、益智仁冲洗。粳米淘洗后，加入适量清水，将所有材料放入，煮熟即可食用。用法用量：可代替部分主食食用，每周23次。四、枣仁百合排骨汤主要材料：酸枣仁5g,干百合10g,大枣2颗，猪

3、排骨100go制作方法：酸枣仁轻敲砸碎，可装入小汤袋中。猪排骨洗净、斩小段、焯水、冲洗。干百合洗净，大枣去核，对半切开备用；所有材料放入锅内，加水适量，炖煮约1小时，调味即可食用。用法用量：晚餐佐餐或睡前喝1碗汤，每周23次。五、山楂鸡内金茯苓饼主要材料:山楂IOg,鸡金20g,谶30g,山药粉30g,黑白芝麻各20g,面粉500go制作方法：将山楂、鸡内金、茯苓研磨成粉，与山药粉、面粉混合均匀，加水和面，擀成小薄面饼，撒上芝麻，放入烤箱烤熟。用法用量：作为零食，餐后加餐，每次23块。六、麻仁杏仁猪肉汤主要材料：火麻仁5g,甜杏仁IOg,干无花果2个，猪肉100go制作方法：将火麻仁、甜杏仁、

4、干无花果清洗后备用，猪肉肉决、焯水、洗净，所有食材放入锅内，加入适量清水，大火煮沸后改用中小火再煮40分钟，调味即可食用。用法用量：餐后1碗，连用23天。七、板栗山药粥主要材料：鲜山药100g,板栗5颗,大枣3颗,粳米50go制作方法：板栗煮熟，大枣去核洗净，对半切开，鲜山药去皮洗净切块。将粳米煮开后，倒入板栗、大枣，小火煮30分钟。再加入鲜山药，小火煮30分钟即可食用。用法用量：可代替部分主食食用，每次1碗，每周23次。八、牛奶山药麦片粥主要材料：牛奶Iooml,干山药20g,蔗菽仁15g,麦片25g,大枣2颗。制作方法：蔗松仁可稍加炒制或直接购买炒蔗饮仁，大枣去核，对半切开。干山药洗净后切成小丁。锅中加适量水，放麦片和炒蔗松仁，大火煮开。加入干山药、大枣同煮至浓稠状，再倒入牛奶煮5分钟即可食用。用法用量：可代替部分主食食用，每周23次。九、枸杞核桃炖羊肉主要材料：羊肉100g,核桃仁5个，枸杞子3g,生姜5片，胡椒粉适量。制作方法：羊肉切小块，焯水、洗净。枸杞子、核桃仁洗净备用。砂锅中放入羊肉、枸杞子、核桃仁，加入适量的水，再加入胡椒粉、葱姜片，烧开去浮沫，转小火，炖至肉烂，调味即可食用。用法用量：佐餐食用，每周12次。