包厢餐前通风流程.docx

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包厢餐前通风流程一、理念服务区包厢大门、换气扇及窗户应按时开启换气通风。二、流程服务员上班后应按时间要求打开大门及换气扇通风：1、 大门及窗户打开时间：上午9:00-10:30.下午16:00-17:30.2、 换气扇上班打开，员工下班离开前关闭。注：大门开启时间可根据当地客人用餐时间适当调整。三、制度服务员未按要求打开大门及换气扇，对该包厢服务员罚款2元/次。注：罚款不是目的，是手段；罚款不归企业收入，仍可全额返还，详见罚款保管及分配流程。四、对象服务区、咖啡厅五、频率每周一次，周二六、理由及原理1、 大门、换气扇及窗户按时打开是为了保证包厢里有良好的空气质量。2、 规定的时间打是保证有充分的时间换气通风。3、 大门打开也方便管理人员现场监督员工做卫生的程序和纪律。