食品销售连锁企业日常运输及储存管理制度.docx

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食品销售连锁企业日常运输及储存管理制度1目的为确保本公司产品储存和运输过程中的卫生，特制定本制度。2范围适用于本公司所有产品储存和运输过程中的卫生要求。3职责仓储负责人和保管人员负责对运输和储存的食品安全负责。食品安全小组组长有对仓储负责人工作监督义务。4内容4.1 产品验收时仓储负责人需要对运输车辆的卫生状况、运输温度和产品的感官进行确认，负责索要产品的检验检疫和合格证明。4.2 仓库要保持干燥、干净、卫生，不得有积水，不得食品与化学品混放需要做到有效隔离。4.3 保管人员应按产品生产日期安排货物存放拉置，做到先进先出，先到期先出。货物存放需要离墙离地IOCm。4.3 产品存储应防止鼠、虫害对产品造成质量不合格，或把病菌带入到产品中，保管员在发放货物后及时挡上挡鼠板，关好门窗，避免鼠害虫的侵入。4.4 各类产品要分类放置，整齐有序，挂牌标识。4.5 保管员需要每日对存储的农产品进行检查，及时对发黄、发焉、腐烂的蔬菜和保质期的产品进行清理。4.6 对温度和湿度有要求的农产品，仓库保管员需要每天对温湿度进行确认。

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