氨基酸代谢教案.docx

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1、生物化学课程教案课程编号：总学时：周学时：适用年级专业（学科类）：开课时间：学年第学期使用教材：授课教师姓名:章节第八章氨基酸代谢第一节蛋白质的营养作用第二节蛋白质的消化、吸收与腐败课时0.5教学目的掌握氮平衡及必需氨基酸的概念，熟悉蛋白质的生理功能。熟悉蛋白质的腐败作用及腐败产物。教学重点及突出方法氮平衡及必需氨基酸的概念，蛋白质的腐败作用的产物。教学难点及突破方法必需氨基酸的概念，蛋白质的腐败作用的产物。相关r次生物化学第6版人民卫生出版社肉谷生物化学第2版高等教育出版社素材教教师授课思路、设问及讲解要点学过程第八章氨基酸代谢第一节蛋白质的营养作用一、蛋白质的生理功能（5分钟）（一）维持组

2、织的生长、更新和修复蛋白质是组织、细胞的重要结构物质，参与组织、细胞的组成。膳食中必须提供足够质和量的蛋白质，才能维持组织、细胞的生长、更新和修复。（二）参与多种重要的生理功能人体内有多种功能的蛋白质、多肽，执行多种特殊生理功能，如催化功能（如酶）、调节功能（如激素）、运输功能（如血红蛋白、脂蛋白）、储存功能（如肌红蛋白、铁蛋白）、保护功能（如抗体、补体、凝血酶原）、维持体液胶体渗透压（如清蛋白）等。（三）氧化供能体内蛋白质、多肽分解成氨基酸后，经脱氨基作用生成的酮酸可直接或间接参加三艘酸循环氧化分解。每克蛋白质在体内氧化分解产生17.19kJ（4.Ikcal）能量，是体内能量来源之一。一般来

3、说，成人每日约有18%的能量来自蛋白质。因为蛋白质的这种功能可由糖及脂肪代替，所以供能是蛋白质的次要生理功能。（四）转变为糖类和脂肪。二、氮平衡（5分钟）蛋白质的含氮量平均约16%,食物中的含氮物质绝大多数是蛋白质，因此机体内蛋白质代谢的概况可根据氮平衡实验来确定。即测定尿与粪中的含氮量（排出氮）及摄入食物的含氮量（摄入氮）可以反映人体蛋白质的代谢概况。氮平衡有三种情况（1）氮总平衡：摄入氮=排出氮,反映正常成人的蛋白质代谢情况,即氮的“收支”平衡。（2）氮正平衡：摄入氮排出氮,局部摄入的氮用于合成体内蛋白质。儿童、孕妇及恢复期病人属于此种情况。（3）氮负平衡：摄入氮V排出氮。例如饥饿或消耗性

4、疾病患者。三、蛋白质的营养价值（10分钟）人体内有8种氨基酸不能合成，即：缀氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸和蛋氨酸，必须由食物供应，称营养必需氨基酸，含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质营养价值高，反之营养价值低。第二节蛋白质的消化、吸收与腐败一、蛋白质的消化与吸收（自学）二、蛋白质的腐败作用（5分钟）肠道细菌对未被消化的蛋白质和未被吸收的氨基酸所起的作用称为蛋白质的腐败作用。因此，蛋白质的腐败作用是细菌的代谢过程，以无氧分解为主。腐败作用的大多数产物对人体有害，如氨基酸脱竣反响产生胺类、脱氨基反响产生氨，以及其他物质，如苯酚、咧咻、硫化氢等；腐败作用也可产生少量脂肪

5、酸、维生素等可被机体利用的物质。值得一提的是，酪氨酸脱浚产生的酪胺和苯丙氨酸脱酸产生的苯乙胺假设不能在肝分解而进入脑内，可分别经羟化形成B羟酪胺和苯乙醇胺.后二者与儿茶酚胺结构类似，称假神经递质，可对大脑产生抑制作用。章节第八章氨基酸代谢第三节氨基酸的一般代谢课时2教学目的掌握氨基酸脱氨基作用方式：转氨基，L-谷氨酸氧化脱氨基，联合脱氨基。熟悉-酮酸代谢概况。学点殳出法教重及突方氨基酸脱氨基作用方式：转氨基，L-谷氨酸氧化脱氨基，联合脱氨基。教学难点及突破方法氨基酸脱氨基作用方式：转氨基，L-谷氨酸氧化脱氨基，联合脱氨基。相关内容素材生物化学第6版人民卫生出版社生物化学第2版高等教育出版社教师

6、授课思路、设问及讲解要点第三节氨基酸的一般代谢一、氨基酸代谢概况（一）氨基酸代谢库：（5分钟）氨基酸代谢库：机体组织中所有游离的氨基酸称为氨基酸代谢库。（二）氨基酸的来源和去路（15分钟）1 .来源：（1）食物蛋白质（2）组织蛋白质（3）体内合成的非必需氨基酸2 .去路：（1）脱氨基作用，生成游离氨和-酮酸（2）脱酸基作用，生成胺（3）生成其他的含氮化合物二、氨基酸的脱氨基作用（一）辄化脱氨基作用（15分钟）1 .概念：氨基酸在酶促下进行的伴有氧化的脱氨反响。2 .ffi：在体内氨基酸氧化酶种类很多，其中以谷氨酸脱氢能的作用最重要。谷氨酸脱氢醐是以NAD+或NADP+为辅酸的不需氧脱氢醐，3

7、.反响：CH3N-C-HNAD(P)* NAD(P)H +谷氨酸脱氢酶C 谷氨酸a-阴戊二酸（二）转氨基作用（35分钟）1 .概念：转氨酶催化某一氨基酸的-氨基转移到另一种-酮酸的酮基上，生成相应的氨基酸；原来的氨基酸那么转变成-酮酸。2 .酶:转氨酣又称氨基转移酶。其辅醐是维生素氏的磷酸酯-磷酸Itt哆醛。3 .反响：转氨基作用既是氨基酸的分解代谢过程，又是某些非必需氨基酸合成的重要途径。T辛转氨酶+甲H-C-NH2+C=OC=O+H-C-NH2IIII.COOHCOOHCOOHCOOH4 .特点：转氨基作用只是氨基转移，并没有真正的脱去氨。5 .体内重要的转氨酶：体内大多数氨基酸均能进行转

8、氨基反响，转氨酶的种类很多，专一性强，分布也最广。以丙氨酸氨基转移前（ALT）又称谷丙转氨酌（GPT）以及天冬氨酸氨基转移酸（AST）又称谷草转氨酹（GOT）最重要，前者在肝细胞含量最高，后者在心肌细胞含量最高。正常情况下它们在血清中含量都很低，当肝细胞或心肌受损时血清中含量增高，故可用于临床上肝脏或心肌疾病的辅助诊断。教师授课思路、设问及讲解要点（三）联合脱氨基作用（15分钟）存在二种方式。1 .转氨酶与谷氨酸脱氢醐的联合脱氨基作用此过程主要存在于肝、肾和脑组织中，心肌和骨骼肌中不能进行，因为心肌和骨骼肌中谷氨酸脱氢的活性低。NH3RICL安氨值此飙阶2.喋吟核甘酸循环形式的联合脱氨基作用在

9、肌肉中氨基酸是通过喋吟核仔酸循环脱去（一）再氨基化生成非必需氨基酸酮酸可在谷氨酸脱氢酶催化下，复原氨基化生成谷氨酸；多种a-酮酸又可在转氨酶催化下接受从谷氨酸转出的氨基而生成各种相应的氨基酸。这种再合成氨基酸的过程就是转氨酶和谷氨酸联合脱氨基反响的逆过程。（二）转变为糖或脂某些氨基酸脱氨基后生成糖异生途径的中间代谢物，故可经糖异生途径生成葡萄糖，这些氨基酸称为生糖氨基酸。个别氨基酸如Leu,Lys,经代谢后只能生成乙酰CoA或乙酰乙酰CoA,再转变为脂或酮体，故称为生酮氨基酸。而Phe,Tyr,lie,Thr,Trp经分解后的产物一局部可生成葡萄糖，另一局部那么生成乙酰CoA,故称为生糖兼生酮

10、氨基酸。（三）氧化供能：a-酮酸经三较酸循环与氧化磷酸化彻底氧化，产生比0和C02,并释放能量。章节第八章氨基酸代谢第四节氨的代谢课时教学目的掌握氨的来源和去路，氨的转运方式。熟悉尿素生成鸟氨酸循环的原料、部位及特点。了解肝昏迷氨中毒学说的机理。学点殳出法教重及突方氨的来源和去路，氨的转运方式。尿素生成鸟氨酸循环的原料、部位。教学难点及突破方法氨的来源和去路，熟悉尿素生成鸟氨酸循环的过程及肝昏迷氨中毒学说的机理。讲授式+启发式+讨论式相关内容素材生物化学第6版人民卫生出版社生物化学第2版高等教育出版社教教师授课思路、设问及讲解要点学过程第四节氨的代谢一、体内氨的来源正常情况下血氨的来源与去路保

11、持动态平衡，血浆中氨的浓度不超过o.lmg100ml.血氨增高，引起脑功能紊乱。体内氨的来源：L组织中氨基酸脱氨基作用，是体内氨的主要来源；2.肠道吸收的氨，有两个来源，（1）腐败作用产生的氨；（2）肠道尿素经肠道细菌尿素酶水解产生的氨，NH3比NH；易吸收，临床上对高血氨病人采用弱酸性液做结肠透析，禁止用碱性液灌肠，是为了减少氨的吸收。3.肾小管上皮细胞分泌的氨，主要来自谷氨酰胺的水解。二、氨的转运氨对机体是有毒的，在血液中主要以无毒的丙氨酸及谷氨酰胺两种形式运输。1 .丙氨酸-葡葡糖循环肌肉中的氨通过丙氨酸-葡萄糖循环以无毒的丙氨酸形式运输到肝脏。2 .谷氨酰胺的运氨作用谷氨酰胺是脑、肌肉

12、等组织向肝脏运输氨的形式。谷氨酰胺生成的意义：是氨的解毒产物；是从脑、肌肉等组织向肝或肾运输氨的主要形式；氨的储存形式，为某些含氮化合物的合成提供原料，如噂吟及嗑噬的合成。临床上对肝性脑病患者可服用或输入谷氨酸盐以降低耻氨浓度。三、体内氨的去路（一）合成尿素体内氨的主要代谢去路是用于合成尿素。1 .合成原料：NL和C022 .合成部位：胞液和线粒体中3 .合成过程：鸟氨酸循环其主要反响过程如下：NH3+CO2+2ATP-氨基甲酰磷酸，后者与鸟氨酸缩合生成服氨酸。M氨酸再与另一分子氨（由天冬氨酸供应）结合生成精氨酸，精氨酸在肝精氨酸酶的催化下水解生成尿素和鸟氨酸。鸟氨酸再重复上述反响，每循环一次

13、便将2分子氨和1分子二氧化碳变成1分子尿素。4 .合成特点：合成主要在肝脏的线粒体和胞液中进行；合成一分子尿素需消耗四分子ATP；精氨酸代琥珀酸合成酶是尿素合成的关键酶：尿素分子中的两个氮原子，一个来源于NH3,一个来源于天冬氨酸。5 .尿素是人和哺乳动物蛋白质分解代谢的终产物。6 .非蛋白氮（NPN）：检测肾功能的指标。（二）谷氨酰胺的合成（见前述）（三）氨代谢的其他途径氨参与非必需氨基酸及喋吟碱、嗦噬碱的合成。四、高血氨和氨中毒（一） .高血氨症正常情况下，血氨的来源与去路保持动态平衡，血氨水平较低，氨在肝脏合成尿素是维持平衡的关键，当肝脏受损时血氨浓度升高称高氨血症。（二） .氨中毒解释

14、肝昏迷氨中毒学说的机理章节第八章氨基酸代谢第五节个别氨基酸的代谢课时2教学目的掌握氨基酸脱竣基作用，生成的生理活性物质。掌握一碳单位的概念、载体及生理功能。掌握活性甲基的形式。熟悉甲硫氨酸循环。了解由苯丙氨酸和酪氨酸生成的生理活性物质。学点殳出法教重及突方氨基酸脱按基作用，生成的生理活性物质。一碳单位的概念、载体及生理功能。活性甲基的形式。甲硫氨酸循环。酪氨酸生成的生理活性物质。教学难点及突破方法氨基酸脱陵基作用生成的生理活性物质。一碳单位的种类、载体及生理功能。甲硫氨酸循环。相关内容素材生物化学第6版人民卫生出版社生物化学第2版高等教育出版社教教师授课思路、设问及讲解要点第五节个别氨基酸的代

15、谢一、氨基酸的脱浚基作用（15分钟）局部氨基酸在特异的氨基酸脱峻酹催化下进行脱叛反响，生成相应的胺。除组氨酸脱酸酶不需辅醐，其他脱废酶均以磷酸毗哆醛为辅酹。氨基酸脱竣基后生成的胺虽然含量不高，但具有重要的生理功能。几种氨基酸经脱酸基作用产生的重要胺类如下：（一）Y-氨基丁酸的生成丫-氨基丁酸（GABA）是一种重要的神经递质，由L-谷氨酸脱酸而产生。（二）5-羟色胺的生成5-羟色胺（5-HT）也是一种重要的神经递质，且具有强烈的缩血管作用，其合成过程为：色氨酸-5羟色氨酸-5羟色胺。（三）组胺的生成组胺由组氨酸脱竣产生，具有促进平滑肌收缩，促进胃酸分泌和强烈的舒血管作用。（四）牛磺酸的生成半胱氨酸先氧化成磺酸丙氨酸，再脱竣生成牛磺酸。牛磺酸是结合胆汁酸的组成成分；现发现脑组织中有较多牛磺酸，可能具有更重要的功能。（五）多胺的生成精眯和精胺均属于多胺，它们与细胞生长繁殖的调节有关。