浙科学技术版六年级上册第10课《自定主题活动——芝士午餐肉鸡蛋卷饼》教案.docx

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1、第10课自定主题活动芝士午餐肉鸡蛋卷饼教学设计课题自定主题活动芝士午餐肉鸡蛋卷饼单元第四单元学科综合实践活动年级六年级上学习目标价值体认：理解营养均衡的重要性，学习各种食材所提供的营养价值。责任担当：树立饮食卫生意识，确保在食品处理过程中的干净卫生和安全操作。问题解决：当面临烹饪中的问题(如食材处理、火候掌握)时，能够自己想办法解决。创意物化:激发创意烹饪思维，尝试不同的食材组合和呈现方式。重占明确主题“芝士午餐肉鸡蛋卷饼”；制定活动具体实施过程。难点烹制芝士午餐肉鸡蛋卷饼。教学过程教学环节教师活动学生活动设计意图导入新课风力是由空气流动产生的能量，通常是由于地球表面温度和压力的不均匀分布所引

2、起的大气运动。风力可以被用于多种应用，包括推动帆船、飞行风筝和转动风车。观看视频烹制午餐肉芝士鸡蛋全麦卷饼。听教师讲解，同时思考烹制食品有哪些注意事项？通过问题带领大家一起思考，引入教学内容。讲授新课一、活动主题鸡蛋卷饼是一种流行的食物，通常由煎制的薄鸡蛋皮包裹着各种馅料制成。它可以是早餐、午餐或者任何时候的小吃。馅料的选择很多样，可以包括奶酪、午餐肉、蔬菜、火腿或其他喜欢的食材。二、活动中我要做的事芝士午餐肉鸡蛋卷饼是一种美食，它结合了香浓的奶酪、咸香的午餐肉以及煎制的鸡蛋皮C在煎好的鸡蛋皮上铺上一层切片或碎碎的奶酪和几片煎熟的午餐肉，然后将鸡蛋皮卷起，形成一个包裹着馅料的卷饼。完成这项工作

3、，我们将从以下几个方面着手：(1)准备工具。(2)方案构思。(3)任务分工。(4)活动实施。(5)成果展示。三、活动过程1、准备工具芝士午餐肉鸡蛋卷饼需要用到卷饼2张、鸡蛋2个、午餐肉2片、芝士片2片。2、方案构思各个小组组长带领组员商讨如何制作卷饼，确立芝士午餐肉鸡蛋卷饼的方案。3、任务分工将制作任务从准备工具、制作鸡蛋卷饼、添加芝士午餐肉等方面进行分工并落实到每个成员，使每个人都有事可做。讨论如何烹制芝士午餐肉鸡蛋卷饼了解本课的学习内容，初步思考课堂任务。四、活动实施1、鸡蛋+盐+黑胡椒碎。烹制芝士午餐培养学生的实际2、搅拌均匀。3、摊蛋饼。4、1/2芝土片-午餐肉+1/2芝土片。肉鸡蛋卷

4、饼动手能力5、卷起来，煎至定型。6、放入卷饼中7、包起来。O8、中小火煎至两面金黄色。9、对半切开即可。10、成品图五成果展示将作品放置于教室内的桌子上，以各小组相互打分和教师打分的形式评选出优秀作品。六经验分享问题解决方案总结遇到的问培养学生分析解题和解决方法决问题的能力鸡蛋皮煎焦控制火候，使用中低温慢煎，并经常翻转。午餐肉不够嫩先用微波炉或热水预热午餐肉，使其更加柔软。选用易融化的奶酪品种，奶酪不融化如切达或莫扎雷拉，且确保鸡蛋皮足够热。先在鸡蛋皮边缘涂抹少许卷饼时松散水或蛋液，增加粘合性后再卷起。七我获得的徽章在主题活动中,你遇到了哪些问题？把你的问题记录下来，大家一起来解决，并奖励自己

5、徽章。八我对团队的贡献1、我负责切碎了芝土，这样它在鸡蛋卷里能均匀地融化。2、我注意火候，小心翻转鸡蛋皮，确保每张总结自己对团队的贡献培养学生总结归纳的能力都金黄适中。3、当大家不确定如何把卷饼卷得既紧实又好看时，我展示了我的卷法。我想夸的小伙伴：小明、小红、小刚。我想对小明说小明，你切的午餐肉片真是太整齐了，放在鸡蛋卷里大小正好，吃起来也特别方便O下次我们再做饼的时候，你能教我如何像你那样切得这么均匀吗？课堂练习1、烹制芝士午餐肉鸡蛋卷饼。完成课堂练习巩固课堂知识白l丰颖活会力H对本节课内容进课堂小结乙工十食IAJ羽束有总结回顾1、明确主题“芝士午餐肉鸡蛋卷饼”；行总结概括。2、制定活动具体

6、实施过程；3、烹制芝士午餐肉鸡蛋卷饼；4、成果展示与经验分享。课后作业1、利用家中食材做一顿简易早餐。布置作业拓展学生的学习能力板书观看板书强调教学重点内容自定主题活动一芝士午餐肉鸡蛋卷饼1.明确主题“芝士午餐肉鸡蛋卷饼”2、制定活动具体实施过程课后作业：3、烹制芝士午餐肉湾蛋卷饼1、利用家中食材做4、成果展示与经验分享一顿简易早餐。版权声明21世纪教育网WwW.21C（以下简称“本网站”）系属深圳市二一教育科技有限责任公司（以下简称“本公司”）旗下网站，为维护本公司合法权益，现依据相关法律法规作出如下郑重声明：一、本网站上所有原创内容，由本公司依据相关法律法规，安排专项经费，运营规划，组织名

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