猴头菇生产技术规程.docx

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1、ICS点击此处添加ICS号CCSB54西臧自治区地方标准DB54/TXXXX-XXXX猴头菇生产技术规程（征求意见稿）（本草案完成时间：）在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。XXXX-XX-XX 实施XXXX-XX-XX发布西藏自治区市场监督管理局发布目次前言III1范围12规范性引用文件13术语和定义14生产条件14.1产地环境14.2生产场所24.3场所布局24.4场所处理24.4.1清洁整理24.4.2灭虫24.4.3消毒24. 4.3.1地面、墙壁消毒25. 4.3.2空间消毒25生产技术25.1生产期25. 2菌种生产25. 3培养料制备25. 3.1主辅料

2、及水25. 3.2常用配方35. 3.3拌料35.4 装袋35.5 灭菌35. 6冷却35. 7接种35. 8发菌管理35. 8.1发菌场地35. 8.2发菌条件36. 8.3菌包摆放35.9出菇管理35. 9.1催蕾46. 9.2环境调控47. 9.3潮期管理46病虫害防治48. 1防治原则47. 2主要病虫害48. 3防治方法46.3.1农业防治46.3.2物理防治47采收47.1栽培场所后处理48生产档案5附录A（资料性）推荐使用的猴头菇品种6本文件按照GB/T1.1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由西藏自治区农牧科学院提出。本文件由西藏自治

3、区农业农村标准化技术委员会归口。本文件起草单位：西藏自治区农牧科学院蔬菜研究所。本文件主要起草人：谢荣、高磊、白玛旦增、张君丽、孙慧娟、朱雪峰、王文海。猴头菇生产技术规程1范围本文件规定了猴头菇生产条件、生产技术及病虫害防治等技术措施。本文件适用于猴头菇保护地生产。2规范性引用文件文件。GB 5749GB/T 8321NY 5099NY 5358NY/T 2375NY/T 1935NY/T 528下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本生活饮用水卫生标准农药

4、合理使用准则无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求无公害食品食用菌产地环境条件食用菌生产技术规范食用菌栽培基质质量安全要求食用菌菌种生产技术规程3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。猴头菇猴头菇，别名为猴头蘑、刺犯菌等，隶属于担子菌门、层菌纲、非褶菌目、猴头菌科、猴头菌属的木腐菌。菌种生长在适宜基质上具结实性的菌丝培养物，包括母种、原种和栽培种。基质微生物赖以生存的物质，由主料和辅料组成。子实体高等真菌的产JS构造，由己组织化了的菌丝体组成。菇蕾从原基上刚刚形成而尚未分化的幼小子实体，形状如花蕾丛生。黄板利用昆虫趋黄性来诱杀害虫的装置。4生产条件1. 1产地环境选择无污染物排放、远离有毒有害污

5、染源（工矿区、禽畜舍、垃圾场等）的环境，产地应符合NY5358的相关要求。2. 2生产场所配备能够调节温度、湿度、通风和遮光温室、拱棚等设施均可用作生产场所。4. 3场所布局应符合NY/T2375的相关要求，生产区和生活区应严格分隔，生产区区域划分应布局合理、方便操作，原料处理区、菌包制作区、灭菌区、冷却区、接种区、发菌区应各自独立又相互衔接，其中灭菌区、冷却区、接种区、发菌区应紧密相连且与原料处理区、菌包制作区严格分割；栽培区与产品库应紧密相连，应独立设置污染袋及菌渣处置区，并设在下风口。5. 4场所处理6. 4.1清洁整理使用前土壤深翻曝晒并清除杂物、杂草，地面平整且利于排水。7. 4.2

6、灭虫采用90%敌百虫800倍液喷雾，或2.5%滨鼠菊酯乳油1500倍液2500倍液喷雾，或20%鼠戊菊酯乳油2000倍液4000倍液喷雾等。施药后密闭48h72h应按照GB/T8321、NY/T2375的相关规定执行。8. 4.3消毒9. 4.3.1地面、墙壁消毒新菇房可在地面撒层生石灰进行消毒，老菇房选用含二氯异氟尿酸钠或二氧化氯等低毒无残留成分消毒剂，通过表面喷洒或擦拭进行消毒。10. 4.3.2空间消毒密闭门窗，选用含二氯异氟尿酸钠或二氧化氯等低毒无残留成分消毒剂焦蒸或臭氧、遮光开启紫外灯30平方米/台，照射30min以上消毒。5生产技术10.1 产期高效日光温室可周年生产，塑料大棚一般

7、4月11月生产。10.2 种生产选用适宜本地气候条件、商品性状稳定、抗性强的菌种，生产过程符合NY/T528规定，推荐品种见附录A。10.3 养料制备主料棉籽壳、青冈木屑，辅料熬皮、石灰、石膏应符合NY5099、NY/T1935的相关要求，水应按照GB5749的规定执行。5. 3.2常用配方一一棉籽壳88%,熬皮10%,石灰1%,石膏1%；青冈木屑44%,棉籽壳44%,熬皮10乐石灰1%,石膏粉1乐11. 3.3拌料按配方准确称量,机械搅拌均匀，同时加入适量水,含水量以手紧握原料指缝有水溢出不下滴为宜。11.1 袋常用规格为宽16cm18cm,长33CIn38Cnb厚0.05Cnl的聚丙稀耐高

8、压折角袋。双冲压机械装袋,袋内装料要松紧适度,用颈环套盖封口。11.2 菌使用符合国家特种设备质量要求的高压蒸汽灭菌设备，适用于聚丙烯菌袋制包，在压力0.14MPa,温度121126,维持2h3h11.3 却冷却区事先进行消毒，灭菌后的菌包转移至冷却区，冷却至室温。11.4 种接种应按照NY/T528的相关规定执行。接种区事先进行消毒,手和菌包表面用75%酒精或40%来苏儿或新洁尔灭的溶液擦拭消毒，接种工具接触菌种处用酒精擦拭后在酒精灯火焰上灼烧冷却后再使用。手拿接种工具去掉表面老化种块,或者戴无菌手套直接将种块取出，解开绑绳从料袋两侧接入一薄层菌种，以布满料面为宜。接种后料袋两侧改用直径5c

9、m、宽ICm的专用套环,用预先灭好菌的报纸或牛皮纸片封住接种口，再用橡皮筋扎口密封。11.5 菌管理5.8.1发菌场地要求洁净、通风、避光。5.8.2发菌条件温度保持在20C25为宜，空气相对湿度控制60%70%。定时通风换气，保持室内空气新鲜，避光培养。5.8.3菌包摆放接种后的菌包分层按梯形堆叠于棚室内，堆与堆之间相距8cmIOCn1。一般冬季堆5层6层，发菌35d40d菌丝可长满；夏季3层4层，发菌20d25d菌丝可长满。料袋温度不要超过33,应及时翻堆和通风降温。5.9.1催蕾当菌丝长满菌袋后，改为墙式堆垛，层高3层5层，垛间距80cm。用开闭门窗或人工加热、降温等措施加大昼夜温差，增

10、加通风强度，并给予一定的散射光（？遮光，）照刺激。白天提高室内温度，不宜超过25C,晚上温度不宜低于I（TC,使昼夜温差保持在10C15C,连续3d5d0空气湿度控制在80%左右，刺激子实体原基形成和分化，形成菇蕾。5.9.2环境调控去除套盖保留颈环或划口出菇，向地面和空中喷雾状水,空气相对湿度保持在80%90斩温度15C20,给予2001x4001x散射光，适时通风换气，避免强风直吹子实体，保持室内空气流通。5.9.3潮期管理收完每潮菇，应及时清理菌包料面、地面上菇根等残留物，停水养菌3d5d;适量喷水或补水后，加强通风Id,继续喷水增湿、催蕾出菇。6病虫害防治6.1防治原则应贯彻“预防为主

11、，综合防治”的植保方针，优先采用农业防治和物理防治措施，科学合理使用化学防治，药剂防治应符合GB/T8321的相关规定。栽培前场所消毒可使用化学药剂，出菇期间严禁使用化学农药。6. 2主要病虫害包括木霉、毛霉、链抱霉、菇蚊、菇蝇、螭虫等。6.3防治方法6.3.1农业防治严格生产过程，净化生产环境；定期检查，及时剔出污染菌包；人工除去病斑、罹病子实体；菇房保持良好的通风、降低湿度、清洁卫生。6.3.2物理防治栽培场所出入口、通风口安装防虫网，做到随手闭门，经消毒隔离带进棚。菇棚悬挂黄板、黑光灯诱杀等害虫。出菇期不采用药剂防治。7采收当子实体不再膨大，菌刺LOCnlL5cm,由白变稍黄时采收，自然风干或不高于45烘干。7.1栽培场所后处理出菇结束后，菇房（棚）应及时清除废菌袋及填土，及时运出场地。废菌棒经过堆制发酵，可作为有机肥料，施用于大田。对弃用塑料统一处理或回收。建立生产档案,对生产技术、病虫害防治和采收各环节所采取的措施进行详细记录。附录A（资料性）推荐使用的猴头菇品种A.1长刺猴头菇：中温结实，该菌株在20C以上条件时，较之其它菌株菌刺稍长，尤其当氧气量不足的情况下，菌刺更是显得格外长。A.24916：短刺，洁白略微黄，椭圆形，产量较高，且商品性状好；菌丝生长速度较快，栽培周期较短。