2024-2025一年级食品安全教育教案.docx

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1、2024-2025学年度一年级食品平安教化教案第一课时：一、教学目的：1、知道食品卫生与饮食平安相关学问。2、了解在学校留意一些食品方面的平安。二、教学形式：以问答竞赛嬉戏为形式，分竞赛小组为单位。三、教学前打算：1 .让学生查阅食品卫生方面的资料，以备小组沟通，做好参赛打算。2 .黑板上书写“食品平安学问竞赛”八个美术字。四、活动过程：（一）宣布“食品平安主题班会“起先，宣读竞赛规则。喜爱零食是孩子的天性，但往往在吃得兴奋的同时却遗忘要看看食品是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的平安隐患。请同学们在享受零食时记住要吃平安放心的食品。1、预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣

2、服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。2、保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。3、做到六不吃，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。4、要从食品标签上留意识别食品质量，选择平安的食品是把住“病从口入”的第一关。（一）食品平安问题进行学问竞赛。（必答题）大家按小组进行各轮竞赛，下面起先第一回合的竞赛。这个回合是必答题，每道题目都有4个选项，其中只有一个正确。每个小组回答一道题目，答对加一分，答错不扣分。1、绿色食品指什么食品？（C）A、蔬菜和水果B、绿颜色的食品C、平安无污染食品D有丰富养分价值的

3、食品2、哪些食物不能一起吃？（八）A、豆腐和菠菜B、葡萄和苹果C、面包和牛奶D、馒头和豆浆主持人：好了，第一回合的竞赛就到此结束，看来战况还满激烈喔！那现在让我们一起来看看比分。（三）抢答题这一轮的竞赛是我们大家一起来回答，同学们只要回答是或不是、能或不能。在我问完题目后，就可以回答。1、发霉的花生能吃吗？（不能）2、油炸的食物是不是可以常吃？（不是）3、便利面是不是可以作为主食？（不是）4、我们是不是可以每天吃快餐？（不能）5、能空腹喝牛奶吗？（不能）（四）辩论题小组探讨，并派一个代表说出你们的看法和结论。说得最好的小组加3分，其次名加2分。餐厅、饭店运用一次性筷子、塑料餐具利弊谈。答：利：

4、卫生，不易传染各种疾病。弊：塑料餐具不易处理，造成“白色污染”。一次性筷子奢侈大量木材，长此以往，将会破坏森林，破坏生态环境。结论：弊大于利、应停止运用。（五）食品卫生平安童谣（大家一边拍手一边念）。（六）老师小结请同学们在享受零食时记住要吃平安放心的食品。板书：食品平安真重要，病从口入危害大。良好习惯要养成，食品选择切留意。“三无”食品莫食用，有害物质在其中。小摊小贩莫信任，卫生更是谈不上。过期食品切留意，吃了危害大又大。变质食品切分清，中毒机率高又高。油炸腌制要少吃，健康危害正面临。饮料、冷饮要节制，损害牙齿的健康。其次课时:一、教学内容：食品卫生平安学问二、教学目的：让学生了解食品卫生平

5、安学问，相识食物中毒特征，提高自我救援意识，预防发生食物中毒。三、教学过程：（1）图片导入：1、多媒体出示一些因食品卫生而出现问题的学生。（有腹泻、腹痛、呕吐等）2、让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。（2）重点讲解并描述：预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到六不吃，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上留意识别食品质量，选择平安的食品是把住病从口入的第一关。1、相识食物中毒特征。潜藏期短：一般食后

6、几分钟到几个小时发病胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热2、提高自我救援意识：出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并刚好到医院就诊，同时报告老师。3、预防发生食物中毒：A.养成良好的卫生习惯，勤洗手特殊是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手B.不吃生、冷、不清洁食物C,不吃变质剩饭菜D.少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食E.不要长期吃辛辣食品F.不要随意吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特殊是水。G.猛烈运动后不要急于吃食品喝水。H,不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。1.不喝生水，建议喝标准的纯净水。从家里所带腌制品在校不能超过2天。三、

7、总结要坚固树立“平安第一，预防为主”的思想，因为它关系到我们全体师生的身心健康问题。希望同学们在以后的学习和生活中要引起留意，假如忽视了这项，其后果不可思议。板书：潜藏期短：一般食后几分钟到几个小时发病胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热第三课时:一、教学目标：1、知道食物含有的主要养分成分以及人须要的养分成分主要来自食物。2、增加好好吃早餐、多喝水和良好的烹饪时好习惯的意识。3、了解健康标记是什么，知道平安饮食的常识。4、培育关注自己饮食健康的责任感，养成良好的饮食习惯。二、教学重点：知道如何健康饮食？三、教学难点：培育关注自己饮食健康的责任感。三、教学过程：（一）谈话导入1、探讨：小

8、挚友，在你的印象中，你觉得什么样的人是健康的？（学生各抒己见）2、是啊，过胖、过瘦、面色蜡黄都不能称为健康的人。看来，一个人的健康干脆跟饮食有关，所以，在日常生活中，我们肯定要留意健康饮食。（板书课题：吃出你的健康来）学生齐读课题。那如何做到健康饮食呢？（一）好好吃早餐1、同学们生活在华蜜、暖和的家庭里，受到父母和家人的关切、爱惜,好像并不存在什么危急。但是,生活中仍旧有很多事情须要备加留意和当心对待，民以食为天,食以安为重。下面请听一个故事。（故事也许内容：一位小挚友每天早上总喜爱睡懒觉，怕上学迟到又没有时间吃早饭，结果才上了第一节课肚子就起先饿得受不了，更别提上课仔细听讲了。）2、小挚友听

9、了这个故事后，有什么话想说？早餐对我们有多重要呢？（三）饭前饭后多补水身体缺水时，新陈代谢大大减慢。所以，人必需刚好补充水分。要使人体储备足够的水分，你应当每天喝两升水。这包括喝白开水，或在早餐时喝牛奶、下午休息时喝橙汁、晚饭时喝汤等等。为什么须要这么多的水呢？因为一天下来你会不知不觉地失去两升水的储备。其中，大约有一升水是通过排尿排出体外。另外一升水是通过汗和呼吸排出体外。不过，即使你吃的是固体食物，你也有可能汲取了同样的水分。比如，多吃水果、蔬菜、鱼、蛋和面包，也能补充一些水分。（四）有节制地吃点零食也不坏零食对任何人都有诱惑力，不吃零食很难做到。假如我们合理选择零食，把握好进食的时间，吃

10、点零食对健康也有好处。有些零食含有身体所需的各种养分素，因此，可以适当吃一点零食。平常我们各异的零食具有不同的功能：花生：花生中富含维生素B2,多吃些花生，有助于防治口唇干裂、眼睛发红、发痒以及脂溢性皮炎等多种疾病。核桃：核桃中含有丰富的生长素，能使指甲坚实，不易开裂。同时，核桃中富含植物蛋白，能促进指甲的生长。葵花籽：葵花籽含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，其中亚油酸的含量尤为丰富。亚油酸有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤干燥和生成色斑。无花果：无花果中含有类似阿司匹林的化学特质，可稀释血液的流淌，从而使大脑量足够。吃零食最好在两顿饭之间，不要在接近正餐的时间吃。临睡和看电视时吃，都不是好习惯

11、。零食就是零碎食物，因此，不能吃得太多，只能作为生活的调味品，更不能影响正餐的食欲。（五）良好的烹调促进健康良好的烹调能削减食物养分损失；不恰当的烹调，会大大降低食品中的养分含量。比如，有些烹调法损失会损失食物中的维生素，而换一种烹调法能使维生素较好地保留下来。煮：煮过的蔬菜，会损失百分之七十的水溶性维生素，B族维生素和维生素C。蒸：蒸比煮，能够保留更多的养分成分，但仍会损失百分之三十的水溶性维生素。微波加热：假如运用较少的水，微波加热能保留部分的水溶性养分成分。烘和烤：烘烤的高温，会损失维生素C。烘烤家禽类食品，须要彻底烤透。板书：1、好好吃早餐2、饭前饭后多补水3、有节制地吃点零食也不坏4

12、、良好的烹调促进健康第四课时:一、教学目标1、知道食物含有的主要养分成分以及人须要的养分成分主要来自食物。2、增加不偏食、不挑食和留意食物多样性的意识。3、了解食品添加剂的坏处，知道平安饮食的常识。4、培育关注自己饮食健康的责任感，养成良好的饮食习惯。三、教学打算：课件（故事录音、课前搜集的资料、短片等）、食物卡片四、教学过程：（一）谈话导入探讨：小挚友，在你的印象中，你觉得什么样的人是健康的？（一）从故事中收获学问1、同学们生活在华蜜、暖和的家庭里，受到父母和家人的关切、爱惜,好像并不存在什么危急。但是,生活中仍旧有很多事情须要备加留意和当心对待，民以食为天,食以安为重。下面请听一个故事。（

13、故事也许内容：一位小挚友放学回家,肚皮饿了，狼吞虎咽地吃了很多东西，因为消化不良,后来上吐下泻,被送进了医院。）2、小挚友听了这个故事后，有什么话想说？3、是呀,我们在吃食物的时候要留意不能暴饮暴吃,要细嚼慢咽这样才能有助于食物的消化。（板书：不能暴饮暴吃）（三）从资料中感受健康1、课件出示（老师课前搜集的资料）大致内容如下：食品添加剂的种类及作用；食品添加剂对人体健康的危害；什么是绿色食品，绿色食品的标记是什么；簇新食物，怎样吃才平安。2、看了资料后，四人小组合作谈相识，沟通感受。3、全班沟通，各组派一位代表沟通发言。可以举例，谈亲身体会。4、“肯德基的苏丹红一号事务”，让我们同学为食品平安

14、担忧；“农药、化肥对农产品的污染”更让同学们震惊；而绿色食品的管理和质量监测又给同学们带来了希望，所以，在平常饮食中，我们要多吃绿色食品,少吃带有色素等添加剂的食品。（板书：多吃绿色食品，少吃带有色素等添加剂的食品）（四）在自主学习中了解养分1、给食物分类讲解并描述：我们每天吃食物有很多很多，老师这里有一些食物卡片,你能把它们分分类吗？（在黑板上贴卡片）2、了解各类食物的主要养分成分。3、下面，我们按养分成分再给这些食物分类。（1）同桌合作给食物分类。（2）说一说分类的结果。4、讲解并描述：在平常，老师发觉有些同学不吃肉、只吃蔬菜，有的是只吃肉、不吃蔬菜，长时间这样会有什么结果呢？（1）缺少维

15、生素，为什么会养分不良？（2）人体究竟须要什么养分呢？一起来看大屏幕，看看大屏上幕告知我们什么。（3）提问：人的生长发育须要哪些养分成分？这些养分对身体有什么好处？（4）强调挑食的害处（5）小结：没有一种食物含有人体所须要的全部养分。为了健康成长,食物要多样化，不偏食很重要。（板书：食物要多样化，不偏食挑食）。（五）在实践活动中相识食物的合理搭配1、在生活中，我们常常会听见一些关于食物中毒或过敏的事务，其中的缘由有很多，如：在食物中不当心放入了有害物质，有些食物镶了还在食用等，然而还有一个被人们忽视的缘由，那就是有些食物乱搭配。下面请看短片（菠菜和豆腐做汤）2、看了之后，你知道了什么？3、出示卡片，探讨：你认为这几份食物的搭协作理吗？请说出你的理由？4、看来如何搭配食物、合理饮食，也有很多科学学问在里面。这有待于我们今后去渐渐了解。（板书：食物搭配要合理）（六）总结：看着板书小结。小挚友通过这节课的学习，我们知道了要做到健康饮食，就不能暴饮暴吃，要多吃绿色食品，少吃带有色素等添加剂的食品，食物要多样化，不偏食，同时，还要留意食物搭配要合理。（七）课外拓展