《6自制红薯干》（教案）四年级下册劳动人教版.docx

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1、人教版劳动教育四年级下册6自制红薯干教学设计一、教学目标知识与技能目标：1 .学生能够了解红薯干的制作原理及基本工艺流程。2 .学生掌握红薯的挑选、清洗、切片、蒸煮、晾晒等关键制作步骤。3 .学生能够使用安全卫生的工具和设备，独立完成红薯干的制作。过程与方法目标：1 .通过观察和实践，学生学会如何观察红薯的成熟度和质量，以及如何通过切片和蒸煮等步骤制作出美味的红薯干。2 .学生能够运用所学知识和技能，解决在制作红薯干过程中遇到的实际问题。情感态度与价值观目标：1 .培养学生的劳动兴趣和劳动习惯，增强他们的动手能力和实践能力。2 .通过小组合作，培养学生的团队协作精神和分享意识。3 .引导学生关

2、注食品安全和卫生，培养健康的生活方式和良好的饮食习惯。二、教学重点1 .红薯干的制作工艺流程及其关键步骤。2 .红薯的挑选、清洗、切片、蒸煮、晾晒等操作技能。三、教学难点1 .如何掌握红薯蒸煮的火候和时间，确保红薯熟透且不失水分。2 .如何合理控制晾晒的时间和条件，使红薯干口感鲜美且卫生安全。四、教学准备1 .材料：新鲜红薯、清水、干净的刀具、蒸煮锅、晾晒架、食品级包装袋等。2 .工具：削皮刀、切片机（或刀）、蒸锅、烤盘、食品夹子、手套等。3 .安全卫生设施：消毒柜或消毒液、清洁布、垃圾袋等。4 .教学多媒体资源：红薯干制作流程示意图、视频教程等。五、教学过程5 入新课（5分钟）1 .教师展示

3、制作好的红薯干样品，激发学生兴趣。2 .提问学生是否了解红薯干的制作过程，引出本节课的主题。3 .简要介绍红薯干的营养价值和食用价值，强调自制红薯干的意义。4 课讲解（10分钟）1 .通过多媒体资源展示红薯干的制作流程示意图和视频教程，让学生了解整个制作过程。2 .详细讲解红薯干的制作原理和基本工艺流程，包括红薯的挑选、清洗、切片、蒸煮、晾晒等步骤。3 .强调制作过程中的安全卫生要求，如工具的消毒、操作环境的清洁等。4 范操作（10分钟）1 .教师进行现场示范，展示红薯干制作的完整过程。2 .在示范过程中，重点演示切片、蒸煮和晾晒等关键步骤的操作技巧。3 .学生认真观察示范操作，理解各个步骤的

4、操作要点。4 践操作（20分钟）1 .学生分组进行实践操作，每组4-5人。2 .学生按照讲解和示范的内容，使用提供的材料和工具，进行红薯干的制作。3 .教师在实践过程中巡回指导，纠正学生的错误操作，并给予适当的帮助和建议。4 .学生之间互相交流、协作，共同完成红薯干的制作任务。5 果展示与评价（5分钟）1 .学生将制作好的红薯干进行展示，互相欣赏评价。2 .教师对学生的成品进行评价，肯定学生的努力和成果，同时提出改进意见。3 .学生根据评价意见进行反思和总结，探讨如何进一步提高制作水平。4 结与拓展（5分钟）1 .教师总结本节课的主要内容，强调红薯干制作的关键步骤和注意事项。2 .教师拓展相关

5、知识，介绍其他果蔬干的制作方法和营养价值。3 .教师布置课后作业，要求学生回家后尝试制作其他种类的果蔬干，并分享制作经验和心得。六、教学反思在本次自制红薯干的教学设计中，我力求通过生动的导入、详细的讲解、直观的示范、实践的操作以及科学的评价等环节，使学生全面理解和掌握红薯干的制作方法和技巧。同时，我也注重培养学生的劳动兴趣和实践能力，让他们在动手制作中体验劳动的乐趣和成就感。然而，在实际教学过程中，我也发现了一些需要改进的地方。例如，部分学生在切片和蒸煮过程中存在操作不熟练的问题，导致制作出的红薯干质量参差不齐。针对这个问题，我将在后续的教学中加强对学生操作技能的训练和指导，提高他们的制作水平。此外，我还注意到部分学生在制作过程中缺乏安全意识，如未正确使用防护用具、操作环境不够整洁等。针对这个问题，我将在后续的教学中加强对学生安全卫生意识的培养，确保他们在制作过程中始终遵循安全卫生要求。