医院营养科治疗膳食管理制度.docx

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医院营养科治疗膳食管理制度医院膳食是为住院患者设置的。其种类包括基本膳食和治疗膳食。根据医院收治病种增添治疗膳食种类，并承担肠内营养支持工作临床医生开立膳食医嘱，护士执行膳食医嘱，并填好饮食牌营养（医）师查阅患者电子病历，对患者进行风险筛查与评估，与临床医师沟通后，核对或调整膳食医嘱治疗膳食有专门制作间（或灶）和专职营养厨师，严格按照治疗饮食操作规范制作。匀浆膳、配方膳按有关营养配方要求和配制方法严格执行制作好的膳食经营养师检查合格后，应妥善盛装在统一、清洁消毒的餐具内，采取一定的保温、保洁运输方式，在规定时间（30分钟）内送达各个病区，核对患者床号后分发治疗饮食，在规定时间内（40分钟）收回餐具送回食堂营养（医）师定期观察患者进食情况及营养状况，进行膳食效果评价，根据患者的病情变化及时调整膳食方案膳食食谱制定要有季节性，照顾特殊饮食习惯、民族风俗和宗教信仰及不同经济条件需要开假时工作人员应洗手、戴口罩，保持衣帽整洁，携带配餐记录，并严格执行饮食查对制度，必须保证治疗膳食质量、卫生、温度和发放准确营养食堂管理员、班组长对每日送餐时间、送餐情况进行监督检查，做出记录。营养科长、营养师、食堂管理员、营养厨师定期到病房对医护人员及患者征询意见，并及时改进工作