县餐饮单位专间消毒记录.docx

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餐饮单位专间消毒记录单住名称：负责人：XX县市场监督管理局监制创建省级食品安全示范县营造安全放心消费环境专间消毒记录台账使用说明1、表中其它工用具，包括切片机等机器、使用容器等；操作台包括台面、冰箱、存放架等。2、表中空格处填写每天进行消毒的具体操作时间。3、操作规范参照餐饮具清洗消毒保洁方法进行。4、药物浸泡是指使用含氯制剂等化学药物浸泡消毒的方法，使用浓度应含有效氯250mgL（又称250PPnI）以上，操作时间应具体参照药物的使用说明进行。5、木质砧板不宜使用药物浸泡法，可使用药物擦拭浸泡法，建议使用符合食品标准的胶质砧板；一般工用具的消毒推荐热力消毒法。6、使用化学消毒的应注意要用净水彻底清洗干净，防止药物毒性残留。7、紫外线空气消毒应在打扫完专间卫生后进行，无人时开启30分钟1小时，不宜过长，以免影响使用寿命。紫外线灯管累计使用不超过1000小时。8、表中使用方法，请只保留实际操作时相对固定使用的消毒方法。食品安全投诉举报电话：12331w操作台it翊蜥椎名红外线消毒等药物擦拭消毒清洗滤网12次/天1次/餐次1次/餐次12次/天1次/周1次/周XX县市场监督管理局制岗位操作日期名称紫外线灯刀具砧板使用方法空气消毒照射累计炯燕气药娘泡、继感蒸汽、药物红外线药物擦拭或浸泡法等频次要：求12次/天1次/餐次1次/餐次12次/天