X市场监管保障校园食品安全工作新亮点总结.docx

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1、X市场监管保障校园食品安全工作新亮点总结为切实将校园食品安全排查整治专项行动走深走实，加强学校及校园周边食品安全管理，保障广大师生的身体健康，近期，X市场监管部门联合教育、卫生健康、公安等相关部门对全市进行校园食品安全督导工作。本次行动共出动执法人员X人次，对全市X个校园食堂、X个幼儿园食堂以及校园周边的X家食品经营户进行了检查。一是瞄准重点，有的放矢。本次督导主要对校园（托幼机构）食堂、校园周边食品经营户等食品经营场所进行督导，以乡镇、城乡接合部等校园为主，从“两个责任”落实情况，食品采购、加工、储存、销售等各个环节入手。对大宗食品原辅料的进货来源、储存条件是否合规，加工过程是否规范，供餐单

2、位的相关资质是否齐备等源头问题进行了重点核查。二是日常管理，加强建设。日常检查和重点抽查并行，围绕进货、贮存操作、保洁等关键环节。督导过程中，重点对落实食品安全主体责任、食品安全管理人员配备、“日管控、周排查、月调度”落实情况,学校食堂各项制度设立情况进行了详细检查。是否设置食品安全管理机构，专人专管，食品安全负责人员的食品安全相关知识是否充足，对学校食堂每日运转过程是否了解，管理是否流于形式等。督导组对部分食品安全管理人员、从业人员进行了现场询问抽查，发现被提问人员对各项操作流程较熟悉，对晨检、餐具清洗消毒、食品留样等日常工作紧抓落实，台账内容明确，详实，日常能及时自查，做到发现隐患立即排除

3、并记录。同时对从业人员积极培训，并附有现场照片、简报、培训会议记录等，资料较为全面。三是发现问题，限时整改。在督导过程中，发现部分学校食堂依然存在：食品采购环节存在不规范现象，缺乏必要的检验检测报告；食品储存条件不符合要求；食品加工操作不规范，部分从业人员未佩戴口罩、手套等防护用品；部分校园食品经营场所环境卫生状况较差，存在卫生死角等问题，对发现的问题及时反馈给被检查单位，并对各校园食品安全排查整治专项行动专班反馈整体问题，并限期完成整改。通过督查强化学校食堂日常监督管理，提升检查力度和频次，也能减少食品留样、索证索票、餐具清洗消毒、食品采购、烹饪配餐等环节潜在的问题。四是持续发力，稳中求进。摸排校园周边商店过程中，未发现“鼻吸能量棒”等不符合食品安全标准的食品。下一步仍要加大食品安全宣传教育力度，增强学生的食品安全防范意识。使食品卫生安全知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，在食品安全制度完备的情况下，加大食堂从业人员培训，保证食品安全常识和知识的储备量，严格按照操作规范进行操作，保证餐饮制作全过程的安全性。下一步，将继续加强校园食品安全督导工作，定期对校园食品经营场所进行检查，确保食品安全问题得到及时解决。加强与相关部门的沟通协调，形成合力，共同维护校园食品安全。