用餐礼仪介绍.docx

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1、用餐的礼仪俗话说：餐桌见人品何时入座如果你是客人，应得到主人示意后再入席就座，如果主人径直坐下而没有示意你坐哪里，你可坐在最靠近他的座位，如你是主人，应以缓和的动作，指向某张椅子对客人说：请坐这里。有时参加大型宴请，由于人数较多，在餐桌上放有主人事先准备好的写有客人姓名、公司名称的台签，因此，没有专门的领位员，客人也可以找到自己的座位，等到同桌几个到达之后，寒暄一番，即可入席。如参加比较随便的小型聚会，主人在座位安排上没有特别的讲究，可随意就座。作为主人，如有座位安排，应事先准备妥当，等客人到达后，分别向他们示意，如是随意请客，可让客人随便找个位子坐下，以便使气氛轻松愉快。用餐的坐姿：进餐的时

2、候人要坐端正，椅子离餐桌不要太远，也不要太近，这样身子就不可能全部靠在椅子上，也不可双手趴在餐桌上，双脚要平稳踏地，不跷二郎腿，也不要抖动，手的动作和说话的要求是不影响或者侵犯你隔壁座位的空间。餐桌上要避免一些不良的个人习惯，比如不停地敲餐具、用筷子敲碗或杯子和手指在桌上敲动等。在用中餐时，拿着筷子不放、盯着某个菜猛吃、光顾自己埋头吃饭或者举着筷子找自己偏爱的食物，都是不雅的举止。何时进餐入席后，看主人拿起筷子或西餐餐具，或等到坐在主人或女主人右首的主客开始用餐时，客人才可开始就餐，这项规矩在上每一道餐点时都适用。在大型宴席请活动中，没有主办方人员同座，应等到大部分同桌到达后才开始用餐。如果是

3、西餐，往往先给主宾上菜，要是主宾当中有女士，应该给女主宾先上，随后按逆时针方向，沿台子上菜，最后上男女主人。上菜时，盘子从你左过递过来，当你吃完每一道菜，侍者从你右边将盘子和餐具端走。如上菜时，侍者或主人将你一份漏掉了，你不必不好意思，尽管提出来，给你补上，同时，你应叫大家不要等你，让大家先吃。用餐时要跟着大家的进餐节奏，过快或过慢都不宜。进餐时需注意在咀嚼食物的时候，响声不要太大，控制响声的最好办法是咀嚼的时候把嘴闭紧。其次，在吃的时候，不要说话，等到咽下去之后再说话。在进餐时如打喷嚏、打饱嗝、咳嗽等。一定要尽量离人远一点，用手绢或餐巾（纸）捂住鼻子，避免溅到他人。如果喷嚏一个接一个地打，最

4、好起身到洗手间去。或者找一些有趣的话题，避开大家的注意力。西方人在这个时候习惯在起身的同时说一声：对不起。湿餐巾一般是放在自己的左边。中餐的位次：面门为上、以右为上、离远为上中餐点菜原则：主培方点菜，买单者点菜，领导点菜，尊者点菜中餐的细节：忌敲筷子，多用共筷，但不能混着用，餐具的正确使用，食物放置的餐具洗手盅的用法：一般人可能从来也毋需为如何使用洗手盅而伤脑筋，除非你是在一个相当优雅的餐宴或者高级餐厅中用餐。在这时候，当你享用完了会弄脏你双手的食物后（像是水煮龙虾、清蒸哈捌、或者生牡蛎），侍者会端上一个装有温水的小碗，你就将你的手指浸泡在碗里，然后用你的餐巾把手擦干。西餐细节：从椅子左边入座

5、刀叉等餐具从外往里使用刀叉一旦开始使用，不再放回餐桌咖啡勺、茶勺放在托盘里用餐速度和其他人保持一致餐巾开始使用后将不在接触餐桌在品尝食品前不撒盐或添加调料一次只切一块食物如何用餐巾：正确地使用餐巾用餐时当你就座后，就可以径自展开你的餐巾，并且在整个用餐期间都要把餐巾放在你的腿上。如果餐巾太大，就将它对折。如果有小孩用餐，可把餐巾放在下巴以下的胸前，除非要吃比较油腻或容易滴到身上的食物（如龙虾、铁板牛肉等）成人一般不那么放餐巾。如用餐结束，餐巾要放在餐上盘子旁边。唯有当用餐完毕，大家都已站起来准备离去时，才把餐巾放在桌上.用餐时要暂时离席该怎么做合适：暂时离席的原因有：打紧急电话；剔牙（当着众人

6、的面剔牙，很不雅。在较正式的宴席最好暂时回避，去洗手间剔牙，非正式的宴请场合，可用双手遮掩一下张开的嘴巴再剔牙）;连续打喷嚏，咳嗽、饱嗝；身体有所不适，需要去洗手间或者用药等。离席之前要跟同桌的打个招呼，说一声：抱歉，我得离开一下，一会儿就回来J同时还要招呼大家继续用餐，这样做表示对在座的各位的尊敬。否则，闷声不响地离席使人不解，而且还会给人留下不礼貌的的印象。吃西餐暂时离席，除了要把餐巾叠好放在椅子的反手或者座位上以外，还要将刀叉呈汉字的八字型斜放在盘子上，刀在右边、刀刃向里、在上，叉在左边，叉梳朝内、在上。这样侍者知道你尚未吃完，就不会把你的盘子收走。西式自助餐或鸡尾酒会：依序取菜一次最好取一至二样菜不要混用专用汤匙或菜夹餐盘不可再用不可浪费遵守西餐的礼仪不可暴饮暴食办公室用餐礼仪：随意将饮料罐放置在办公桌上，而且一放就是几个钟头，确实是相当有碍办公室的观瞻。应该在用餐时就喝完，并且立即丢弃，如果想待会儿再喝，也应该把罐子藏在不起眼的地方。像是洋芋片或爆米花之类，由于吃起来会发出声响，吃的时候很可能会影响他人；而且这类食物也很容易散落各处，所以吃的时候应该特别留意；至于一些会散发强烈味道的食物，均可能使得周遭的人很不舒服。所以最好不要在室内靠近同事的地方享用这类食物;