2024年全省政策性粮油库存质量检查方案.docx

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1、2024年全省政策性粮油库存质量检查方案为规范我省2024年政策性粮油库存质量检查工作，制定本方案。一、基本要求（一）检查库点。质量检查与数量检查同时进行，抽查的库点与数量检查的库点一致。（二）检查内容。重点对列入检查范围的库存粮油进行现场质量检查，并杆样检验部分仓房（货位）储存的粮油符合国家质量、储存品质和食品安全标准情况；全面核查全周期各环节质量安全管理责任落实情况，包括执行粮油出入库及定期质量检验、质量档案管理等情况，是否存在重度不宜存、霉烂变质等问题。（三）检查人员。统筹考虑质量检查人员配备，参加质量检查的人员应在从事粮食质量安全监管和检验检测的人员中抽调，参与跨市交叉检查。每个小组的

2、杆样人员不得少于2人。（四）检查方式。以仓内现场检查为主，重点检查库存粮油外在质量品质是否符合国家标准规定要求，是否与质量档案相符。根据被检查企业库存粮油性质、品种、年限等因素随机选取杆样货位，对外观质量差、与质量档案明显不符、质量存疑的货位重点杆样检验。（五）杆样数量和检验指标。原则上1个被检查粮食（油脂）库点杆样检验不少于3个货位（油罐），每个货位（油罐）至少杆取1个样品送检，可根据实际情况增加样品数量。检测指标主要包括：粮油质量、储存品质、主要食品安全指标（食品安全指标按样品数量的10%检测）。（六）样品检验。样品检验机构为山东省粮油检测中心。承检机构要严格执行质量检验有关规定；认真核对

3、检验结果，确保每个货位杆样信息与检验结果准确匹配，并立即按规定要求报送至牵头检查单位。杆样检验要求按照政府储备粮油质量检查杆样检验管理办法（国粮标规（2023）60号）等规定执行。对复核确认食品安全指标不合格的粮油，牵头单位将按照有关法律法规和政策制度规定处置。（七）其他准备工作。被检查单位应准备好杆样所需的工具以及必要的安全防护工具、辅助人员、接电线、货位明细表和分布图、转运袋等，以及准备好粮食质量管理制度等各类有关材料。工作组应准备好现场检查工作所需物品、样品袋（油脂样品容器）、封条、各类表格、工作底稿等，并做好杆样人员的技术培训工作。相关物品规格见附表。省粮油检测中心应严格执行质量检验有

4、关规定要求，确保检验结果真实准确。提前做好样品接收、样品保存、检验场地、仪器设备、试剂耗材、检验人员编组、样品处置、检验质量控制、资料整理、数据保密备份等准备工作。检验工作完成后应认真核对检验结果，指定专人负责检验数据的审核与录入、汇总分析以及上报工作，确保每个货位杆样信息与检验结果准确匹配。样品信息和检验数据录入人员应熟练掌握本次质量检查相关资料录入要求以及所用系统的使用方法。（八）注意事项。填写样品杆样及登统相关表格时，检查库点名称、杆样仓房（货位）号、储粮性质等要与“全国粮油库存检查系统”中对应项目保持一致，字母大小写、空格、半角全角等，杆样及登统表必须与系统里完全一致，否则将影响数据导

5、入。如：系统中的仓房（货位）号是“1号”，杆样及登统表中也要填“1号”，不能填“1”或“一号”；再如，系统中的储粮性质是“县级储备粮”，杆样及登统表中也要填“县级储备粮”，不能填“县级储备”“地方储备粮”等。特别要注意的是，杆样及登统表中“样品编号”一列，要填写“货位（油罐）编码”。为提高杆样效率，规范样品整理，各工作组在填写登统表时，“序号”一列要对应好货位编码，同一样品一式三份要放在同一个方便袋中，方便袋外标注“序号一样品编号（货位编码）”，封条应用颜色区分检验样品、复核样品、备检样品。各工作组在杆样登记表及样品登统表报送省粮油检测中心之前，要先核对“库点名称”“样品编号（货位编码）”“杆

6、样仓房（货位）号”“储粮性质”等相关信息，并上传“全国粮油库存检查系统”，上传成功后，方可报送省粮油检测中心。样品登统表请务必预留联系人和联系电话。二、现场检查（一）库存粮食和植物油质量现场感官检查按照检查计划的要求，确定现场感官检查的粮食货位，重点查看粮食外观质量、储存环境、质量信息等，主要包括以下内容：一是，观察粮仓整体环境，是否存在漏雨、水痕等，是否出现板结、挂壁等情况；粮食籽粒整体色泽是否正常，是否发暗、反光，粮面表层是否存在杂质聚集区等。二是，入仓整体气味是否正常，是否有受潮、发霉等味道；取粮粒哈口气或用手轻搓，是否有哈喇味、酸味、霉味等异味。三是，检查质量专卡，向保管员了解粮食生产

7、年份、入库年份、产地、粮食性质、等级、水分、杂质、储存品质等信息，与实际粮情做验证。四是，重点检查墙角、窗边、向阳方向等易出问题的区域，是否有明显生霉、发热、生虫、鼠迹等，杂质、不完善粒等是否正常，手摸触感、粮温等是否正常。现场感官检查应及时填写粮食库存检查质量现场检查工作底稿，按要求如实、准确记录检查货位的基本情况和发现的问题等。对小包装油观察其色泽是否正常，是否有明显杂质等异物，标签标注等级是否符合要求，是否超过保质期等；对单罐储存量50吨以下的植物油，取样感官检查色泽、气味是否正常，是否存在杂物等。（二）企业粮食和植物油质量管理制度落实情况检查库存粮食方面，主要查看企业收购粮食是否正确执

8、行国家粮食质量标准和相关规定，是否存在压级压价、抬级抬价、多扣水杂等问题；是否严格执行收购入库质量安全检验制度，对采购的粮食是否进行索证查验；是否严格执行销售出库质量安全检验制度，对应委托粮食质量安全检验机构进行检验的粮食，是否按要求委托检验；对不符合食品安全标准的粮食，是否作为非食用用途单独储存，是否作为非食用用途销售；是否将粮食与可能对粮食产生污染的有害物质混存；是否使用国家禁止使用的化学药剂或者超量使用化学药剂；是否及时建立质量档案，分货位粮食质量档案记录信息是否能全面、准确、完整反映粮食出入库、储存期间和各种抽检的质量信息，并与原始检验凭证相对应；储存期间是否按要求定期开展粮食品质检验

9、并如实记录，粮食品质达到轻度不宜存时是否及时安排出库等。库存植物油方面，主要查看企业是否建立健全植物油定期质量检验、出入库质量检验及索证制度，并建立了完整的质量管理档案等；查阅企业日常出入库原始检验检测数据、检验报告是否保存完善等。（三）检查企业粮食和植物油质量自检能力情况库存粮食方面，主要查看承储企业是否配备与承储粮食品种相匹配的检验检测条件，包括人员、场地、检验设备、化学试剂、标准或参考物质，以及相关检验设备是否按规定进行检定和校准等；粮食储存期间执行质量检查情况，包括原始记录、检测报告以及质量档案记录；对不具备自检能力的检验指标，是否按规定实施委托检验并留存相关检验报告及承检机构相关信息

10、，是否存在虚假检验的问题。库存植物油方面，主要查看承储企业是否配备油深测量尺、油液杆样器、油温测定仪等日常检查工具，冰箱、罗维朋比色仪、分析天平、密度计、温度计等常规检验设备，以及检测植物油酸值、过氧化值的基本玻璃仪器。现场检查应及时填写油脂库存质量管理检查工作底稿，按要求如实、准确记录检查的基本情况和发现的问题等。三、杆样与检验样品的签样、送样、检验与判定严格按照政府储备粮油质量检查杆样检验管理办法（国粮标规2023）60号）的有关规定执行。每份样品不少于一式3份，送省粮油检测中心检验、复核和备检。样品重量应满足检验需求，原则上不超过合理的需要量。一般来说，每份样品杆样量：小麦粉不少于2.5

11、kg,小麦、稻谷、玉米不少于2kg,大豆、大米不少于1kg；植物油不少于2升。杆样人员须现场填写质量检查杆样登记表或油脂库存质量检查杆样登记表。杆样登记表一式3份，一份留承储库点，一份交工作组备案，一份随样品送省粮油检测中心。杆样人员在完成所到库区全部杆样工作后，要对杆取的样品进行登统，形成该库区全部样品的质量检查样品登统表（不同性质的粮食可分别形成样品登统表）或油脂库存质量检查样品登统表（不同性质的粮食可分别形成样品登统表）。样品登统表一式2份，一份交工作组备案，一份随样品送省粮油检测中心，并将电子版发送到邮箱。样品登统表中企业库点名称等信息应规范。四、结果报送和反馈省粮油检测中心要严格按照

12、有关要求，认真填写相关检验结果表和汇总表，按照规定的渠道和时间要求，将检验结果电子版和纸质文档（加盖公章）依分工报送省粮食和储备局、粮储山东局。同时，将质量检查结果报告连同全部检验结果电子版和纸质文档（加盖公章）于7月26日前报送国家局标准质量管理办公室。省粮食和储备局、粮储山东局分别安排专人对本地区质量检查结果涉及的库点、仓房（货位）、油罐、性质、代表数量等信息进行认真审核无误后，将检验结果按要求上传“全国粮油库存检查系统”，同时以书面方式加盖公章后（含电子版）报送国家局，并依分工分别反馈相关市级粮食和储备部门、中储粮分公司，由其督促承储库点按照有关要求及时整改，严禁不符合食品安全标准的粮食

13、（植物油）流入口粮市场和食品生产企业。被检查单位对检验结果有异议，可以自收到检验结果之日起10个自然日内，以书面形式向省粮食和储备局、粮储山东局提交书面复检申请并充分说明理由。处理原则按照粮食质量安全监管办法和粮食质量安全风险监测管理暂行办法有关规定执行。五、质量检查工作联系人2024年全国政策性粮油库存检查样品包装用具及封样要求按照政府储备粮油质量检查杆样管理办法（国粮标规2023）60号）要求，检查工作组需提前做好准备，保证样品袋（瓶）及包装、递送符合质量检查工作要求。1、准备现场采样用各类表格。包括粮食库存检查质量检查杆样登记表、粮食库存检查质量检查样品登统表、粮食库存检查质量现场检查工

14、作底稿，油脂库存质量检查杆样登记表、油脂库存检查质量检查样品登统表、油脂库存质量管理检查工作底稿。2、印制样品标签、封条（格式、材质、尺寸见附件标示），建议用不同颜色的标签和封条来区分：“检验样品”用白色，“复核样品”用蓝色，“备检样品”用黄色。3、准备符合材质、规格、数量的样品袋、食用油样品瓶；4、样品外包装：采集的粮食样品用内外袋包装，一式三份放入一个手提袋中，并在手提袋上用号笔标明样品序号；食用油样品用合适的方式固定，防止倾覆、撒漏。样品标签样品编号（货位编码）样品名称等级粮食性质杆样时间材质：不干胶；尺6cm；寸：长9cm,宽数量：每个样品2-4张;2024年山东政策性粮油库存检查样品

15、封条样品编号（货位编码）杆样时间杆样人被检企业及代表（公章）粮食性质中央储备粮（油）最低收购价粮国家临时存储粮口地方储备粮（油）口商品粮（油）备注材质：不干胶；规格：259cm；数量：每个样品3-4张。样品袋样品袋样品袋材质：食品级透明塑料自封袋规格：内袋25X35CnI外袋3040cm厚度：14丝；数量：每个样品内外袋各2-4个。注意：标签贴在样品袋内袋，再套上外袋，可同时起到保护样品与标签的作用。另配背心式方便袋，规格：4050cm,承重27Kg,数量每个样品1只。样品瓶材质：食品级透明塑料瓶(食用油专用)，封口配食品包装用塑料盖(PE)o容量：满足盛放21.食用油；数量：每个样品3-4个。建议盛装植物油时距离瓶盖处留出3-5cm的空间。图例：粮食泌卜5海请务必核对好序号与样品编号。植物油建议盛装植物油时距离瓶盖处留3-5CnI的空间，可按照如图标示序号。