逸佳兴海藻糖产品说明书.docx

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1、逸佳兴海藻糖产品说明书逸佳兴海藻糖生产厂家：德州汇洋生物科技有限公司公司官网：逸佳兴海藻糖是一种天然的糖类，由叱喃环葡萄糖分子以,-lzl键连接成的非还原性双糖，广泛存在于海藻、酵母、蘑菇、虾类、昆虫、高等植物等生物体内，是一种贮藏性碳水化合物，从古至今都是食用糖的一种。逸佳兴海藻糖在人体内的消化吸收速度比砂糖的吸收慢，不太容易引起食后血糖升高。对于糖尿病、高血糖这类三高的患者来说是比较好的食用糖类，使他们也能享受到烘焙的魅力。逸佳兴海藻糖的特性1.逸佳兴海藻糖甜度较低，甜度仅仅只是砂糖含量的38%左右，不易腻口，口感比较温润。潮，增加产品酥脆感。3 .逸佳兴海藻糖是天然的双酶类中耐热及耐酸性

2、高的糖质，其性质更加稳定。4 .逸佳兴海藻糖在水中溶解度较低,且其结晶性良好,可以制作吸湿性低的糖产品。5 .逸佳兴海藻糖可以抑制淀粉老化，蛋白质、脂质变性,可以起到一定的保护效果。6 .逸佳兴海藻糖对蔬果类有很大的保水效果，从而达到保鲜的作用。7 .逸佳兴海藻糖具有抑制苦腥的异味，特别是有些材料经过加热后会产生不良气味，可以起到降低异味的作用。8 .防蛀牙由于逸佳兴海藻糖在腔内不发生分解，产酸少,也不会产生引起踽齿病的不溶性葡聚糖。另外，它还能抑制由蔗糖产生的不溶性葡聚糖的粘质物的形成。因此可以说逸佳兴海藻糖是属于益牙性质的糖类。1 .面包，甜点：逸佳兴海藻糖可以抑制淀粉老化、口感温润，并且

3、具有很强的保湿性，防止吸潮，从而可以延长保存时间，也可以延长面包的口感，所以在面包、甜点上应用的比较宽泛一些。通常情况下，逸佳兴海藻糖占总用糖量的10%30%左右，或按面粉量的38%添加来代替部分砂糖。2 .月饼：逸佳兴海藻糖的甜度较低，口感温润，可以减小甜腻感,而且具有抗老化的作用，从而可以延长产品保质期。所以被广泛用于制作月饼（馅）。通常情况下，逸佳兴海藻糖占总糖量的20%35%左右。3 .果冻，补丁：逸佳兴海藻糖的甜度较低，食后不留后味，并且具有稳定凝胶，防止吸湿，防止褐变的作用。通常情况下，逸佳兴海藻糖占总糖量30%40%左右。4 .年糕，麻薯，团子等：逸佳兴海藻糖可以有效的抑制淀粉老化，可以使产品经过冷藏后依然可以保持Q弹的口感。通常情况，逸佳兴海藻糖按淀粉量的25%左右添加。