承包餐厅项目部项目经理岗位职责.docx

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1、承包餐厅项目部项目经理岗位职责岗位名称项目经理所属部门项目部岗位编号直接上级餐饮事业部总经理日常上级无直接下级厨师长、服务领班日常下级无职位描述有充足经验以及较强管理能力，持有健康证，具有三年以上大型餐饮企业管理经验，热情大方、沟通能力强，具有积极健康的心态，全面负责员工餐厅的日常组织和指挥工作：全面负责员工餐厅的经营、行政管理；员工餐厅消防、卫生管理、安全生产、经营管理第一责任人；监督及完善员工餐厅各岗位操作程序和标准；执行公司规章制度及修订员工餐厅规章制度；员工餐厅经营宣传、产品推广工作；与各部门做好沟通、协调工作；员工餐厅各项费用的监管，保持费用在合理范围内。岗位职责1 .负责制定员工餐

2、厅的卫生、纪律等规章制度，并严格落实执行；组织员工餐厅制定并完成月、季、年的工作计划,保持与招标人指定的员工餐厅负责人沟通，了解员工反馈的菜品意见，了解原材料市场货源进出及价格；做好员工餐厅员工政治思想工作，加强职业道德和技能的学习培训，提升员工餐厅员工的综合素质，提高员工餐厅菜品质量、服务质量；做好成本控制工作，合理使用各种原料，减少浪费，有效控制节能降耗工作。2 .负责做好每月的工作计划，材料领用以及工作总结；严格执行食品卫生法、卫生“五四制”；严格执行消防操作规程，预防发生意外事故；及时完成管理公司和招标人交办的工作任务；未经招标人允许，每周定期向招标人提供各项数据报表。3 .据公司下达

3、的经营预算指标，组织制定并实施所属员工餐厅的月度、季度、年度工作计划，负责分解经营预算指标到各部门，并监督、考核各部门的完成情况。4 .根据公司制订的经营战略、经营方针和中长期发展规划，组织实施并监督落实所属员工餐厅各项经营计划，并对经营业绩结果负全面责任。5 .按照公司制订的标准化方案，完善所属员工餐厅的服务流程、出品体系等。6 .贯彻执行公司运营部的整体营销计划，并在预算内根据经营需要组织制定所属员工餐厅的其余营销计划。7 .负责所属员工餐厅营销体系、营运体系、信息体系的建立、维护和发展。8 .控制所属员工餐厅的所有成本费用支出，确保各项支出按预算和有关计划执行。9 .全面监控所属员工餐厅

4、日常运作及生产经营情况，确保其保持较高的服务水准、出品水平及执行效率。10 .检查员工的仪表仪态、工作程序与工作效率，确保员工有良好的服务质量与工作表现。11 .定期组织所属员工餐厅的经营管理会议，做好信息传达与沟通，对存在的问题进行协调，并负责对重大事项进行上报。12 .代表所属员工餐厅协调、处理所属员工餐厅的对外公共关系工作。13 .负责宣传并推广企业文化，提升公司的品牌价值。14 .负责对员工餐厅中层管理人员的业务培训及有培养公司后备管理人员的责任。15 .负责员工餐厅人员的招聘，人事异动的审核工作。16 .负责员工餐厅人员的奖励、处罚的审核工作。17 .每年制定员工餐厅的年度工作计划，

5、并做好上年度的工作总结。18 .每月上交员工餐厅店长月度工作报告。19.完成上级安排的其他任务。能力要求1 .大专以上文化程度，需有较强的计划性、策划推广能力。2 .不计较个人得失，有勇于承担责任的能力。3 .熟悉计算机操作，能够制定各项操作规程、工作计划及总结等。经验要求1 .三年以上工作经验，其中两年以上大型餐饮企业管理工作经验。2 .过往工作经历中有良好的经营管理绩效。3 .过往工作中，有建设优秀团队的经历与心得。4 .过往工作岗位或是企业无不良工作记录。素质要求1 .拥有较强的心理承压能力。2 .具有良好的团队协作精神，团结同事，起到一定的管理带头作用。3 .有亲和力，能够在团队间建立较强的信任感和支持力。4 .工作态度诚恳，对企业忠诚度高。5 .沟通能力强，拥有强大的客户关系网。