2024年中学食品卫生安全责任追究制度.docx

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1、2024年中学食品卫生安全责任追究制度在保障校园食品安全的广阔背景下，确保中学师生的身体健康与生命安全，维护校园乃至社会的和谐稳定，是教育管理中不可忽视的重大任务。基于此，XX中学特此制定详尽的食品卫生安全责任追究制度，以期通过系统的管理架构与严格的执行标准，筑起一道坚实的食品安全防线。一、总体原则与指导思想学校食品卫生安全工作是教育管理体系的基石之一，直接关系到师生的生命健康权。XX中学坚决遵循教育部、卫生部学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定等相关法律法规，将食品安全管理提升至战略高度，构建全方位、多层次的责任体系，确保食品安全零事故，为创建平安校园提供坚强保障。二、责任体系构建1.校长责任

2、：校长作为学校食品安全管理的第一责任人，需全面领导食品安全工作，确保各项规章制度的制定与执行。校长应定期听取食品安全工作报告，指导并监督相关部门落实食品安全管理措施。2 .主管校长责任制：设立主管副校长，专门负责食品安全管理的日常监督与指导，对全校食品安全工作承担直接领导责任，确保食品安全政策与措施的有效实施。3 .总务处管理责任：总务处作为学校食品安全工作的核心管理部门，需负责食品安全规章制度的制定、执行监督及日常管理，对食品安全工作负有直接管理责任。4 .食堂承包人直接责任：食堂承包人作为食品安全的直接执行者，负责日常运营与管理，确保食材采购、存储、加工、销售等环节符合国家卫生标准，对食品

3、安全承担直接责任。5 .政教处协同责任：政教处在维护校园环境安全的同时,还需配合总务处做好食品安全知识的宣传教育和监督，参与食品安全事故的调查处理，承担协同配合与宣传指导责任。6 .分层负责与个人问责：学校实行“集体领导与个人分工相结合”、“谁主管、谁负责”的原则，从校长至每一位教职工，均需明确自身的食品安全责任，确保责任层层压实。三、责任内容细化1.认识与重视：各级管理人员需深刻认识到食品安全的重要性，不断提升对预防食物中毒和保障师生健康的认识水平。7 .监督指导与法规落实：加强对食堂的El常监管，确保食品安全法律法规和学校规章制度的严格执行。8 .隐患排查与防控：定期进行食品安全隐患排查，

4、加大对食堂卫生的监督检查力度，防微杜渐，确保食品安全无死角。9 .制度建设与执行：检查食品安全相关法律法规和学校内部规章制度的制定与执行情况，确保制度的有效性与执行力。10 应急响应与报告制度：确保食物中毒等食品安全事件的报告渠道畅通，及时响应，准确记录，迅速处理。四、责任追究机制1.书面检查与通报批评：对未能有效履行职责，导致食品安全问题发生的管理人员，学校将要求其作出书面检查,视情节轻重给予通报批评。2 .法律责任追究：对于因玩忽职守、管理不善导致严重食物中毒事故或其他食源性疾病，造成严重后果的，除承担相应的行政责任外，还将依据法律法规追究其刑事责任。五、食堂承包人工作细则1.采购标准：坚

5、持高标准采购原则，避免采购霉变、污染、过期或来源不明的原材料，确保源头安全。3 .仓库管理：严格出入库管理，保持仓库清洁干燥，分类储存食材，防止交叉污染，限制非授权人员进入。4 .加工操作规范：遵循食品安全操作流程，精细加工，确保食物新鲜无害，加强后厨卫生管理，执行严格的消毒程序,保障操作区域的封闭与卫生。5 .法律法规遵循：全面遵守食品卫生法和学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定，提升饭菜质量，确保食品安全与营养均衡。六、食堂承包人责任追究针对食堂承包人在食品采购、储存、加工、销售等环节的不当行为，学校将采取以下追责措施：1.警告与整改：首次发现问题将予以警告，并要求限时整改。2 .追溯与回收：对于不符合安全标准的食材或食品，立即停止使用并召回已售出部分。3 .销毁不合格品：对不合格的原材料和成品进行彻底销毁，防止流入餐桌。4,资格暂停或取消：对于反复违规或情节严重的，暂停或永久取消其食堂承包资格。5 .经济处罚与行政处分：根据违规情节轻重，处以罚款或给予行政处分。6,损害赔偿与法律责任：造成食物中毒或食源性疾病，除赔偿受害者损失外，视后果严重程度，依法追责，直至追究刑事责任。