食品微波加热过程中传热模型的研究3黑.docx

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1、食品微波加热过程中传热模型的研究（3黑）（空1行）王平陈仓*赵力强（5仿）（*大学食品学院北京IooOOo）（小5楷）（空1行）（小5黑）摘要微波加热是一种快速简便的食品复热手段，但此种方法通常会导致受热不均匀。为了更好的将微波加热技术应用于食品的复热过程，解决受热过程“冷点”的出现，本文（小5楷）（空1行）（小5黑）关键词微波加热传热模型（小5楷）（空2行）InvestigationsontheHeatTransferModelinFoodduringMicrowaveHeating（5TimesNewRoman加粗）（Si行）PingWangCangiChen*1.iqiangZhao（小

2、5TimesNewRoman）（SchoolofFoodScienceandTechnology*University,Beijing100000）（小5TimesNewRoman）（空1行）（小5TimesNewRoman力口粗）AbstractMicrowaveheatingisarapidandconvenientfood-reheatinger,unevenheatingoftenoccurs.Tosolvethe“coldspot“problem.（5TimesNewRoman）（小5!IlTimesNewRoman加粗）KeywordsMicrowaveheatingHeattransfermodel.（小5TimesNewRoman）（空2行，以下为必填项）（5仿）通讯作者中文信息：姓名，手机，电话，传真，电子邮箱，所属征文方向序号