餐厅部门经理工作职责.docx
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1、餐厅部门经理工作职责一、职责与职权1、协助总经理制定服务标准和工作程序,并确保这些服务标准和程序的执行。2、根据客户情况,负责本部门员工的工作安排和调配,做好交接班工作,安排好员工的轮班和休息日,并对员工的出勤负责。3、在营业期间,负责整个餐厅的监督、检查和客户沟通。4、负责前厅部员工业务培训计划的实施,对下属员工进行考核和评价。5、妥善处理客户服务中出现的各种问题和投诉,主动征求客户意见,并及时将相关信息反馈给经理。6、检查结账流程,指导员工正确结账。7、督促服务员正确使用大堂内的设施、设备和用品,做好清洁保养工作,及时提交设备保养清单,控制餐具丢失,及时补充丢失物DOPo8、督促员工遵守酒
2、店各项规章制度和安全规章制度,确保用餐环境干净、美观、舒适。9、完成经理交办的其他工作。二、资质1、热爱服务类工作,工作踏实认真,有较强的敬业精神和责任感。2、熟悉餐厅管理和服务知识,具备熟练的服务技能。3.具有较高的外语会话能力、处理餐厅突发事件的应急反应能力和与顾客沟通能力。4、熟悉宴会、鸡尾酒会、自助餐的服务流程,能够协助经理进行各种形式的宴会、鸡尾酒会、自助餐会、茶会、展览等的设计、布置和安排。5、熟悉并掌握本店菜品的品种和价格;熟悉和掌握中国白酒、西方白酒和饮料的品种、产地、度数、特点和销售价格,有较强的销售技巧;6、有较强的组织能力,能带领下属做好接待服务工作,为客人提供满意、惊喜
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