餐饮连锁店创业计划书.docx
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1、餐饮连锁店创业计划书一、餐饮店概况1 .本店属于餐饮服务行业名称为”都市快餐店”,是个人独资企业。主要提供中式早餐,如油条、小笼包等各式中式点心和小菜,午餐和晚餐以炒菜、无烟烧烤为主。2 .”都市快餐店”位于商业步行街,开创期是一家中档快餐店,未来将逐步发展成为类似肯德基、麦当劳的中式快餐连锁店。3 .都市快餐店的所有者是XXX,餐厅经理XXX,厨师XXX,三人均有6年的餐饮工作经验。凭借我们的智慧、才干和对事业的执着,必将在本行业内独树一帜。4 .本店需创业资金万元,其中万元已筹集到位,剩余万元将向银行贷款。二、经营目标1 .由于地理位置处于商业街,客源相对丰富,但竞争对手也不少。为打开市场
2、,需在服务质量和产品质量上下功夫,并进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在商业步行街站稳脚跟年内收回成本。2 .本店将在3年内增设3家分店,逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团,在岛城众多快餐品牌中占据一席之地,成为餐饮市场的知名品牌。三、市场分析1.客源渚B市快餐店的目标客户包括到商业步行街购物娱乐的一般消费者(约占50%)以及邻近学校的学生、商店工作人员、小区居民(约占50%)。客源数量充裕,消费水平中低档。3 .竞争对手:都市快餐店邻近共有4家主要竞争对手,其中1家规模较大,其他3家为小型快餐店。这4家店经营期均在2年以上。XX快餐店中西兼营,价格
3、较高,客源较少。另外3家小型快餐店卫生情况较差,服务质量较差,就餐环境拥挤脏乱。本店将抓住这些弊端,推出“物美价廉”等营销策略,力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。四、经营计划1 .作为面向大众的快餐店,菜价不太高,属中低价位。2 .大力开展便民小吃,早餐品种繁多、价格便宜,并根据当地情况推出中式早餐套餐。3 .午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴,并提供一个优雅的就餐环境。4 .随时准备开发新产品,以适应变化的市场需求,如本年度计划推出“送餐到家”服务。5 .经营时间:早晚。6 .我们将分工合作,各尽其职。在卫生、服务、价格、营养等方面下功夫,争取获得更多的客源。五、人事计划1.本店开业前期,初
4、步计划招收多少名全日制雇员(包括多少名厨师)和多少名临时雇员(含厨师),具体内容如下:1)通过劳务市场招聘本市户口的,有一定工作经验,有良好的职业道德,年龄在20.30岁之间,有意加入餐饮行业者。应聘者特招用职工登记表并附入个人资料来本店面试。2)经面试,笔试,体检合格者,与其签订劳动合同(含试用期)。2为了提高服务人员整体素质,被招聘上岗的人员都需要接收2个月的培训,具体内容如下:1)制定培训计划,确定培训目的,制订评估方法。2)实施培训计划,贯彻学习劳动纪律和各种规章制度。3)考核上岗,对于不和格者给以停职学习,扣除20工资,直至合格为止。若3次考试及不和格者,扣除当月全部工资和福利。六、
5、销售计划1.开业前进行一系列宣传企业工作,向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略,还会发放问卷调查表,根据消费者的需求,完善本店的产品和服务内容。2 .推出会员制,季卡、月卡,从而吸引更多的顾客。3 .每月累计消费100O元者可参加每月末大抽奖,中奖者(1名)可获得价值888元的礼券。4 .每月累计消费100元者,赠送价值10元的礼券,200元赠送20元礼券,以此类推。七、财务计划本店内所有帐目状况必需及时入帐,支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录后方能使用,记帐使用复式记帐法,以科学的方法进行管理,以免帐务混乱,每日的收入应进行及时清点,所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份,以便核
6、对及入帐。店内所有的物品属店内的固定资产,不得随意毁坏或带走,每月的总收益,除去一切费用,剩下的存入银行;要是经过每月的结算后,收入比计划高,将适度调整工资,以调动大家的工作热情,如发现在工作中无故损坏酒店的财产,将从责任人的工资或奖金中扣除。易智办公,办公轻松1)本店固定资产()万元桌椅()套营业面积()平方米冷冻柜()台灶件若干2)每日流动资金为多少万元(主要用于突发事件以及临时进货)3)对于帐目,要做到日有日帐,月有月帐,季有季帐,年有年终总帐,这样企业的盈亏在帐面上一目了然,就避免了经营管理工作的盲目性。注:因刚开业,所以在各种开销上要精打细算,但要保证饭菜的质量,尽量把价格放低。八、
7、附录附录1法律要求为保证食品卫生,防止商品污染和有害因素对人体的危害,保障人民身体健康,增强人民体质,严格遵守国家,地方有关法规要求具体如下:一、食品制造经营企业和食品摊贩必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证,方可向工商行政管理部门申请登记,未取得卫生许可证的,不得从事食品制作经营活动。食品制作经营者不得伪造,土改,出借卫生许可证。二、食品制作经营过程必需符合下列卫生要求:(一)保持内外环境整洁,采用清除苍蝇老鼠蜂螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。(二)食品生产经营企业应该有与产品品种,数量相适应的食品原料处理,加工,包装,储存登厂房式场所。(三)应该有相应的消毒,更衣、盥洗,采兴,照明,
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