饮食原材料的具体需求及技术参数肉类.docx

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1、饮食原材料的具体需求及技术参数（肉类）一、品类及技术要求1、猪肉（鲜品、冻品）序号品名标准参考采购量（余万公斤）规格备注14号肉GB9959.113按批次提供检验检疫证明，产品质量符合国家强制性标准要求；新鲜、无异味、无注水，盐酸克伦特罗和莱克多巴胺含量不得超过国家限定标准2带皮五花肉GB9959.13.53精肥膘GB9959.134前槽肉GB9959.135其他GB9959.19.52、鸡产品序号品名标准参考采购量（余万公斤）规格备注1冻鸡排腿GB168691720kg（模具成型）2冻鸡胸脯肉GB16869920kg（模具成型）3鸡上腿肉（无骨）GB168692.4IOkg4其他GB1686

2、91.85.55三黄鸡GB168690.112kg单只约重2.4斤3、调理品序号品名标准参考采购量（余万公斤）规格备注1奥尔良腿肉排GB192953IOkg2迷你串GB192951IOkg3鸡米花GB192951IOkg4其他GB192954.7IOkg二、要求:1、协议期内向订购的产品，其数量应根据采购人需要分次供应，每次供货数量以订单为准。2、不得提供临近保质期和超过保质期的原料，有效期应在产品出厂日期至保质期的二分之一时间范围内。3、提供的产品应符合国家质量、食品卫生、食品安全标准和食品检验标准,并提供具有官方资质的相关检验部门出具的检疫或质量检验报告单。4、提供的产品必须符合食品安全法

3、、食品安全法实施条例、餐饮服务食品安全监督管理办法及国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知等及其他相关法律法规要求，并保证所供应的产品不存在非法添加和滥用食品添加剂及食品添加剂超标的行为。5、猪肉：每批次需要提供动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证。肉类检测报告中必须含有沙丁胺醇、盐酸克伦特罗、来克多巴胺、非洲猪瘟的检测。6、鸡产品须按照饮食中心肉加工间所需的质量规格标准（其中鸡排腿与鸡胸肉为模具成型）供货。7、调理品每批次需要提供检验合格证。三、售后及服务1、能够准确提供本项目售后服务总负责人的姓名、职务、详细地址和联系方式。2、能够准确提供投标人在供货地点城市

4、的本地化服务机构（及售后服务网点明细）及相关证明材料。3、承诺所投货物在质保期内因产品质量问题投标供应商负责免费更换。4、投标人须对采购货物六个月进行定期用户回访，及时处理用户意见。在质保期内投标人在接到售后服务电话后2小时内响应，8小时内到场解决。饮食原材料的具体需求及技术参数（蛋蔬类）一、品类及技术要求:1、鸡蛋序号品名标准参考采购量（余万公斤）规格备注1鸡蛋GB27493715kg无抗生素、无公害；铅、镉含量不得超过国家限定标准2、蔬菜序号品名标准参考采购量（余万公斤）规格备注1菠菜GB18406.14.4散货主要品种能够提供产地证明，可溯源：农药残留不超过国家限定标准并能够定期提供农残

5、检测抽样报告：蔬菜干净整洁、鲜嫩、菜型均匀、无黄叶、无严重伤痕、无虫害、无烂斑、无腐烂2油菜GB18406.15.7散货3土豆GB18406.126.5散货4菜花GB18406.11.7散货5西兰花GB18406.12.8散货6芹菜GB18406.13.7散货7韭菜GB18406.12.7散货8茄子GB18406.113.1散货9柿子GB18406.111.2散货10黄瓜GB18406.18.4散货11西葫芦GB18406.14.7散货12平庭GB18406.11.9散货13地瓜GB18406.14.7散货14娃娃菜GB18406.12.5散货15I豆角GB18406.12.4散货16头菜GB

6、18406.17散货17窝瓜GB18406.11.8散货18白菜GB18406.18.7散货19洋葱GB18406.111散货20尖椒GB18406.14.1散货21香菇GB18406.12.1散货22杏鲍菇GB18406.11.7散货23蒜趣GB18406.12.5散货24小白菜GB18406.12.1散货25青椒GB18406.13.4散货26绿甘兰GB18406.116散货27蒜苔GB18406.11.4散货28胡萝卜GB18406.17.2散货29冬瓜GB18406.13.2散货30大葱GB18406.12.7散货31有机菜花GB18406.13.5散货33金针蘑GB18406.11.

7、7散货34大萝卜GB18406.12.5散货35香菜GB18406.11散货36菜心GB18406.11.3散货37白萝卜GB18406.1I散货38其它GB18406.117.7散货3、豆制品序号品名标准参考采购量（余万公斤）规格备注1千页豆腐GB4789-20165.7400g2老豆腐GB4789-20164.7490g3干豆腐GBT221()6-20083.74日本豆腐GB4789-2016285g5炸豆腐泡GB/T22106-20081.26内脂豆腐GB4789-20161.1400g7干豆腐丝GB/T22106-20081.18素鸡豆腐GB4789-201619水豆腐GB/T2210

8、6-20080.89kg10豆腐干GB/T221()6-20080.611油豆腐皮GB/23494-20090.585g12干豆腐边GB/T22106-20080.213干豆腐皮GB/T22106-20080.214娟豆腐GB4789-20160.2400g二、要求:1、协议期内向订购的产品，其数量应根据采购人需要分次供应，每次供货数量以订单为准。2、不得提供临近保质期和超过保质期的原料，有效期应在产品出厂口期至保质期的二分之一时间范围内。3、提供的产品应符合国家质量、食品卫生、食品安全标准和食品检验标准,并提供具有官方资质的相关检验部门出具的检疫或质量检验报告单。4、提供的产品必须符合食品安

9、全法、食品安全法实施条例、餐饮服务食品安全监督管理办法及国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知等及其他相关法律法规要求，并保证所供应的产品不存在非法添加和滥用食品添加剂及食品添加剂超标的行为。三、售后及服务1、能够准确提供本项目售后服务总负责人的姓名、职务、详细地址和联系方式。2、能够准确提供投标人在供货地点城市的本地化服务机构（及售后服务网点明细）及相关证明材料。3、承诺所投货物在质保期内因产品质量问题投标供应商负责免费更换。4、投标人须对采购货物六个月进行定期用户回访，及时处理用户意见。在质保期内投标人在接到售后服务电话后2小时内响应，8小时内到场解决。饮食原

10、材料的具体需求及技术参数（粮油类）一、品类及技术要求1、大米序号品名标准等级参考采购（余万公斤）规格备注1大米GB1354-2018一级7025公斤大米要求为粳米且为当年或上一年大米，在检测报告中要求黄粒米未检出，杂质总量未检出，碎米率符合国家标准。2、食用油序号品名标准等级参考采购量（余万升）规格备注1非转基因大豆油GB1535-2017一级1820升气味、色泽、透明度、酸值、烟点等指标达标。2非转基因大豆油GB1535-2017三级1520升3、面粉序号品名标准参考采购量（余万公斤）规格备注1高筋小麦粉GB1355-19863625公斤要求本品为通用粉。适合做饺子、拉面、刀削面、手撕面、馒

11、头、烤烙等。生面团富有弹性和延展性、拉伸性能强；馒头等成品表面光亮、口感松软微甜、有麦香味、不粘牙、用手按压可恢复原状，面条劲道有力，滑而不粘。2低筋小麦粉GB1355-19862025公斤要求本品为通用粉。做馒头、包子、花卷、油条、糕点等，成品表面光亮、口感松软微甜、有麦香味、不粘牙、用手按压可恢复原状。3面包粉GBl355-19860.325公斤做面包、点心等，成品表面光亮、口感松软微甜、不粘牙、用手按压可恢复原状。二、要求1、协议期内向订购的产品，其数量应根据采购人需要分次供应，每次供货数量以订单为准。2、不得提供临近保质期和超过保质期的原料，有效期应在产品出厂日期至保质期的二分之一时间

12、范围内。3、提供的产品应符合国家质量、食品卫生、食品安全标准和食品检验标准,并提供具有官方资质的相关检验部门出具的检疫或质量检验报告单。4、提供的产品必须符合食品安全法、食品安全法实施条例、餐饮服务食品安全监督管理办法及国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知等及其他相关法律法规要求，并保证所供应的产品不存在非法添加和滥用食品添加剂及食品添加剂超标的行为。三、售后及服务1、能够准确提供本项目售后服务总负责人的姓名、职务、详细地址和联系方式。2、能够准确提供投标人在供货地点城市的本地化服务机构（及售后服务网点明细）及相关证明材料。3、承诺所投货物在质保期内因产品质量问题投标供应商负责免费更换。4、投标人须对采购货物六个月进行定期用户回访，及时处理用户意见。在质保期内投标人在接到售后服务电话后2小时内响应，8小时内到场解决。