学校校园食堂用餐信息公开制度.docx

学校校园食堂用餐信息公开制度一、食堂卫生检查制度保持食堂干净、整洁，具有良好的环境卫生，是保证食物不被污染的重要措施之一。为保证学校食堂食品卫生安全,特制定食堂卫生检查制度。1 .食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。2 .学校家长委员会人员至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况，并作好记载。3 .检查内容：食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，湘水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台，操作台等处是否干净、整洁。从业人员的个人卫生：从业人员是否做到“四勤”，是否正确穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作间吸烟，有无在操作间内高声喧哗，有无不良卫生习惯,分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。食堂的“三防”设施有无损坏情况，是否充分发挥“三防”设施的功能和作用。从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。二、餐具消毒检查制度学校食堂使用的餐具、容器、用具不仅用量大、周转快,而且与进餐者直接相关，如果餐具及容器、用具不洁，被病原微生物污染，通过就餐环节，病菌或病毒就会进入体内，造成肠道传染病或食物中毒事故、食源性疾病的发生与流行。因此，膳食委员会成员将对食堂的器具的洗涤和消毒作不定期检查并记录。*学校