学校校园食品安全自检自查和报告制度.docx

学校校园食品安全自检自查和报告制度一、食品经营企业应建立定期自检自查与报告制度。二、自检自查内容：1.组织制度建设：落实主体责任与建立规范制度相结合，设立食品安全管理人员，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。定期检查食品安全工作，并有记录。建立了食物中毒应急处理机制。2、许可证情况：实际经营项目与许可范围相符。3、食品采购：专人负责采购，有进货验收，索证索票，有记录台账。严把食品质量关，所购食品符合要求。4、食品储存：库房食品做到离地隔墙摆放，所存食品在保质期范围，没有和其他有毒有害物品存放在一起，没有存在使用国家禁止或来源不明的食品，冷冻、冷藏设备能正常运转，食品储存没有存在生熟混放的现象5、从业人员：建立了健康管理制度，从业人员健康合格证都在有效期内。6、食品经营环境：食品经营环境整洁，硬件设施良好三、报告内容：1、外包装破损、标签标识不全或破损、食品外形或颜色发生变化、超过效期等应按规定上报食品安全管理人员。2、发生疑似食品中毒事故，应按企业食品安全突发事件应急处置方案流程逐级上报上级监管部门。3、按照监管部门要求暂停经营或召回相关食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况，将食品召回和处理情况上报当地食品药品监管部门。*学校