餐饮服务员自我评价.docx

餐饮服务员自我评价笠点服务员自我评价第1算工作能力及其他专长本人对工作有一定的责任感，对自己要求严格，讲卫生。与同事能然和睦相处，沟通他力强.喜欢发掘新的品种菜系，做到色，香，昧，51配方面到位.对控制成本有一定的能力，在不超支的范围内能够把菜系品种做的出来。做的更好。深受同事和各人有陈。受到上司的表扬。配合能力强。有食堂管理.膳作管理工作运骁，出看食堂管理的相关工作流程，有酒店或大型企业后勤管理工作经黝；认真铀致.能吃苦耐劳。餐饮服务员自我评价第2篇这段时间我的收获很大。酒店服务是有形产品和无形服务的;合侬，酒店展务质量评价的标准就是客人的“满意程度”。处于买方市场的酒店应把顼客需求作为营储工作的出发点，前厅代表酒店与宾客接触，满足客人对酒店服务的各种帝求,接受客人的投诉，解决客人的疑难问题，是酒声的神经中枢。正旻不于这些.前厅的地位和作用就尤显更要。前厅都虽然不足酒店主要的营业部门,但对酒店的市场形象、服务质量乃至管理水平和羟营效益有着至关更要的影枸。前厅都可谓是酒店管理的点睛之笔。通过这次在XX酒店接近四个月的实习，本人获武非浅。酒店就等于是一个社会的缩影。这次实习无疑是为不久的将来踏入社会的我提供一次重要的机会。I.沟通能力提高：作为一名制台接待员，作为酒店的一畿房工，与客人的接他是面对面的，是最直接的0往往前台接待员一句话可以影响客人对酒店的整体印象，甚至影响客人赘天的心情状态.如何让自己说出的语言让客人听得斜服，听得开心,是作为一名前台接待员所必系要学习的课程。当然,沟通不仅限于与各人之同.还存在于同事之问,甚至是旬上级。人不免不会有情绪上的波动.然而这种情绪上的谀动往往会影晌他人的心情。如何调整好自身的心态,用最好的心态去面对客人,面对同事甚至上级,如何带给别人一个最好的笑容，是我每一天都要认真思考的问题，在这次实习中，我不但在沟缠能力上得到了提高，要学会了如何调整自我的心态.2、突发事件应变能力提高：在前台接待处工作，毋天郁必须作好作战的准备.因为作为一名前台接待员，每天都要接待不同的客人，面对不同的事件。入住的各人中不免会有些不大礼貌的客人，甚至会对接待员口出老言。面计这样的清况,要如何安抚客人的情绪.同时也要保护酒店的利拄与自身的安全.用于我来说又是另外一个考验。3.工作独立处理能力提高：通过这次实习.我深切的了解到，必须学会自己有能力的事情必须自己货的这个道理。只有培养自身的独立能力，才能在工作上得到迸步,在工作上，为问题，有不懂应该大胆请教同事，而不是不懂装懂.立工作，积累经魁，最后得到的才是最适合自己的彩西.4、服务意识提高：作为一名前台接待员，时刻都代表着酒店.无论是在工作岗位上，还是走在珞上，只娶穿W酒店的制服就应该时刻都有为客人提供敷好的服芬的第思。我们是御奖之地的使者，一切为了宾客.为了宾客的一切,为了一切宾客。（二）实习体会1,自身不足与蛟点：通过这次实习,我重新看到了自身的不足以及映点。在语盲能力上依然是无法十分流利的与客人进行沟通。日常入住凤同城酒店的客通主要是国内客人以及日本客人.但是在广交会期间，酒店主要的客源是外国客人。由于囱身的英语口语能力能力并聿十分好，所以造成了与客人沟通上浮曜。并且由于囱©的酒店工作羟心不足,导致工作上出现不应该出现的错误.为同事带来了许多不便。另1.方面,在工作上.税的某些缺点更是表翦无疑。比如工作不够细心,不扬虚心接受同事的批评等等。但通过这接近四个月的锻族，我已经在不断的改正当中。2*就业前景据不完全统计，目前全国有各类酒店旅馆9000多家，酒店人才缺口超过ICI万.而且现在大部分的酒店基层员工大部分於是以中专或大专的学历居多.我认为现在的酒点行出缺少的依然是高学历的专出人才。但是，就算拥有高学历,依然是无法成为一名管理人员的。作为一名传理人员迁是必须有多年的工作经段。其中，一段工作泾验是十分重要的。所以，作为印卷毕业的大学生来说.苑时不可以眼高手低，必须作好接受挑段的心理准备.（三）实习想法和现议1.想法：本次实习给予了我们一个很好的机会了解这个社会.是我旬真正踏入社会前的一个重要的台阶。弱肉强,是一直无法改变的生存原则,想要获得成功，就必须比别人更加努力。这次实习面对了很多以前从来没有遇到过的问题。如人际关系问题，宾客关系问题，心理状态不佳等问题0但通过这接近四个月的学习与改道，我无论是在心理迂是思想上都得到了很大的进步。在XX酒店感受最深的是它的员工管理制度问题。由于上一次酒店业务实习是在花园酒店,虽然当时的实习时间只有一个月，但是却受到了很大的影响。花园酒店是一间由漕店管理集团公司管理的五星级漕店，而且花园酒店拥有较长的投营历史，巳经形成了一套较完善以及严格的员工管理制度。相对与花园酒店来说,XX酒店是一间非常年轻的酒店。XX酒店由开业到现在只是三年的时间，无论是管理制度以及羟营体制依然不是十分完善。再加上XX酒店爱国于“家根生意”，并非由酒店管理公司进行管理,大部分的商层管理人员缺乏酒店管理泾会。所以，XX酒店在员工的职业亲质上是与老牌五星级酒店比不上的。过于松散的员工管理制度导致员工的工作心态松散,这无疑是会降低员工的服务质量。如果一个五星级酒店只有拥有五星级的外表，而缺少五星级的内在，是不足以称作为一间五星级酒店.2、建议：对于这次实习，由于各种原因与实习单位的沟通存在某种程度上的问题，由一开始的以实习生的方式的进入实习单位，到最后以爸约员工的方式进入实习单位。XX酒店的人中都以“你们答应了以后都在这里工作才你们进来的”的理由要求我们签下了一年的合同，如果工作不够一年褥职则要收取奴约金。XX酒店人事都的这种办事方法.实在是让我感觉到不合理。里今后系里领导能协助我们与实习单位进行沟通,避免这种情况再次出现。费饮服务员自我评价第3第来到某餐厅已经两周了，之前一向对餐饮料理解是：它是黑语人的美俗，庄得体的礼仪，华美大方的装潢艺术，淡旌秀丽的妆容，能言善辩的口才为一体的长盛行业，日益欣然向荣.带着一份对餐饮的好奇和喜爰，期待揭开它神秘的而梦，所以我来到了那里，它是一个大家庭，让我们感到很温馨和欢乐，不论从开荒还是到此刻的试营业期间。我们的椒芬理念是：“亲情一个家.贴心为您”在这段时间里,作为一名宴会服务员,我想做好冬饮,美味的佳肃贵前提，大厨们都傲得很用心,客人都比较满意,那我们服务员就拜货好服务工作,让服务物越所值，把产品融入到企业文化内涵中去，让它布着文才来到客人面前，走进客人心里，更是十分重要的，所以我想到了原务附加值.细节决定成败,细节留住客人.记得卞忌说过，要坡好细节服务,比如说：各人感甘了要及时告诉肾房,能够为客人熬上一湿姜汤,虽然是一碗苍汤，可是客人会很呼激你，会觉得你为他着想,正所谓：“礼”轻情意重,可谓说得就是这个了,也响应了企业品樽的号召,打造螺色健康品髀,亲情一个家.贴心为您。服务，服务，还是服务，这是我们吕领班倒茶的一个小小的典范，比如拾客人倒茶时他会一边倒茶水，一遍说钺导焦的茶水，祝你喝出一个好的心境.我觉得很好.还有在客人点菊花茶的时候，能够为客人解说一下，菊花清热降火，冰糖法胃止咳，运能养生等等，这都是一中无形的品牌服务附加值，虽然一.敢，无形却很有型。客人会住享受的和每一杯茶水,因为他明白他喝得是健康和享爻。服务附加值.为服务锦上添花。诸如，过生日的长寿面.如果干巴巴端上一前面条.会很甘逋，如果我们端上去后轻轻挑出来一根.搭在碗边上,并说上一句：长寿面,长出来。祝你福如东海.寿比南山。客人会感觉到很有春意（心意），很开心,这碗面也就变得异常了。及有好多典故，在餐桌中的适当讲解运用，都是很有意思W.小礼品的赠送，也可加入自我的语言来美化：例如领导，这是本店精心为你准备的小礼品，紫砂壶，紫气东来，再或者赠送的果理，假如都是小森茄的话，我们就能够说：先生，女士，您的大珠小珠落生电来了等。记得有句读语说过：你怎样对待别人.别人就会怎样时待你.各人也是一样。当我们蛤子容人优项的服务时，客人也会深深的体会到。他们很多时候也的“增人玫瑰.手有余香”,像山东倒酒的文化，很有讲究；地方特色：星际酒店好的服务方法等的。服务附加值，我认为：做好餐饮，作为人员服务，我们不仅仅要明白菜品包彩的搭配，让客人迫不及待的想吃，细细品尝；要学会得体的语言，礼仪，让客人感到亲切；要了集营养学的知识,满足客人需求。次多附加值,服务员的葵花宝典,企业创造更多价值的小配方。