00551近几年白茶很热如何高级地与朋友聊聊白毫银针？.docx

近几年白茶很热，如何高级地与朋友聊聊白毫银针？2674人已看唐洁的锦囊2020-09-07*国家一级评茶师、私人茶叶顾问*1.白毫银针属于白茶类中等级最高的品类，最大的特点就是加工很少，不像绿茶、乌龙茶要炒或要揉,它只需要单芽采摘，然后晒干成型就好了，可以说是最自然的茶叶。老的白毫银针价值连城，还会有独特的朱古力的香气，打破你对于茶叶的想象。2白毫银针是属于典型的“墙外开花墙内香。国外一般它都是在中药店出售，主要因为其药效价值非常高，比如美白消炎等，之前主要以出口为主，近两年国内才开始慢慢热起来。3白毫银针的芽头粗壮，茶叶上满披细小的毫毛，而且还有明显的毫香。"毫香”是个专有名词，不太好用其他的香气来形容，还是需要你真实的体验。泡好的茶汤里也会有很多毫毛，咽下去的时候，可能你会觉得有点"刮嗓子，不过第三泡开始，就很顺滑了。4给你一个选购小窍门：越符合“白毫银针这个名字的茶，就越好。意思是，毫毛要明显，毛色要洁白；对于老茶，毫毛的颜色会由洁白转为银灰色,有一层俗称"宝光的光彩，更像"银针的就说明品质好。5 .最近老白茶很热，但往往消费者只关注了老茶的时间长短，忽视了储存条件。购买老茶时，一定要注意有没有密封包装。如果没有，一定要确认茶的品质完好，回家立刻用密封袋或密封罐存放。早期的白茶储存多数都是学习了黑茶的自然存放的方法，近十年白茶才有了自主成熟的储存方法及“密封保存"，也需要避光，避异味，要密封。6 .白毫银针的口味非常清淡，甜醇特别突出。如果你喝惯了苦涩回甘的茶类，刚喝白毫银针会觉得没有味道，就像是泉水一样。所以，白毫银针也有"大茶如水”的雅称。Z白毫银针的冲泡，连盖碗适合泡新茶首选，紫砂壶适合泡老茶。值得一提的是，如果是老一些的白毫银针，还适合用保温杯长时间闷泡，或放到矿泉水里冷泡，这是很多茶做不到的。因为老茶的苦涩物质随时间转化了，甜醇高了，才能适应这种泡法。8.白毫银针选用的茶树属于大白品种,特点是芽头肥壮。也正因此，茶农很喜欢种植，能提高亩产量,它的主要产区是福建的福鼎与政和一带。不过近几年种植的地区更广泛了一些，特别是被种到云南之后，芽头的肥壮现象更明显，产量能达到福建同种茶树的四倍。