王朝台球俱乐部服务员上班流程.docx

王朝台球俱乐部服务员上班流程一.服务员1 .签到2 .更衣室换工作服.3 .检杳所有营业器具。做好交接记录4 .区域卫生检查，并同时清理打扫5 .有客人到：大声“欢迎光临，请问先生/小姐打台球还是滑旱冰？如果客人有指定台或预定台，则带领客人到指定位置6.摆好球后，通知收银台“x号开台”，2遍7 .点单服务：先生/小姐您好，请问您喝饮料，还是其他的？（服务员必须了解酒水单的项目和价格），询问客人后，马上介绍一些品种给客人，比如客人说喝饮料，应立即介绍：“我们这里有红茶，绿茶”，客人有选择后应再详细介绍，客人点单完毕，用拖盘及时将茶水饮料送上。8客人娱乐中，必须随时注意台面.，扶手，地毯，茶几，烟灰缸的卫生，烟灰缸中超过了3根烟头必须更换干净的烟灰缸。9 .如发现客人饮料放在球台上，必须礼貌提醒客人放到桌子上再娱乐，以免弄洒到球台上。10 .如发现客人有爬台，叼烟打球的情况，必须立即上前提醒客人“先生/小姐，不好意思，我们会所是禁止爬台打球的,店内配有全套的架杆，您可以随时使用，（同时递上相应的架杆）谢谢''，或先生/小姐不好意思，烟会把台呢烧坏的，麻烦您把香烟放在烟灰缸上好吗？谢谢。11 .客人转台：应提前将客人所需要的台子的球摆好，并询问客人：先生您好，请问需要现在转台吗？“征得客人同意后,通知收银台，“X台转X台“，2遍,将客人带到所转台，同时提醒客人带好随身物品，并将客人的茶水饮料端送到所转台的茶几上，安排好客人后应立即收台，通知收银员关灯。12 .客人娱乐中应主动帮客人捡球。13 .服务中如需离岗，须征得经理或领班同意后方可离开。14 .客人买单收银台应询问客人有没有会员卡.或需要办理会员卡吗。注意：客人要求买单后，可以大致观察一下球具，台呢，架杆，球杆等器材有无损坏和遗失注意：收台应先收球，收球的同时检查台呢有无异常，然后收球杆及架杆归位，同时检查。刷好台呢后，用干净的抹布将扶手清洁干净，最后打扫茶几及沙发，地面卫生，烟灰缸须及时清洁归位15 .客人并台：客人要求并台后，服务员必须和另外一张球台的客人核对确认，客人同意后，通知收银台“x号买单，由X号客人一起买单”（呼叫前询问客人有无会员卡或优惠券），16 .交接班：晚班人员接岗前.,将自己区域开台，并台和消费情况交接给晚班人员，买过单和未开台的球泉应当做好所有卫生后交接晚班.二.下班前工作1,按务流程操作，晚上10：00后，准备做区域卫生，包括:台面清理，扶手清洁，打蜡，球杆清洁，用微湿的干净抹布擦拭美式球杆的白色先角，保持先角的洁白，用半湿的干净抹布擦拭所有球杆的杆体，同时打扫杆架的卫生2.将现场所有垃圾筒的垃圾集中倒在大垃圾筒里，清洁归位。