中餐点菜礼仪知识20xx.docx

中餐点菜礼仪学问20xx礼仪是人类为维系社会正常生活而要求人们共同遵守的最至少的道德标准，它在人们在长期共同生活和相互交往中慢慢形成，并且以风俗、习惯和传统等方式固定下来。以下是我整理的中餐点菜礼仪，盼望可以供应给大家进展参考和借鉴。中餐点菜礼仪1中餐点菜优先考虑的菜肴：1、有中餐特的菜肴。宴请外宾的时候，这一条更要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等，并不是佳肴美味，但因为具有显明的_特_,所以受到很多外国人的推崇。2、有本地特一的菜肴。比方西安的羊肉泡馍，湖南的毛家红烧肉，上海的红烧狮子头，_的涮羊肉，在那里宴请外地客人时，上这些特菜，生怕要比一模一样的生猛海鲜更受好评。3、本餐馆的特一菜。很多餐馆都有H己的特一菜。上一份本餐馆的特菜，能说明主子的细心和对被请者的敬重。同时，在支配菜单时.，还必需考虑来宾的饮食禁忌，特殊是要对主宾的饮食禁忌高度市视。中餐点菜礼仪21、宗教的饮食禁忌，一点也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃猪肉，并且不喝酒。国内的佛教徒少吃荤腥食品，它不仅指的是肉食，而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。一些信奉观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉，这点要款待港澳台及海外华人同胞时尤要留意。2、出于安康的缘由，对于某些食品，也有所禁忌。比方，心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人，不适合吃郑，肝炎病人忌吃羊肉和鱼，胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不相宜吃一鱼，高血压、高胆固醉患者，要少喝鸡汤等。3、不同地区，人们的饮食偏好往往不同。对于这一点，在支配菜单时要兼顾。比方，湖南省份的人普遍宠爱吃辣食物，少吃甜食。英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。另外，宴请外宾时，尽量少点生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来，这也须要顾及到。4、有些职业，出于某种缘由，在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，国家在执行公务时不准吃请，在公务宴请时不准大吃大喝，不准超过国家规定的标准用餐，不准喝烈酉。再如，驾驶员工作期间不得喝酒。要是忽视了这一点，还有可能使对方犯错误。中餐点菜礼仪3假如时间允许，你应当等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为公务宴请，你会担忧预算的问题，因此，要限制预算，你最重要的是要多做饭前功课，选择相宜档次的请客地点是比拟市要的,这样客人也能大大领悟你的预算。况且一般来说，假如是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。假如你的老板也在酒席上，千万不要因为敬重他，或是认为他应酬经验丰富，酒席吃得多，而让他/她来点菜，除非是他/她主动要求。否那么，他会觉得不够风光。假如你是赴宴者，你应当知道，你不该在点菜时太过主动，而是要让主子来点菜。假如对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的看法，特殊是问一下“有没有哪些是不吃的?”或是"比拟宠爱吃什么?”让大家感觉被照看到了。点菜后，可以请示“我点了菜，不知道是否合儿位的口味"，"要不要再来点其它的什么”等等。点菜时，必需要心中有数。点菜时，可依据以下三个规那么一看人员组成。一般来说，人均一菜是比拟通用的规那么。假如是男士较多的餐会可适当加量。二看菜肴组合。一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷布.热，尽量做到全面。假如桌上男士多，可多点些荤食，假如女士较多，那么可多点几道清淡的蔬菜。三看宴请的重要程度。假设是平凡的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以承受。假如这次宴请的对象是比拟关键人物，那么那么要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲍鱼，再要上规格一点，那么是鲍鱼、翅粉等。还有一点须要留意的是，点菜时不应当问效劳员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气，而且客户也会觉得不自由。中餐点菜礼仪学问20xx