学生校外配餐食品安全管理方案.docx

学生校外配餐食品安全管理方案为进一步规范学生配餐管理，提升配餐服务质量，强化配餐食品安全，依据XX市中小学校校外配餐管理办法（X教政（2022）X号）、市教委市发改委市财政局关于进一步规范公办义务教育学校服务性收费和代收费的通知（X教委（2015）XX号）、XX区中小学校校外配餐管理办法（2022版）文件要求，结合本校实际，以促进学生健康成长为出发点，切实解决家长后顾之忧。特制定本方案：一、高度重视，健全组织1 .学生配餐事关学生身体健康，社会关注度极高。学校高度重视，成立以校长为第一责任人的配餐工作领导小组和膳食委员会，将学生配餐纳入整体工作计划。加强食品安全管理体系和监管体系的建设，对学校食品安全规章制度的建立落实、管理培训、监督检查全面负责。2 .学校是校外配餐工作的管理主体，负责本校配餐工作的组织与管理，制定本校配餐工作的管理办法和操作流程，组织进行配餐企业的遴选和配餐标准的制定并签订配餐服务合同，负责监督配餐企业的食品安全和食品质量。确保配餐工作安全、规范、优质进行。3 .学校膳食委员会和学生家长代表学校是配餐管理工作的知情者、参与者、监督者，参与配餐企业的遴选和配餐标准的制定，监督配餐企业的食品安全和食品质量。二、建章立制保障运行1 .实施准入制度。由中小学后勤服务管理中心依法依规实施公开招标，严格审核配餐企业的资质、供餐能力、管理水平及服务质量，初步确定校外配餐入围企业。2 .学校确定配餐工作分管负责人，成立由学校、膳食委员会、家长代表组成的工作小组：学校（2人）、家委会成员（不少于6人）、配餐学生的家长代表（不少于9人）。学校配餐工作小组通过对全体在校就餐学生进行问卷调查，征求学生和家长意见，并采取投票方式确定餐标及餐量。同时，学校配餐工作小组组织召开竞标工作会议，与入围企业中选择不低于三家企业进行竞争性谈判，并再次审核配餐企业的资质、供餐能力、管理水平及服务质量，最终确定服务本校的配餐企业。3 .学校与中标企业签订配餐合同（合同期限半年至一年），合同中必须明确食品的质量、餐量、价格、食品安全、服务要求等内容。学校要将合同报中小学服务综合服务保障中心备案，综合服务保障中心要将各学校确定的配餐企业名单报新区（或属地）市场监管委备案。4 .学校在每学期开学初向学生和家长公示配餐企业名称、收费标准、主副食餐量以及相关服务条款，接受家长和社会监督。5 .校餐配送以及相关物品回收由配餐企业负责，学校协商配餐企业制定具体配送时间及配送流程，并组织维护学生就餐秩序。三、服务到位日常管理1 .学校对配餐企业的配餐质量、食品安全、服务水平进行日常监管。建立监督检查制度和配餐企业诚信记录，定期对食品安全和食品质量状况进行评价，发现问题及时整改，对于履行合同条款不到位或诚信无保障的配餐企业，可上报后管中心备案并适机进行调整。2 .学校每周向学生公布菜食谱，每天进行食品留样并做好记录，监督配餐企业每日对餐具、配送物品及车辆进行消毒且有记录。送餐人员健康证均在有效期内。3 .学校做好与学生和家长以及配餐企业的沟通、反馈，设立校长电话、学校公众号校长信箱，认真听取和收集学生、家长、教师合理化的意见和建议，及时反馈给配餐企业与学校，保证配餐质量。定期召开学校膳食委员会会议，研究改进配餐工作的相关事宜，努力形成合力，不断提升配餐工作水平。4 .学校严格执行禁止乱收费的相关规定，不得加价收费、不得获取利益。