餐桌上的环保.docx

餐桌上的环保日三餐看似平淡，对环境的影响却不容忽视。在中国,食品的健康风险备受关注，而饮食给环境带来的风险却很少提及。因此，在保证健康饮食的同时,我们应养成更加科学和环保的饮食习惯。一、改善用餐习惯随若生活水平的提高，点餐过剩的情况时有发生，这不仅违背勤俭节约的中华美德，还会产生大量的餐余垃圾，处理不善就会对生态带来危害，如污染生活用水、滋生蚊虫等。所以，按需点钱，倡导光盘是我们的首要选择，同时要积极推进垃圾分类，科学、合理地处理钱余垃圾。此外，一次性替具的使用，虽极大的改善r户外就餐的便利性，但也加重了生态资源的过度消耗。故而建议诚少次性鞋具的使用，或并使用可降解的一次性较具，以减少生态资源的消耗和环境污染。二、关注食材选择提倡食用本地时令果蔬。反季节果蔬无论是口感还是品质都有一定差距，栽培反季节果蔬需耍消耗更多的水资源和能耗，需要更多的农业投入品，如化肥、农药等。食用本地农产品，可降低食品在贮微和运输过程中的能耗，进而降低碳排放量。当地应季的新鲜食材由于现摘现卖，加工和运输过程的保鲜剂投入则相对较少。三、调整饮食结构与植物性食物相比，动物性食物产生的碳排放更多。为了饲养和生产，砍伐森林和占用土地也会给当地生物多样性、土壤和水源带来不可逆转的破坏。美国麻省理工学院环境健康科学教授奥利维尔乔利特建议，人类应减少加工肉制品和温室作物的摄入，增加果蔬,豆类、坚果和水产品的摄入，既营养又环保1>四'优化烹饪方式建议少用烤、煎、炸的烹饪方式，因为在高温的作用下，油脂容易生成多环芳煌，蛋白质容易生成杂环胺,淀粉容易生成丙烯院胺,此类物质均为有吉物质，且很难在自然界分解“可以多选择蒸、煮、炖的烹饪方式，减少油烟排放，节约电能，还能减少热量和有害物质的产生。