中小学劳动教育--烹饪与营养（第三学段5～6年级）.docx

中小学劳动教育-烹饪与营养（第三学段56年级）交饪与营养（第三学段：56年级）的内容要求：1、用箍单的炒、煎、炖等烹饪方法制作23道家常菜，如西红柿炒鸡蛋、煎鸡蛋、炖骨头汤等，参与从择菜、洗菜到烧菜、装盘的完整过程。用简单的炒、煎、炖等烹饪方法制作家常菜，是学生深入探索烹饪世界的重要一步。当他们参与从择菜、洗菜到烧菜、装盘的完整过程时，每一个环节都充满了学习与体验。以西红柿炒鸡蛋为例，学生先仔细地挑选成熟的西红柿，将其洗净切块。接着，轻轻敲破鸡蛋，搅拌均匀。在锅中倒油，待油热后倒入鸡蛋液，看着蛋液逐渐凝固膨胀，散发出诱人的香气。随后放入西红柿，翻炒均匀，加入适量的盐和糖调味。最后，将这道色香味俱佳的菜肴盛入盘中，满满的成就感油然而生。放鸡蛋看似简单，实则考验火候的掌握。学生小心翼翼地将鸡蛋打入锅中，看着蛋白逐渐凝固，蛋黄保持着鲜嫩的状态,适时翻面，让鸡蛋两面都煎至金黄。炖骨头汤则需要更多的耐心和时间。学生认真处理骨头，焯水去腥，然后与配料一同放入锅中，慢慢炖煮。在等待的过程中，他们学会了耐心等待美味的慢慢形成。2、能根据家人需求设计一顿午餐或晚餐的营养食谱，了解不同烹饪方法与食物营养的关系。根据家人需求设计一顿午餐或晚餐的营养食谱，是对学生综合能力的提升。他们开始关注家人的口味偏好、健康状况以及营养需求。了解到不同的家庭成员可能有不同的饮食要求，比如老年人可能需要更易消化的食物，而年轻人则需要更多的能量和蛋白质。在设计食谱的过程中，学生深入了解了不同交饪方法与食物营养的关系。他们知道，炒能够快速锁住食材的营养，但要控制油的用量：煎可以使食物表面形成诱人的色泽和口感，但高温可能会造成部分营养流失：炖能够将食材中的营养充分融入汤中，使食物变得软烂易消化。通过交饪与营养劳动教育，学生不仅学会了京饪的技能，更重要的是，他们学会了关心家人，理解家人的需求。每一道精心制作的菜看，每一份用心设计的食谱，都承载着他们对家人的爱和关怀。同时，这也培养了学生的责任感和独立生活能力，这种能力将伴随他们成长,使他们在未来的生活中更加F1.信和从容。