学校校长陪餐制度（2022年XX文理学院）.docx

XX文理学院学校校长陪餐制度为确保学校食堂食品安全，进一步提高食堂饭菜质量和服务水平，保障师生在食堂的饮食安全，特制定本制度。一、学校针对食堂建立校长轮流陪同学生就餐制度。二、学校统一制定陪餐安排表，并交由食堂管理人员存档备案。三、陪餐校长负责对当餐食堂饭菜的外观、口味、质量等进行认真评价，负责对食堂卫生环境、从业人员工作情况等进行监督，负责征求就餐学生的意见建议，并做好陪餐记录。四、陪餐记录由学校统一制作，内容应包括日期和餐次，饭菜的品种名称、外观、口味、质量等的直观评价，学生反馈意见，发现的问题和整改情况，陪餐人签名等。陪餐记录必须由陪餐校长在本次陪餐后详细记载。五、陪餐校长对以下情况应当立即指出，并要求食堂管理人员及时整改纠正：1、食堂卫生环境较差、物品摆放杂乱的；2、食堂防蝇、防尘、防鼠设施不足的；3、食堂工作人员未穿戴工衣、工帽、披散头发、佩戴首饰、未戴一次性餐用手套或未专用工具直接接触待出售食品的，以及其他卫生不符合要求的；卫生不符合要求4、饭菜口味过淡或过咸的；5、食品加工烧熟至食用前超过2小时；6,其他应当及时整改纠正以确保食品安全卫生的情况。51页共3页六、陪餐人对以下情况应当立即制止，并督促食堂管理人员及时采取相应措施：1、食堂未采取防蝇措施，食品食用前受到蚊蝇、异物严重污染的；2、使用超过保质期的食品、未按规定进行检验检疫的肉及肉制品的；3、上餐剩饭菜下餐继续加工销售的；4、食品有腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的；5、中小学食堂制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品的；6、饭菜有发霉变质等感官问题的；7、饭菜有明显的口味异常；8、饭菜质量较差，学生反映突出的；9、餐用具清洗消毒不到位的：10、其他危害学生食品安全卫生的情况。七、陪餐校长就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻、嗜睡等明显症状，排除自身身体原因的，应当立即向学校报告，并对当餐同类食品就餐学生进行跟踪观察。八、陪餐校长应严格履行职责，对不认真记载陪餐记录、不及时指出整改问题或工作不负责任、态度恶劣，造成不良影响的，及时给予批评教育；对危害学生健康的安全问题不能及时发现或不及时制止、出现明显中毒或感染症状不及时报告，造成恶劣后果的，视情况轻重依法予以处置。九、陪餐校长因故不能陪餐的，应及时向学校领导报告，由学校领导在就餐前指定其他人员陪餐，并做好相关工作。十、食堂管理人员应认真听取陪餐人员的意见和建议，对提出的问题及时整改落实。十一、学校应当将本校陪餐情况在本校校园网或公示栏中进行定期通报。