学校食堂自查报告范文两篇.docx

学校食堂自查报告范文两篇学校食堂自查报告范文篇1我校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓平时，重细节。根据马龙县教育局、马龙县食品药品监督管理局的要求，结合国家食品有关文件精神，我校本着对教师对学生高度负责的态度，2x年9月对我校食堂展开了全面、认真的自检自查和整改，现将自检自查和整改情况报告如下：一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了膳食工作委员会：范礼发校长为组长，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查,发现问题及时整改.每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工,针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂R生常识，切实认识到学校安全卫生工作的重要性。一、对代炊人员进行培训，持证上岗。二、健全R生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由张光林老师做好对食堂每天不少于一次的检查督促，做到有记录。三、把好四个关，杜绝食物中赤事故的发生：把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。(2)把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温消毒。(3)把好“个人R生”关。代炊人员必须取得健康证及经过食品只生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须穿工作服。(4)杜绝非工作人员进入灶房操作间。四、严格搞好营养鞋管理切实按旧县中心校的要求做好营养餐食品的签收、交加工等管理工作。五、建立校长陪餐制。六、建立学校膳食委员会，专门负责收集和反映师生对学校食堂的意见和建议，定期和不定期对学校食堂进行检查、督促。七、整改措施(1)加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校和食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照食品卫生法进行操作营业.(2)加大管理力度，食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。(3)全面停止使用一次性碗、筷，杜绝食源性疾病的发生。(4)学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生(5)要求保证厨房地面排水沟畅通，及时清理积水。(6)做到生熟食分开存放，生熟食盆分开使用并标明生熟字样。不得为学生提供隔夜、变质的食品。冷藏柜内要做到生熟食分开存放、要保持清洁。食品储藏间不得存放有毒、有害物品及个人用品(7)、必须建立和完善食品、原料采买的索票、索证及登记制度。八、存在问题现在我新校食堂条件有些差、特别是房子较拥挤，较难开展工作。但是，我们要持之以恒做到上述几条，坚决杜绝食物中毒事故的发生,再接再励，把食堂卫生工作做得更好。学校食堂自查报告范文篇2长期以来，我校食堂工作秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则，抓平时、重细节，为“办人民满意的学校”发挥重要作用。为加强学校管理.，进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康,我校根据湖南省教育厅关于开展中小学学生食堂检查工作的通知精神，结合关于进一步加强农村中小学学生食堂管理工作的通知(潮教通XX号)，及食品T1.生法学校更生工作条例等法规条例，现结合我校实际情况，对学校的食堂工作展开了全面、认真的自检自查,现将自检自查情况报告如下：一、食堂基本情况我校现有学生食堂建于20xx年，建筑面积为XX平方米，后经过多次完善，现有柴房、烹饪间、储藏间。学校现有学生XX人，教职工XX人，H常为学生提供开餐服务的有XX余人。二、自查情况1、领导重视周密布署每学期初，学校都会专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工,成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化。后勤处负贡具体落实，从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作专门会议，学习上级文件，研窕各阶段落实措施。校级领导每天轮流到学生餐厅巡视,以便随时发现问题，及时给予指导，立即进行改进。2、健全制度、责任到人。校长是食堂卫生安全的第一责任人，食堂管理员负责具体的管理工作，总务主任负贡监督管理.同时建立了一系列的规章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、采购食品制度、采购索证制度、食品验收制度、食品仓储R生制度、烹调间11生制度、从业人员体检培训制度等。3、确保卫生有效监督（1）食堂都能严格执行国家的食品11生法，有各项卫生安全制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出事件的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。（2）采购做好箱收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，将学校食品进货进行统一采购，对采购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检骗报告，进出货手续齐全，帐册相符，并由刘昌伟同志负贡。（3）建全各类安全卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度，定期公布市场原料价格和进行单菜核算。<4）建立群众监督机制，让大家共同把好食品安全卫生关。我们成立了由校工会T部、家长代表、教师代表、学生代表等组成的膳管会，定期举行碰头会，监督以收费标准、成本利润控制、饭菜质量、开支结构为重点，行使对食堂的监督、检查等职能。（5）从业人员持证上岗，规范操作。食堂从业人员定期参加卫生防疫部门体检与食品卫生知识培训，按规定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留长发，不留长指甲，不蛾手饰，注意个人卫生与环境卫生。有专用衣橱，个人衣物不带入食品处理区。每天不定期进行垃圾清理，食觉各个区域的卫生情况良好。严禁非食堂工作人员进入操作间。<6）坚持实行消赤制度。餐用具使用后能及时洗净、消毒，保持洁净。（7>、水质保证，周边环境良好。学校自行从深水进中抽取用水，水质达标，食堂周边无污染源。4,保证伙食以人为本为维护师生的合法利益和身心健康，我校坚持“公益性”原则，按照“非营利性”要求，做到保本不营利，进行食堂成本单独核算，以保证食堂11常运转经费收支平衡为目标。（1）保证饭菜的数量和质量，努力做到荤素合理搭配，品种丰富多样，满足学生身体健康成长的需要。（2）就餐价格实行最高限价，确保期末结余或亏损控制在学期营业额的4%以内。5、存在问题1、因学校经费有限，（5）从业人员持证上打，规范操作。食堂从业人员定期参加R生防疫部门体检与食品卫生知识培训，按规定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留长发，不留长指甲，不戴手饰，注意个人卫生与环境卫生。有专用衣橱，个人衣物不带入食品处理区。每天不定期进行垃圾清理，食堂各个区域的卫生情况良好。严禁非食堂工作人员进入操作间。2、坚持实行消毒制度。餐用具使用后能及时洗净、消毒，保持洁净。3、水质保证，周边环境良好。学校自行从深水进中抽取用水，水质达标，食堂周边无污染源。食堂没有配套设施，不能给学生提供一个让学生放心用餐的餐厅。4、流水洗手设施简陋、数量少，不能保证多数人同时使用。XX镇XXXX小学