寻找即将消失的美食纪录片拍摄方案.docx

找寻即将消逝的美食拍摄方案之纪录片2015年8月5日一、概述题名：找寻即将消逝的美食以南通为试点缘由：前些日子中心电视台一部名为舌尖上的中国的美食纪录片，红遍了祖国的大江南北。本案想借着舌尖上的中国这股东风，顺势推出找寻即将消逝的美食纪录片拍摄方案。由于本案人员，大多居住在南通，对南通这座城有着肯定的了解，同时，便于查阅收集资料以及实地考察。目的：饮食，同时也是文化的面貌的体现，留住古老的味道，回溯久远的时间。可以随着纪录片一起去探寻深藏于南通的百年美味，感叹着老师傅们的坚持，也替一些失传的味道惋惜。对比现今一些商家的无良“美食”，更是觉得坚持是一种多么难能珍贵的精神。意义，被称为“近代第一城”的南通人杰地灵，历史悠久，其丰富的地方物产哺育了南通人民，也形成了极具地方特色的美食。但随着烹饪技术的提高,现如今人们很难品尝到地方美食的传统味道了，这些美食不论从原料,乂或是制作方法来说已经慢慢被世人渐忘。此次拍摄就是将那些被我们遗忘了的味道呈现在世人面前。思路：（1）剧本思路：先介绍南通（或美食所在地）的历史，再以旁白加镜头推送的形式，引入即将消逝的美食（讲解并描述它的历史、制作工艺、存在的现状、即将消逝的做法对比现在普遍存在的做法），并在其中穿插各个历史时期关于这个即将消逝的美食的奇闻异事等（例如：乾隆皇帝、御赐白蒲茶干“只此一家”的牌匾）（2）拍摄思路：借鉴中心电视台舌尖上的中国纪录片的剪影拍摄方式，需找演员进行拍摄（3）制作思路：首先将拍摄素材进行筛选，依据剧本思路进行剪辑排列，综合运用各种特效、音乐、字幕、解说词、旁白等手段进行氛围的渲染美化风格：（1）画面风格即将消逝的美食，在城市化不断发展的今口的现状一一都市感即将消逝的美食，历史渊源、制作工艺等一一占典啡美（2）节奏风格由都市生活的快节奏向历史的厚重感过渡（3）剪辑风格将传统剪辑风格和创建性剪辑风格相结合，围绕阐述剧情，剪辑风格平实，镜头间都以平切完成，拍摄角度较为固定。每个介绍即将消逝的美食场景，先中景交代事务的发生地点，再近景交代事务人物,以及人物关系，再看详细内容，有动作的则近景交代，若出现对话，则对人物双方进行特写。依据剧情的须要间或插入慢镜头，蒙太奇的等手段增加画面效果，同时穿造性的运用戏剧性效果剪辑，表现性效果剪辑、节奏性效果剪辑二、流程（I）确定拍摄单位，组建创作班子、确定导演、编导、剧本主创、拍摄人员等；（2）召开创作班子与有关人员进行头脑风暴，探讨即将消逝的美食拍摄的切入点、拍摄手法、拍摄主线、拍摄日程等：（3）剧本主创同有关人员深化探讨拍摄主线，列出剧本提纲，有关人员依据提纲供应相应对的文字资料,，剧本主创进行剧本创作；（4）剧本初稿完成后，召开座谈会，探讨修改；（5）剧本创作同时，进行关键人物访谈；（6）依据剧本最终稿进行实地拍摄，同时搜集历史影像资料：（7）拍摄完成后，进行后期剪辑，制作；（8）初步制作完成后，召开座谈会，多次观摩探讨修改：（9）修改成片、刻录发行。扬子晚报南通运营中心呈报2015年8月5日