做账实操-毛利率计算公式.docx

账务处理会计实操文库做账实操-毛利率计算公式毛利率有多种分类方式，按商品大类可分为单项商品毛利率、大类商品毛利率、综合商品毛利率;按行业可分为工业企业的产品销售毛利率、商业企业的商品销售毛利率、建造施工企业毛利率、交通运输业毛利率、旅游饮食服务业毛利率；按区域可分为区域销售毛利率、项目划分的项目毛利率等。毛利率的计算公式为：利率二号I+销售收入X100%;或:利率=（销售收入-销售成本）+销售收入×100%;其中，销售收入=销售量X单位售价;销售成本=销售量X单位成本。毛利率大小通常取决于以下因素:市场竞争、企业营销、研发成本、品牌效应、固定成本、技术成本、技术工艺、周转率、生命周期和产品部件。对于毛利率的分布，通常是高科技行业的毛利率比普通产业的毛率高，新兴产业的号蟀比传统产业、夕阳产业的毛利率高，相对于同类产品，新开发的产品毛利率比原有老产品的毛利率高。成本=售价M1一毛利率）例已知毛利率为36%,售价为126.36元，成本应是多少?解:成本=126.36（136%）=80.85（元）计算毛利率的公式是：毛利率=（售价一成本）÷售价X1.O0%例：已知成本为2.67元,售价为3.93元,毛利率应为多少？解：号IJ率=(3.932.67)÷3.93×100%=32%计算售价的公式是：售价=成本÷（I-毛利率）例：已知号蟀为41%,成本金额为24.39元，其售价应为多少？解:售价=24.39÷（141%）=41.35元。经营数据与计算公式1 .餐厅定员二座位数X餐次X计划期天数含义：反映餐厅接待能力2 .职工人数=（期初人数+期末人数）/2含义：反映计划期人员数量3 .季节指数二月（季）完成数;全年完成数X1.O0%含义：反映季节经营程度4 .座位利用率二日就餐人次/餐厅座位数X100%含义：反映日均座位周转次数5 .餐厅上座率;计划期接待人次/同期餐厅定员X1.O0%含义:反映接待能力每餐利用程度6 .食品人均消费=食品销售收入/接待人次含义：客人食品消费水平7 .饮料比率=饮料销售额/食品销售额X1.O0%含义：饮料经营程度8 .饮料计划收入二食物收入X饮料比率+服务费含义：反映饮料营业水平9 .餐饮计划收入二接待人次×食物人均消费+饮料收入+服务费含义：反映餐厅营业水平10 .日均营业额;计划期销售收入信业天数含义：反映每日营业量大小I1.座位日均销售额;计划期销售收入/（餐厅座位数X营业天）含义：餐厅座位日营业水平12月度分解指标=全年计划数X季节指数含义:反映月度计划水平13 .餐饮毛利率二（营业收入-原材料成本）/营业收入XIO0%含义：反映价格水平14 .餐饮成本率二原材料成本额/营业收入X1.O0%含义：反映餐饮成本水平16.餐厅销售份额=某餐厅销售额/各餐厅销售总额X1.O0%含义：餐厅经营程度”.销售利润率=销售利润额/销售收入X1.O0%含义：反映餐饮销售利润水平18 .餐饮流通费用;W各项费用额含义：反映餐饮费用大小19 .餐饮费用率=计划期流通费用额/营业收入Xio0%含义：餐饮流通费用水平20 .餐饮利润额=营业收入成本-费用-营业税金含义：反映营业利润大小=营业收入XQ-成本率-费用率-营业税率）21 .餐饮利润率=计划期利润额/营业收入X1.O0%含义：餐饮利润水平22 .职工接客量;客人就餐人次/餐厅（厨房）职工人数含义：职工劳动程度23 .职工劳效=计划期收入（创汇、利润）/职工平均人数含义:职工贡献大小24 .职工出勤率;出勤工时数/定额工时数X1.o0%含义：工时利用程度25 .工资总额二平均工资X职工人数含义：人事成本大小26 .计划期库存量二期初库存+本期进货-本期出库含义:反映库存水27.平均库存=（期初库存+期末库存）/2含义：月度在库规模28 .期初库存=年预计销售额/资金周转次数X0.5X（1+月度销售额/各月平均销售额）含义：计划期初库存安排