2024年山东省职业技能等级认定试卷 真题 中式烹调师 中级技能考核试卷（考生）02.docx

2024年山东省职业技能等级认定试卷中式烹调师技能等级认定中级技能考核试卷02准备通知单（考生）考试时间，120分什试题1，指定品种1（1）本时分值：100分（2）考核形式：实操（3）工具及其他准备：自备厨师服、帽1套««2.指定品种2（1）本即分值：100分（2考核形式；实探（3）工具及其他准备：自备厨师服、阳1套试题3,指定品种3（1）本SS分值：K）O分（2考核形式；实操（3）工具及其他准备：自备切师服、相1套试题名指定品种4（1）本时分伯：100分（2）考核形式：实探（3）工具及其他准备:自备坨师服、帽1套试题5实掾现场考生素质（i）本KS分伯：io。分（2）考核形式：实操现场评刊（3）考核要求1）文明参加考试，遵守考场纪律：2）所用谀备、工具、原料干净卫生，工作服整洁：3操作规范、安全，姿势正确；4）不迷现使用原料（半成品、成品）,独立完成考核项目：5）合理用料，物尽其用.