小酒吧策划书.docx

簿一：酒吧策划案酒吧企业策划书酒吧概述：打造上海市衡山路上的toppub.k-pop,分为两个部分进行及百，1.演艺吧2.韩国流行音乐主题慢摇吧。于5?20开苒.偌“我爱你”来吸引年轻的挚友,并偌虻机会对主融的韩国乐团k-pop致敬O市场分析：我国淞吧行亚整体条件分析：从总体来看,我国的酒吧产业属于新型的产业,如有很多的不足很不完然，对于现在来说,京沪粤等她区，经济水平较发达,地区较为开放,对于新事物接受实力强。总体来看酒吧行业机制较为完营，其他地区均均效仿。从酒吧的隹体来看：酒吧客流量大.销售服务陵机性强.酒吧规模小,对服务人员的素养要求高.酒吧投资大.回报高，酒吧及营利洱高,限制雉度大。而从酒吧的进货上来石：产品原料品种多,慵存度度大,产品生产时间税.生产难以预料，产品品种规格多.批盘小,业务技巧要求高,但理雉度大从酒吧的销售上看；销岂是受活动场所的限制、销含单位小，楂售服分过程标准化、借告毛利率高.资金周转快、固定成本高,开支tt审较大上海淞吧行业的市场结构：上海市位于长江三角区运济媵中,开放城市，贸易往来版繁,及济发达,长时间有明星名人居住，出名人效应。上海的酒吧街有衡山路酒吧街，雁荡路酒吧街，巨筏路酒吧街，新天地酒吧街、长乐路酒吧街，锢仁路酒吧街，茂名座路酒吧街，其中，衡山路酒吧街，是上海市最大的酒吧街,而新天地酒吧街,是上海市最出名的酒吧街,经过反复的飘酌.我们最终确定,将酒吧开在衡山将上在上海,PUb大多是,慢摇吧,酒吧，演艺吧,种类繁多,而我们k-pop的路途更多的是运应年轻人的路途.分为两个部分,慢摇吧和韩国团体演艺吧,以吸引更过的人群目光。夜上海，夜上海，从斗争时期起先，上海的夜生活就是夜夜出更升平。到现在，上海，快节奏的都市,人们的压力也异样的大、负担加审.都市白领人群首当其冲.白天高标准,高效率快节奏的工作.而到了晚上他们更加须要释放自我,所以动感的.快节奏的舞曲更是合现在的年轻人，人们在酒吧,疯狂，呼归是繇放自己的鉴好的途径，这是k-p。P所提信的，走吉年的路途,动叫活力，激情.i对手分析：我们主要面对的竟争对手是枭自一些目前趋势较好的酒吧：m-box、淑莎，梵氐斯、苏荷等战珞态势第一，在竞争方面我门有更好的优势。我们有设计管理过多家消遣场所的阳历，并在多个城市打过集团战.取得垄断性的成功。现在,在上海我们有深耳的社会基础和广裹的人际安系。这样在人员上我门占优。其次，在设计上我们综合了其他地区的阅历，别人没有的我们有，别人有的我门比他前卫。®我们的韩流主跌;苗艺吧.在功镌上我们占优。第三，我们期有国内最好的dj,在技能上我们占优。而且在演艺吧方凿，我们请了韩国团体.进行表演,更有一流的dj,进行驻场,在软件方面我门占有肯定的优势,而在硬件的方面我们有一流的灯光、音响设备,并且我们厂招人才.长期聘请dj驻哈人员,定期会有乐队表演，也会有明星开小型的演唱会和物友会，可以吸引粉丝们的光顾,增加追星族的市场份瞅我们不但要取得一个点的成功，我们还要取得点，线.面的发展.全面占据黑门市场。对厦门消退市场的同行,我门要有既是对手也是盟友的作战意识.厦门在很短近的时间将会有更多问同类型的馒摇吧出现，也会有多家的夜店关闭.更多的夜店族在饯情慢理吧的同时也将会找寻更有特色的夜场。及荒路途：现今阶段，酒吧竞争日益激烈，消费者也变的越来越成熟.这就对我们的经吾提出了更高的要求。要创立自己的品睛，在加强自其建设的同时，必需加大营销工作的力度，以促进公司的发展.开拓更大的消费市场,提高及苛效益。就我们目前所必的状况来说,低成本、高效益，短时间、高效率是酒吧主导的行销策珞。我们的酒吧管销分为内部和外部两个部分的首销策BS.同时也分为两个部分做宣扬是要将酒吧的优势和特色戢彻底的让客人了解.突出我们的经言理念,及我门酒吧的特色。内部营销：1.在内部营销中我们可与实行以华丽的装港风格，灯光照明及音乐的选择，在进行内部营销的主要推广，客人在选择酒吧的时候，会留意酒吧的主感,SIS.理念,以及新司的酒水上面，在装潢配置上面尤其的重要，一家酒吧是管的好与，不在于是否选取了客人中意的第国,所以，风格、装潢,是我门酒吧的内部主打管窗方案。2 .独特的酒珀设计,我们的洒单分为.星期特调单、调酒单、洋酒及啤酒单，作为酒吧.应当有在酒水上的优势,酒单的整体风格中色调不必突出，但要客人可以在告暗的酒吧照明灯下可以清帝的分研，尤其是洋酒.啤酒.及红酒等无图片指引的状况下，字体也要的大，星期特由最好有配图，最为酒吧的特色，星期特调单是附加单，只供应三种特调酒.每星期更换一次,以满足有猎奇心理的泡吧人士3 .在酒吧，内部服务人员的着装，也可以是卖点之一，要设计的,有我门酒吧1.ogo.有我们酒吧的特色及内涵.然而销售酒水方面，酒吧可以效仿港台她区，酒水推铜员,及服务人员,他切在推销出去的酒水中会有2%的提成，这样可以增加员工的主动性,但须要在员工的守则里面提出不得强迫客人买酒，同时加强员工的管埋以及约束性.宣砺k-pop的宣扬分为两个大的部分,分别是开业削期宣扬和开业后的宣扬前期宣扬：为了达到向广袤市民告知XX酒吧如高点盛大开业的喜庆消息，趁此机会传播XX酒吧文化.为开张一炮打响获定良好的左班。广告宣扬（开业前一个月）1 .吉扬单、海报（告之开业时间地点及系列活动）各一至篇二；高校酒吧策划书-免皆书目前言第一部分酒吧1.2经营宗旨41. 3酒吧主题41.4地理位置41. 6管理体系_61. 7人事支配71.8经W策骼一一.7其次部分首销策划2.1战踏内容一.82.1.1任务书82.1.2酒吧目标82.2态势考察82.2.1环境分析_82.2.2市场分析IO2.2.3竞争分析-.172.2.4高校酒吧优势分析._.202.2.5swot分析212.3管梢战珞的形成222.3.1 言销目标22/3.2菅t肖组C-S»>->11-t.-«>（>>>-aa>/第三部分财务分析3.1 资金来源及运用293.2 主要财务假设293.3 经济效果分析293.4 不确定性分析303.5 退出支配30第四部分附录4.1 实地调食314.1.1 问卷调百4.1.2 访淡4.2 关于离校酒吧的调查问褂.323据,*”,"”,-“304.4助为付表343131>m>刖三还记得最近一次的畅饮是在哪吗？迂记得随用用去的放松场所是啦吗？答案往往因人而异，或是郊区漫步,或是在同学照会时的狂欢。而在这些五花八门的回答中,我们关注的是这神-一“在酒吧”酒吧作为一个休闲消遣场所，在当前政策相对宽松的市场圾济背培下，其发展的动力和潜力是巨大的。越来醴多的人了解并喜爱这种以喧闹的气氛来放松自己的模式,而酒吧行业也在被大众所接受的同时慢慢成熟。酒吧所面对的淌良群是开放的。这也就引出了一个有争议的话理.在这些消费者中,一群高校高校生是否合是去酒吧。对于总校生去酒吧问懑，并没有明确的条文限制，而学校方面也没有在校规中明徜指出这点。但在整个社会舆论中,尤其是校方没冢长这块,反对看法极大,认为酒吧内的气纪及活动.并不适合高校生，即不提倡S5校生常常出入酒吧。另一方面,就酒吧的高校生消费群而言,男性淌结者明显多于女性。诸多女性淌身者也是属于由别人陪伴结伴去酒吧的被动消费。以上的两种状况的产生都与酒吧的自身特色有奂.大多数的酒吧都从“另类、特色”为主打.在装潢设计及布局摆设都体现出不同类型的风格。但正是这种另类化的风格,再加上酒吧夜间营亚的双律，使一些未曾接触过酒吧的人们产生了某种消松的印独，例如：太乱，人员困玳等评论更使得酒吧带上了些伯堕落魔烂的气息。对酒吧的了解是有待深化的.但很多的商校生却渴望能有一冢真正适合他们的酒吧。这种要求会使酒吧行亚发生巨大的变更。高校校内作为般接近社会的学习场所,本身特有肯定的社会性和茶容性。校内文化的衍生面也极为广泛，这同时也包括了酒吧就否成为高校校内文化一部分这个问题。酒吧自身的特色卖点是不同的，或自由,或急雅,针对于高校消应考，所适应的特色就是文化，这并不是说要像学校图书馆那徉的洋溢着学问气息,文化是何成酒吧的元素之一，针对高校生来设计酒吧经苕主题及经营方式，曲是在某种程度上衍生了高校的校内文化，也就产生了为高校生H身定做的、'校内酒吧”。第一部分酒吧1.1酒吧概述由于我国的消费水平渐渐田“生有型”向“享受型”发展，恩格尔系数下降至41.9。因此,从消费结构上看.由于酒足基本生存需求的消费比重大大降低,而用于满足搐神文化需求的消费起先上升。而高校生,总是社会潮流和精神文化的领衔者.是簇新时尚的弄潮儿。于是酒吧就特别适时、适机的薛静迈进了这座象牙塔，给之春的高校生们供应了一个自我的舞台。或许现在社会上一些酒吧因为种种客观与由成主观的舆论因素所跟，让高校生们不能跨过高高的门«£,正是针对高校生这种“需"而不能“求”的状况，我们从学生的角度去考虑、设计局校酒吧.并希望好过经W、发雇高校酒吧使其成为校内文化不行或缺的一部分。1. 2蛀营宗旨酒吧核心价伯观：”高校生找寻中的诗怠栖居地”酒吧核心目标：”为了共同我司的志向而努力”酒吧宗旨：“每一次的到来，都能照予不同的感受“1.3酒吧主题酒吧名称：君酒吧主胭：发.自由.宽容除了最基本的''自由"这一必备元素外，高校酒吧更卷人了”爱"，”宽容”这些更具人性化以及校内气息的元素。<S.将自由，只为寻得一份宽容）1.4地理位置在下沙高教园区西区，学源路与学林路中间正在规划建一条文化休闲长寿.这个长施必于众多高校包围中。规划者目前设想将该长廊打造成具有深厚文化色调的“南山路”式的中心休闱区。消费群体以学生为主,蓊被旁边区域的居民。适合开设休闲吧.包括加味吧、酒吧、茶DE.戋饮类，电影院，还有书店、文体用品商店等。西区的休闲中心现在正见于渐渐完善阶段，已经形成肯定的产业规模，市场剩余空间不大。而在高教四东区,也将有一条文化休闲带.规划也络在2号大街和学林路之间。因为东区开发较迟，目前的学生不多,所以商家也入住也较少.但从长期来看，东区人口比西区要多，并且会在近几年掇迁完毕。因此东区的这个市场潜力较大.进入并占据市场也更简柒。酒吧的位珞将初步定在东区休闲中心。1.$发展战胳初期（1-2学年在下沙高教国东区，洒吧这块市场还勉于初期开发阶段，其它休闲场所主要是一些小型餐馆.超市、网吧。酒吧的主要竞争对手寓于产业竞争对手。所以实行策略是使学生形成酒吧是休闲消遣的军要组成部分,树立自己的品牌,占据酒吧这块空跳的市场.挤占肯定的休闲市场份欲，并初步积累起肯定的资本，收回初期部分投资。第一学年：?酒吧进入市场，逐步建立.树立酒吧的形旗。?在下沙东区全面实行公奂和广告策Bg?在学生心目中初步形成知晓度.挤占并开发一部分市场。?苕业欲收入为50万，利河约11.7万。?市场占有率：使下沙东区10%T53学生平均来过一次。其中学年:?提升酒吧形&?于大广告宣场,加强公尖力度?起先正式开发下沙西区市场,增加广告费用投入?营业收入55万，利润为13万?市场占有率：形成一部分酒吧俱乐部成员（50-80人次）。使下沙区15A203学生平均来过一次?占据肯定的市场后.实行扩大经营范国战跪。在白天开设休闲吧中期（3-5学年）?进一步加强公